Ha a kertedben túlteng a zöldség, ez a gluténmentes nyári orzo tésztasaláta tökéletes megoldás. Olyan gyorsan és egyszerűen elkészíthető!
A mostanában (az ország nagy részéhez hasonlóan) magasra szökő hőmérséklet miatt mindig egyszerű, finom és hűsítő ételeket keresek, amelyeket a Művésznőnek és nekem készíthetek vacsorára.
Az örökzöld paradicsom és a cukkini most virágzik, és szinte minden étkezésünkhöz ezeket fogyasztjuk. Szeretem őket tésztával és egy könnyű vinaigrette-tel kombinálni egy egyszerű, frissítő nyári étkezéshez. Nyugodtan használj bármilyen zöldséget, amit szeretsz vagy ami éppen kéznél van.
Ha olyan vagy, mint én, akkor szeretnél egy könnyen elkészíthető, egytálételes ételt, amiből mindenki kiszolgálhatja magát, ha két étkezés közötti nassolnivalóra van szüksége, vagy ha valaki későn ér haza. Ha ez kéznél van a hűtőben, az remek megoldás. Ez akár vegetáriánus főételként, akár grillezett húsok mellé, a grillsütőről forrón elkészítve köretként is használható.
Ha nincs kedve saját vinaigrette-et készíteni a semmiből – de fiúk, ez egyszerű és sokkal finomabb -, akkor bármilyen bolti öntetet használhat, amit Ön és családja szeret.
Használj hagyományos orzo-t, ha nem kell kerülnöd a gluténtartalmú termékeket, de ha olyan vagy, mint mi, imádjuk a DeLallo tésztacsaládját. Főzés után is kitartanak, és jó az állaguk és az ízük. Lefogadhatod, hogy a Művész válogatós a tészták terén, és ez a kedvence.
Ha nem találsz DeLallót a közeli boltokban, természetesen nyugodtan használd a kedvenc márkádat. És nem kell csak az orzóra szorítkoznotok – bármilyen rövid tészta megfelel ebben a salátában.
A tésztát csirkealaplében főzöm, hogy a kész ételnek fehérjét adjak. Használhat helyette zöldséglevest, vagy egyszerűen csak vizet. Ha csak vizet használsz, akkor a főzővízhez körülbelül 1/2 teáskanál sót kell adnod az ízesítéshez.
A könnyen fogyasztható saláta egyik trükkje, hogy minden zöldséget olyan kicsire vágj, hogy könnyen elférjen egy kanálban. Ez sokkal könnyebbé teszi a vendégek számára, és ha vannak olyan kisgyerekeid, akik még csak most tanulják használni az evőeszközeiket, sokkal könnyebben fel tudják majd kanalazni.
Külön köszönet Lori Rice-nak a Fake Food Free-től, hogy elküldte nekem ezt a gyönyörű tálat fotózásra. Ő a legédesebb!!!
Elvezd ezt a gluténmentes nyári orzo tésztasalátát egész évben, de különösen csodálatos hűsítőnek a forró nyári napokon.
Hűtsd le magad, barátaim!
Jane tippjei és tippjei:
Készíts belőle egy nagy adagot, ha vendégeket vársz. They will appreciate the ability to grab a bowl of it if they are hungry between meals – and not have to bother you!
If you use chicken or vegetable stock, leave out the salt until you taste the stock and see how salty it is. I usually cut mine with about half water/half stock so it doesn’t overwhelm the flavors of the vegetables and pasta.
Gluten-Free Tips:
Any gluten-free brand of pasta will work here, be sure to follow package directions closely.
- Vinaigrette
- 3 tbsp freshly squeezed lemon juice
- 1/2 cup organic extra virgin olive oil
- 1/2 tsp prepared mustard
- Pinch granulated sugar
- 1 tsp fresh thyme leaves
- Kosher salt and freshly ground black pepper, to taste
- Salad
- 1 lb orzo pasta (gluten-free if needed)
- Vegetable or chicken stock, if desired (in place of all or part of the cooking water)
- 2 tbsp olive oil
- 3 stalks celery, trimmed and finely chopped
- 1 red bell pepper, stem and seeds discarded, finely chopped
- 1/2 clove garlic, peeled and thinly sliced, optional
- 1 to 2 yellow crookneck squash, trimmed and finely chopped
- 1 to 2 zucchini, ends discarded, finely chopped
- Heirloom tomatoes, cored and finely chopped
- 1 green onions, trimmed and green portion finely chopped, optional
- 1 tsp fresh thyme leaves
- Salt and pepper, to taste
- Make the Vinaigrette: Kombináljuk össze a vinaigrette összes hozzávalóját egy jól záródó fedelű üvegben. Rázzuk erőteljesen, amíg össze nem keveredik, és az öntet be nem sűrűsödik. Kóstolja meg, és ha szükséges, állítsa be a fűszereket. A mustár emulgeálószer, és segít abban, hogy ne váljon szét olyan gyorsan. Tárolja lefedve a hűtőszekrényben akár egy hétig.
- Főzze meg a tésztát: Főzze meg a tésztát a csomagolás utasításai szerint. Ha több ízt és fehérjét szeretne a salátába, a csomagoláson előírt folyadék felét csirke- vagy zöldségalaplével pótolhatja. Adjon hozzá sót, ha nem használ húslevest, vagy ha a folyadéknak szüksége van rá.
- Csöpögtesse le egy szűrőben, tegye át egy nagy tálba, locsolja meg egy kevés olajjal, hogy a tészta ne ragadjon össze, és tegye félre.
- Készítse el a salátát: Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat közepesen magas hőfokon. Amikor már csillog, adjuk hozzá a zellert és a paprikát. Gyakran kevergetve főzzük, amíg csak kissé megpuhul, körülbelül 2 percig. Adja a serpenyőbe a fokhagymát, a cukkinit és a tököt, és forgassa össze, hogy bevonja az olajjal. Cook 1 minute to just barely cook the squash.
- Pour the vegetables into the bowl with the pasta. Add the tomatoes, green onions (if using), thyme, and salt and pepper. Pour about 2 to 3 tbsp of the vinaigrette over the salad and toss until everything is coated with the dressing and the seasonings are evenly distributed.
- Taste and adjust seasonings if needed. Add more dressing if you like. Set aside to rest for at least 30 minutes to give the pasta time to absorb most of the vinaigrette.
- You can serve right away or store, covered, in the refrigerator. Bring out about 20 minutes before you are ready to serve to warm up slightly.
- Yield: 4 to 6 servings
Create a New Tradition Today!
Welcome! Ha bármikor szükséged van bármilyen szórakoztató vagy főzési tanácsra, ha módosítani szeretnél egy receptet gluténmentesre, vagy receptjavaslatokat szeretnél, ne habozz kérdezni. Tilos a The Heritage Cook védett anyagainak jogosulatlan felhasználása, terjesztése és/vagy sokszorosítása előzetes engedély nélkül. Ha bármilyen kérdése van, vagy engedélyt szeretne, kérjük, lépjen kapcsolatba velem. Az itt található javaslatok nem szolgálnak étrendi tanácsadásként, és nem helyettesítik a dietetikussal, orvossal vagy más egészségügyi szakemberrel való konzultációt. Kérjük, további részletekért tekintse meg a Kizáró nyilatkozatok oldalt. Köszönöm, hogy ellátogatott a The Heritage Cook oldalára!