A Vitamix fagylalt készítése egyszerűbb, mint gondolnád. Összeállítottam néhány alapvető útmutatót arról, hogyan kezdj hozzá, és milyen fagylalt hozzávalókat használj. Ezek egészséges (kb.) receptek, amelyek tisztább alapanyagokat használnak, és nem tartalmaznak finomított cukrot.
Nálam a fagylalt egy külön ételcsoportba tartozik. Az az ételcsoport, ami örökre az étrendemben marad! Ez nem azt jelenti, hogy cukros, kommersz fajtának kell lennie. Én otthon magam készítem el az egészséges fagyimat, és azt teszek bele, amit csak akarok.”
Tudom, hogy amikor az otthoni fagylaltkészítésről van szó, a legtöbben lemondanak az ötletről, amint meghallják a “kézzel kavarjuk” vagy “készítsd elő a fagylaltkészítő gépet” szavakat (ps. nekem nincs ilyenem). DE az, hogy nem tudod, mi az a “kavarás”, vagy hogy nincs fagylaltkészítő géped, nem kell, hogy megállítson. Ha van egy nagy teljesítményű turmixgéped, például a Vitamix, pillanatok alatt pompás, bűntudatmentes fagylaltot készíthetsz.
Vitamix fagylaltkészítési módszer
Hogyan készíts fagylaltot vagy hasonló desszertet és sorbetet Vitamixben vagy más nagy sebességű turmixgépben, három kulcsfontosságú összetevőre van szükséged.
1. Valami jeges, például fagyasztott banán, fagyasztott bogyós gyümölcsök, fagyasztott joghurt, jégkocka, fagyasztott kókusztej és így tovább.
2. Némi folyadék – nem sok, csak annyi, hogy a turmixolás beinduljon, és gyakran némi krémességet adjon. Ez legtöbbször valamilyen tej, joghurt vagy tejszín lesz. Kókuszvíz, normál víz és gyümölcslé is használható.
3. Ízek & textúrák – cukrozatlan kakaópor, vanília, fahéj, menta, édesítőszerek (datolya, méz, kókuszcukor, barna rizsszirup), bogyók, citruslevek, dióvaj, kókuszvaj, csokidarabkák, kókuszreszelék, aprított diófélék, magvak, superfood porok, és még néhány ízesített likőr (OMG!).
Itt összegyűjtöttem három egyszerű fagylaltalapozó receptet, hogy elindulhass. Saját egyszerű vagy bonyolult ízeket készíthetsz, attól függően, hogy mi van otthon, vagy milyen gyümölcsöknek van éppen szezonja.
1. verzió: Sima krémes vaníliafagylalt
- 1/2 csésze (120 ml) választott tejszín – primal peepseknek ez lehet teljes tejszín vagy fél & fél, tejmentes változathoz pedig használj kókusztejszínt vagy kókusztejet
- 1/4 csésze kívánt édesítőszer, depending on how sweet you want it
- 1-2 teaspoons vanilla, or other flavourings such as peppermint oil, cinnamon, nutmeg, rosewater
- 2 cups frozen milk cubes (either coconut, almond or rice milk, cream diluted in water for primal)
Makes 2-3 cups
Version 2: Chocolate Ice Cream
- 1 cup (240-250 ml) non-dairy milk of choice or full cream and water combined
- 1/2 cup (about 35 g) raw unsweetened cacao/cocoa powder
- 1/3 cup desired natural sweetener
- 1 teaspoon vanilla extract
- 3-4 cups ice cubes
Makes 3-4 cups
Version 3: Banana Nice-cream
- 2 large frozen bananas (pre-sliced bananas will blend easier)
- 1/4 tablespoons non-dairy milk such as almond or coconut milk
- 1 tablespoon desired sweetener
- 1 teaspoon vanilla (maybe a tiny sprinkle of cinnamon)
Makes 2 servings
Note: For each 1 cup of frozen fruit or berries, add 1/4 cup of liquid or milk. Javaslom, hogy egyszerre csak néhány evőkanálnyi tejet adjunk hozzá. Próbáljon meg turmixolni és turmixolás közben többet hozzáadni, hogy ne legyen túl híg.
- Tegye az összes hozzávalót a felsorolt sorrendben a Vitamix tartályba, és rögzítse a fedelet.
- Válassza az 1. változót.
- Kapcsolja be a gépet, és lassan növelje a sebességet a Variable 10-re, majd a High-ra – 5-7 másodperc alatt.
- A tamperrel nyomja be az összetevőket a pengékbe.
- Kb. 30-40 másodperc múlva a motor hangja megváltozik, és négy halomnak kell kialakulnia.
- Állítsa le a gépet, és ne keverje túl, mert a keverék elkezdhet olvadni. Tálalja azonnal, vagy tegye át egy fagyasztóedénybe későbbre. A fagyasztóban való tárolás után egy kis folyadékkal keverje újra.
Készített már fagylaltot Vitamix vagy más nagy teljesítményű turmixgép segítségével? Van bármilyen tippje vagy javaslata. Mondja el alább. Ha szereted a fagylaltot, kérlek oszd meg barátaiddal és rajongóiddal.