Francia péntekek: Könyvek, amelyek segítenek úgy enni, mint a franciák

Az egyik dolog, amivel felkészítettük a gyerekeinket egy franciaországi hónapra, az általam “francia péntekeknek” nevezett gyakorlat volt. Ahelyett, hogy a szokásos péntek esti pizzát szolgálnánk fel, megváltoztatom a menüt, hogy inkább francia stílusban tálaljuk a vacsoránkat.

Ezért a lányok élvezettel terítenek szebb asztalt. Az ételt fogásokban tálalom. A srácoknak lassítaniuk kell, és tempót kell diktálniuk, amikor evésről van szó.”

Mindez a felkészülés jó szolgálatot tett nekünk Franciaországban. Nemcsak hogy jobban megismerték a francia étkezés ritmusát, de meg is szerették ezt az étkezési stílust. Sőt, az utolsó franciaországi péntekünkön FishChick majdnem kiakadt, amikor nem fogásokban tálaltam az ételt. Elvégre francia péntek volt.

A magam részéről hat kilót fogytam a francia módra étkezve, úgyhogy nem panaszkodom.

Egy tipikus menü a következőket tartalmazza:

  • egy aperitif (egy ital és néhány ujjétel)
  • egy főétel (egy előétel, például charcuterie, tapas, vagy valamilyen saláta)
  • egy főétel vagy plat principal (jellemzően hús vagy hal és egy zöldség)
  • szaláta (általában egy zöldsaláta egyszerű vinaigrette-tel)
  • sajtos tányér
  • desszert

Azt terveztem, hogy írok egy sorozatot a francia étkezési stílusról, de rájöttem, hogy vannak nálam jobban felkészültek, hogy mindezt kiterjesszék. Így hát rájuk bízom magam. Bár én úgy tanultam meg a la francaise enni, hogy ott éltem, nem mindannyiunknak van erre lehetősége. Nekünk, akik az államokban élünk, a francia éttermekre (az USA-ban nem teljesen megbízhatóak) és a könyvekre kell hagyatkoznunk.

Itt van négy könyv, amelyeket szívesen olvastam, és amelyek szerintem remekül bemutatják a francia étkezési szokásokat.

A Year in Provence by Peter Mayle – Kicsit elkésem azzal, hogy ezt a könyvet említem először. Siker volt, amikor megjelent – több mint 20 évvel ezelőtt. A frankofilok özönlöttek, hogy elolvassák. Én élveztem.

Francia nők nem híznak Mireille Guiliano – A címét nem szeretem, de az ajánlott étkezési stílus pont az én stílusom. Úgy tapasztaltam, hogy ha követem a francia hölgy tanácsait, remek ételeket élvezhetek anélkül, hogy úgy érezném, fogyókúrázom – és anélkül, hogy meghíznék.

Francia gyerekek mindent megesznek Karen LeBillon-tól – Néhány évvel ezelőtt olvastam ezt a könyvet, és forradalmasította a zöldségekkel kapcsolatos nézeteimet, és azt, hogy a gyerekeimnek kell-e enniük vagy sem. Pedig esznek.

The Bonne Femme Cookbook by Wini Moranville – Wini és én bizonyos szempontból párhuzamos életet éltünk. Mindketten franciaországi cserediákok, akik felnőttek, hogy szakácskönyveket írjanak a Harvard Common Press számára. Emellett mindkettőnket ugyanahhoz az ici-pici dél-franciaországi faluhoz kötnek a szálak. Imádom ezt a könyvet! Már vártam arra az időre, amikor lesz egy kis szünetem a receptek kidolgozásában és tesztelésében, hogy beleássam magam, és mindent elkészíthessek ebben a könyvben. Eddig a receptek, amiket kipróbáltunk, fantasztikusak voltak.

Ezek mind mesés könyvek, és nem haboznék megvenni őket a francia rajongóknak az életedben.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük