Gluténmentes holland almás pite, amely egy egyszerű pitekéreggel készül az alján, megtöltve több mint 2 kiló vékonyra szeletelt, savanykás almával, és meleg morzsás tetejével.
A gluténmentes holland almás pite egyszerűen, hagyományos tésztakéreggel az alján, vékonyra szeletelt almával töltve, és pompás, vastag crumble bevonattal. Alul üzlet, felül buli.
A fahéj, a cukor és a szerecsendió mind jelen van, valamint a pelyhes alsó kéreg, amely egy pillanatra sem hagyja elfelejteni, hogy piteszezon van. De akár hiszed, akár nem, ezt a pitét alsó kéreg nélkül is elkészítheted. Csak hagyja a töltelékkeveréket legalább 10 percig állni, dobja ki a kiolvasztott szaftot, és adjon a töltelékhez 2 evőkanál kukoricakeményítőt.
A múltban ezt a pitét egy sokkal bonyolultabb, pudingos almatöltelékkel készítettem. Ez tojást és tejfölt igényelt, plusz egy kis lisztet a töltelékbe. Hála az égnek, hogy ezt már kihevertem. Őszintén szólva nem érte meg a fáradságot.
Ha azt a tejfölös almás pitét kerested, és ezt találtad helyette, meg tudsz nekem valaha is bocsátani? A semmi másból, mint almából, fahéjból és cukorból álló egyszerűsített töltelék gyönyörűen összetart.
Az almákat nagyon vékonyra szeleteljük, és néhány percig hagyjuk állni, mielőtt a héjba halmozzuk őket. Így elég sok levet engednek ki, de éppen elég textúrát őriznek meg.
A holland pite iránti szeretetem ellenére nem azt akarom mondani, hogy a klasszikus gluténmentes almás pite nem érdemel helyet az őszi ünnepi asztalon. Ez a pite a héjról és az almáról szól – és mindkettő olyan ragyogóan ragyog.
A kedvenc hagyományos almás pitém, mint talán tudjátok, zacskóban sült. Ez lehetővé teszi, hogy az alma gőzölögjön és tökéletes villára süljön, mielőtt a felső és az alsó héj teljesen megbarnul.
A holland almás pite azonban teljesen más élmény. A morzsás teteje olyan, mintha egy kávés sütemény legjobb része lenne a pite tetején.
Kóstoljon meg egy meleg szeletet egy gombóc gazdag vaníliafagylalttal, enyhén őrölt fahéjjal meghintve. Vagy csak simán fogyassza el, és hagyja, hogy a morzsalékos feltétnek is meglegyen a maga pillanata.