Steph alapok a semmiből, pizza, zöldség, vegetáriánus
A pizzával kapcsolatos érzéseimet már kifejtettem. Ha erről lemaradtál, akkor nézd meg a pizzatészta receptemet, hogy megértsd a megszállottságomat. Szerencsére találtam egy férjet, aki osztozik a pizzamániámban. Úgy tűnik, mi csak egymásnak lettünk teremtve. Egy pizzás mennyországban teremtett páros. Mindenki mondja, “AWWWWW”. Oké, jó. Most már továbbléphetünk.
Amikor főiskolára jártunk, a férjem és a bátyja szobatársak voltak, és könnyen megettek legalább egy fagyasztott pizzát hetente. El kell ismernem, hogy főiskolás létemre még a fagyasztott pizza elkészítése is elég jó volt. Gondolom, sok diák valószínűleg azt sem tudta, hogy a sütő a lakásában egyáltalán működik-e. Minek főzni, amikor 50 millió olcsó kifőzde van a közelben? Komolyan, igazuk volt. Amikor azonban kikerültünk a főiskoláról és megházasodtunk, az egyezség az lett, hogy pizzát ehetünk, amennyit csak akarunk, de én otthon akarom elkészíteni.
A házi pizzáink házi pizzatésztával és minden mással, amit boltban vettünk, kezdődtek. Ez egy remek kezdet volt! Aztán elkezdtem sajtot készíteni, így lett házi pizzatészta házi sajttal és minden más vásárolt. Most nyilvánvalóan pizzaszószt készítek, így házi pizzatészta, házi sajt és házi pizzaszósz van, bolti pepperonival. A pepperoni az pepperoni, és nehéz leszokni róla. Komolyan mondom. Nem látom magam előtt, hogy elkészíteném, úgyhogy lehet, hogy tényleg úgy kell megvennem, ahogy van. Ilyen az élet.
A lényeg az, hogy nem kell MINDENT a semmiből készítened ahhoz, hogy jót egyél! Nem úgy kezdtük, hogy az egészet a semmiből készítjük, de idővel könnyebbé válik. Also, once you make one piece of the pizza (like sauce or dough), you can freeze it for the next time and the process is a lot easier!
- 10 Roma tomatoes
- 2 tablespoons olive oil
- 1/2 cup chopped onion
- 4 cloves of garlic
- 1 teaspoon dried oregano
- 2 1/2 tablespoons fresh basil, apróra vágva (vagy 1 teáskanál szárított)
- 1/2 evőkanál cukor, opcionális a paradicsom édességétől és ízléstől függően
- 1/4 teáskanál törött pirospaprika
- egy csipet só & bors, ízlés szerint
- Főzzünk fel egy kis lábasban vizet. Amíg várjuk, hogy a víz felforrjon, vágjunk “X” alakot minden paradicsom aljára (lásd a fenti képet). Ez segít abban, hogy a héj könnyen leváljon. Amint a víz forr, tegye a paradicsomokat a vízbe körülbelül 30 másodpercre. Vegye ki a paradicsomokat, és tegye egy tál jeges vízbe, hogy a főzés leálljon. Amint eléggé lehűlt ahhoz, hogy kezelni lehessen, távolítsa el a héját, és dobja el. A héjnak gyakorlatilag le kell esnie a paradicsomról. Vágja félbe a paradicsomokat, távolítsa el a felesleges magokat a paradicsomból, és dobja el. Tegyük félre a paradicsomokat.
- Melegítsünk olívaolajat serpenyőben közepes-magas hőfokon. Adjuk hozzá a hagymát, és hagyjuk 4-5 percig párolódni. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pároljuk még kb. 1 percig. Adjuk hozzá a kimagozott paradicsomot, és egy kanállal törjük szét egy kicsit. Add the oregano, basil, sugar, crushed red pepper, and salt & pepper.
- Let simmer for about 30 minutes, stirring occasionally.
- Transfer to blender to blend or blend with handheld blender in the skillet (this option can get messy) if you want a smoother texture.
- You can also make this with a can of diced or crushed tomatoes (I’m guessing about a 28 oz can) instead of the fresh tomatoes.
- I used about 1/3 of a cup of sauce on my pizza but I’m not a fan of a ton of sauce. With the leftovers, I split them into small freezer bags in about 1/3 cup portions. This way, I can put the sauce in the refrigerator the night before and it will be waiting for me to make pizza!