Sake ivószettek – csészék és edények
A japán szaké világszerte sokak által kedvelt ital. A Japánba látogatók gyakran visznek magukkal egy üveg szakét szuvenírként barátaiknak és családtagjaiknak. A szaké szinte bármilyen ételhez jól illik, és mindenki szívesen fogyasztja otthon vagy étteremben.
A japánok a szaké ivására és dekantálására szolgáló edények széles választékát fejlesztették ki, amelyeket különböző anyagokból, például agyagból, porcelánból, fából és üvegből készítettek. Lássunk néhányat a szaké élvezetének legjobb módjairól a hagyományos japán edények és csészék használatával.
A japán szaké csészékről és edényekről
A szaké íze megváltozik, amint megváltozik a hőmérséklete. Ezért a szakét a legjobb kis csészében felszolgálni, hogy ki lehessen üríteni, mielőtt a hőmérséklete megváltozik. Az alábbiakban bemutatunk néhány különleges szakéedényt, amelyekkel még élvezetesebbé válik a szakéivás.
Ochoko (kis szakécsésze) és Tokkuri (szakéflakon)
Az ochoko egy kis szakécsésze. Általában olyan alakú, hogy a szaké illata finoman felfelé szálljon. A tokkuri egy kis flaska, amely az ochokóba töltendő szakét tartalmazza. A tokkurit és több ochokót tartalmazó szaké szettek népszerű szuvenír Japánból.
Az ochokók különböző anyagúak és formájúak, és úgy tartják, hogy a szaké íze a csésze méretétől függően változik. Ha például széles szájú ochokót használunk, a szaké illata felerősödik. Ha valaki megfelelően szeretné megízlelni a szaké teljes ízét, a legjobb, ha vékony anyagból készült ochokót használ. A különböző színű és formájú kis szakécsészék remek ajándéktárgyak lehetnek.
Masu – A szaké tartálya
A masu egy négyzet alakú fa doboz, amelyet eredetileg rizs és szaké mérésére terveztek. Ez egy négyzet alakú cédrusfa doboz, melyben egyszerre 180 ml szaké fér el. Sok étteremben a szakét masu edényekkel szolgálják fel, ezzel is ápolva a régi japán hagyományt. A “Mokkiri-zake”, amelynek során egy poharat helyeznek a masuba, és addig töltik, amíg az ki nem folyik, és meg nem tölti a masut, manapság a japán izakayák és éttermek egyik fő attrakciója. Általában ünnepélyes alkalmakkor használják manapság, a masu igen népszerű, és még ízletesebbé és élvezetesebbé teszi a szakét.
A pohárban
A szaké pohárban való felszolgálása a szakéivás egyik modern és kifinomult módja. Sok irodai partin vagy üzleti megbeszélésen a szakét pohárban szolgálják fel. A pohár fokozza a szaké ízét, és különösen ajánlott hideg szakéhoz. A pohár vékony pereme simább textúrát ad az italnak. A poharak különösen jók a jó minőségű, finom szakéhoz, mivel lehetővé teszik az ital finom ízeinek kiélését. A pohár legjobban a gyümölcsös, könnyű testű szakék aromáját fogja meg.
Sakazuki – lapos szaké poharak
A Sakazuki egy széles szájú, lapos szaké pohár. A szaké sakazukiból való fogyasztása az ital élvezetének ősi módja, és a sintó rituálékban és szertartásokon is használták. Ezt a csészét a legformálisabban két kézzel emelik a szájhoz: az egyik kéz a csésze alját, a másik pedig az egyik oldalát fogja. A legkisebbtől a nagyméretű vitrinig számos méretben kapható, a sakazuki általában csak néhány kortyot tartalmaz. A sakazuki csészék gyakran gyönyörűen díszítettek, és általában porcelánból, agyagból vagy lakkozott fából készülnek.
Fából készült shuki (szakéedények)
Shuki a szakéedények általános megnevezése. A shukik egy része tiszta fából készül, és dobszerű alakú. A fa aromája harmonizál a szakéval, így az lágy és könnyen iható lesz. A szaké megváltoztatja az ízét, és enyhébbé válik, ha a fából készült shukiba töltik.
Sajnáljuk a japán szakét!
A sake egy Japánban egyedülálló ital, amely egyfajta erjesztett rizsből készült szeszes ital, japánul “nihon shu” néven ismert. A szaké fő összetevői a rizs és a víz. Bizonyos szakéfajták esetében a rövid szemű rizst először csiszolják, hogy eltávolítsák a külső rétegek egy részét. Ezután a rizs erjedési folyamaton megy keresztül, és körülbelül hat hónapig érlelődik. A különböző rizstípusok és az erjesztőanyag kombinációja a szaké különböző ízvilágát eredményezi. Minél csiszoltabb a rizs, annál jobb minőségű a szaké.
A fent bemutatott szakéedényekben hideg és meleg szakét egyaránt lehet fogyasztani. Ráadásul bármilyen típusú rizsborhoz passzolnak! Japánban járva összegyűjtheti saját szakéedénygyűjteményét. Kiválaszthatja őket akár esztétikai jellemzők, például formájuk, színük és művészi kivitelezésük alapján, akár attól függően, hogy milyen szakétípust tervez fogyasztani belőlük.
A szaké készleteket megvásárolhatja a szaké szaküzletekben vagy az étkészleteket árusító üzletekben. Reméljük, hogy a hagyományos japán szakéedények használatával még élvezetesebbé válik a szakéivás!
A cikkben szereplő információk a cikk megírásának időpontjára vonatkoznak. Vegye figyelembe, hogy a cikk megjelenése után változások történhetnek az árucikkekben, szolgáltatásokban és az árakban. Kérjük, látogatás előtt vegye fel közvetlenül a kapcsolatot a cikkben szereplő létesítménnyel vagy létesítményekkel.