A Chinatownban működő, szaftos levesgombócokat kínáló éttermektől a pán-ázsiai koktélbárokig, amelyek a gyozát variálják.
A tésztába csomagolt fűszerezett hús, zöldség, húsleves vagy ezek kombinációja, a gombócok világszerte kedveltek – és itt Bostonban mindenképpen. A helyi éttermi szcénánk tele van egyszerű és ízletes alapanyagokkal, különösen Ázsia konyháiból, akár párolva, akár serpenyőben sütve, akár chiliolajban áztatva. A Chinatownban működő, szaftos levesgombócokat kínáló éttermektől a pán-ázsiai koktélbárokig, ahol a gyozát variálják, itt találod a legjobb gombócokat Bostonban, néhány új kedvencünkkel a klasszikusok felett.
Fotó: Jacqueline B. via Yelp
Chalawan Asian Eatery
Ez az alig egyéves cambridge-i kiegészítő egy első osztályú körutazás a regionális kínai és délkelet-ázsiai konyhák és készítmények között – a szumátrai stílusú marhapofától a maláj ihletésű tintahalon át a vietnami ízeket képviselő lágyhéjú rákos ételig. Kína Yunnan tartománya eközben a chilis és fekete ecetes mártással készült párolt snapper gombócokon keresztül kap egy bólintást.
1790 Massachusetts Ave., Cambridge, 617-547-8888, thechalawan.com.
Dumpling House
Gyors. Olcsó. Finom. Három szó, amely zene a fülünknek abban a korszakban, amikor a túl sok étel elvitelével kényeztetjük magunkat. Ez a Cambridge-i bázis minden jó hangot eltalál sertés-, marha-, csirke-, tenger gyümölcsei és vegetáriánus gombócaival, amelyek mind nagyon finomak – és egy cseppet sem veszítenek az ízükből, ha a Dumpling House-ból hazafelé utaznak.
950 Massachusetts Ave., Cambridge, 617-661-8066, dumplinghousecambridgema.com.
Mary Chung
Kicsit tovább kell várni, hogy visszacsússzon a piros vinil ülésekbe a Mary Chungban, amely az 1980-as évek óta egy csodálatosan régimódi, feltűnésmentes cambridge-i intézmény. Jelenleg csak elvitelre szolgálnak fel, úgyhogy készletezzünk metélőhagymás és sertéshúsos gombócokat, párolt raviolit és más variációkat, amelyeket bármilyen színű nappalid kanapéján elfogyaszthatsz.
464 Massachusetts Avenue, Cambridge, 617-864-1991.
Mimi’s Chūka Diner
A Barbara Lynch csoport öregdiákjai, Ted Woo és Jon Awerman alapították, és Boston egyik legújabb pop-up vállalkozása a chūka konyhára összpontosít: Japán stílusú kínai tányérok. Ez magában foglalja a finom gombócokat (sertéshússal, káposztával és fűszeres mártással töltve), amelyeket előre meg lehet rendelni fagyasztva, hogy Quincyben átvehessük őket, vagy Boston bizonyos területein kiszállíthassuk őket. Talán a South End-i Black Lamb étteremben is találsz néhány forró és friss gombócot, ahol a Mimi’s mostantól hetente vasárnaponként 17 és 21 óra között lép fel, és a kreatív tányérokat tiki ihletésű koktélokkal párosítja a helyi italguru, Ryan Lotz.
mimischukadiner.com.
Az ember ismeri őket, szereti őket – és újra akcióban vannak. Íme a legjobb helyek, ahol gombócokat találhatsz Bostonban, az elvitel, a kiszállítás és a helyszíni étkezés elérhetőségének részleteivel. További frissítésekért figyeld ezt a helyet!
Sertéshúsos és póréhagymás gombócok a Banyanban. / Fotó mellékelve
Banyan
Státusz: Nyitva keddtől vasárnapig szabadtéri étkezésre, elvitelre és kiszállításra.
Foglaljon helyet munka után ebben a modern, pán-ázsiai gasztropubban a “Dumpling Party” happy-hour specialitásért: egy dolláros darabos serpenyőben sült, sertéshúsos-póréhagymás zsebek Scott Jensen séftől. (Az ajánlat naponta délután 4-5 óra között van érvényben.) Bármikor, de kiváló chilis-olajos gombócokkal fűszerezheted az estédet.
553 Tremont St., Boston, 617-556-4211, banyanboston.com.
Bess’s Cafe
Státusz: Keddtől vasárnapig nyitva, elvitelre és kiszállításra.
Ez a házias, szerény kis hely arra törekszik, hogy egészséges tészta- és egyéb ételeket készítsen Jenny Chin séf szülővárosából, a kínai Jiang Nan régióból. Ez magában foglalja a gombócok rövid, de erős listáját, mind serpenyőben sült, mind párolt, finom, éppen elég vastag rizstésztába csomagolva, amelyet minden nap házon belül készítenek. Ne hagyd ki a fűszeres szecsuáni mártásban úszó párolt csirkegombócot vagy a könnyű wontonlevest.
224 Cypress St., Brookline, 617-879-0993, besscafe.com.
Blossom Bar
Státusz: Nyitva naponta beltéri és kültéri étkezésre, elvitelre és házhozszállításra.
A chilis olajjal leöntött gombócok intenzív, zsibbasztó fűszerét semmi sem vágja le jobban, mint egy zamatos, frissítő koktél. Ran Duan ezt tartotta szem előtt, amikor nyugdíjas szülei Brookline Village-ben működő Sichuan Gardenjét átalakította erre a menő bárra, megtartva a menüt – párolt sertésgombócok chilis vinaigrette-tel, és hozzáadva a helyhez illő italokat – amelyek jelenleg palackozott, elvitelre is kaphatók.
295 Washington St, Brookline, 617-734-1870, blossombarbrookline.com.
Dim Sum a China Pearlben. / Fotó: Adam DeTour
China Pearl
Státusz: A Kína Gyöngye
Szám:
A járvány idején sajnos nem tudsz majd navigálni a dim sum kocsik között, amelyek általában asztalról asztalra járnak ebben a kínai negyed klasszikusában. A tökéletesen csipetnyi “cápauszony” gombócokat (sertéshússal, garnélarákkal és fűszerekkel töltve), a garnélarákos har gow-t, a párolt sertéshúsos-garnélarákos shumai-t és még sok mást megoszthatsz.
9 Tyler St., 617-426-4338, chinapearlboston.net.
Dumpling Daughter
Az összes helyszín csak elvitelre van nyitva. A Brookline-i helyszín naponta nyitva van. A cambridge-i helyszín hétfőtől péntekig tart nyitva. A westoni helyszín keddtől vasárnapig tart nyitva.
A tulajdonos Nadia Liu Spellmant a szülei főztje inspirálta, amikor 2014-ben először nyitotta meg ezt a gyorséttermi gombócházat Westonban – de a magas színvonalú kínai konyha helyett, amelyet az idősebb üzemeltetők egykori vízparti éttermükben, a Sally Ling’s-ben tettek ismertté, Spellman az édesanyja által otthon készített házias ételekre összpontosít. Most a Spellman a Cambridge-i és Brookline-i helyszíneken is otthon van, és olyan kényelmi szolgáltatásokat kínál, mint a rágós, apró csirkegombócok lassan főzött szecsuáni mártásban; és a világos és fűszeres XO kantoni wontonok.
73 Ames St., Kendall Square, Cambridge, 617-577-8886; 1309 Beacon St., Brookline, 617-383- 5282; 37 Center St., Weston, 781-216-8989, dumplingdaughter.com.
Mini szaftos zsemle sertés- és rákhússal a Dumpling Cafe-ban. / Fotó: Christine T. via Yelp
Dumpling Cafe
Státusz:
Dumpling Cafe
Sz: Napi nyitva tartás beltéri étkezésre és elvitelre.
A “mini szaftos zsemle”, ahogy Peter Wang séf nevezi a xiao long bao-t, egy téves elnevezés: Semmi apró nincs ezekben a kedvelt levesgombócokban. A gőzölgő, forró húsleves az egész kanalat megtölti umamival, a vékony csomagolópapír és a sertéshúsos-rákhúsos töltelék pedig rendkívül élvezetes. Szerencsére ez a hely későn szolgál fel, és Wang a Symphony negyedben található Dumpling Palace-ban, valamint az Allstonban található Dumpling Kingdomban is kínál lédús zsemléket. Nagyon szeretjük a Dumpling Cafe ropogós, szivar alakú, tajvani stílusú, serpenyőben sült gombócokat is, amelyek Wang másik kínai negyedbeli helyének, a Taiwan Cafe-nak is az étlapján szerepelnek.
695 Washington St., Boston, 617-338-8859.
Fat Baby
Státusz: 617-338-8859.
Fat Baby
Státusz: 617-338-8859:
Kreatív maki tekercsek és menő koktélok csalogatnak be, de a pán-ázsiai menü választékot kínál eklektikus és ízletes gombócokból is, mint például a “Surf & Turf” gyoza stílusú sertésgombóc homár-gyömbéres mártással; és gombagombóc chili-dashi levesben. Nézd meg ezt a Southie sushi bárt hétfőnként: Az étlapon korlátlan maki van 27 dollárért délután 5-10 óra között.
118 Dorchester St., Boston, 617-766-3450, fatbabysouthboston.com.
Gourmet Dumpling House
Státusz: Gourmet Dumpling House
Az étlapon korlátlan maki van 27 dollárért: Elvitelre naponta nyitva.
Ne hagyja, hogy a valószínű sorban állás eltántorítsa attól, hogy itt gombócokat készítsen. A ropogós-rágós Shandong-stílusú zsebeket kötelező rendelni, és a szaftos levesgombócok sem okoznak csalódást.
52 Beach St., Boston, 617-338-6223, gourmetdumplinghouse.com.
Jo Jo Taipei
Státusz: Napi nyitva tartással, elvitelre.
A gombócok szerelmesei irányítsák figyelmüket a “házi lisztes sarok” felé – ebben a menüpontban találnak fűszeres szecsuáni wontonokat, ropogós serpenyőben sült gombócokat, finom shumai-t, valamint gazdag és érzéki különleges levesgombócokat.
103 Brighton Avenue, Boston, 617-254-8889, jojotaipei.com.
(Óramutató járásával balról) Lemongrass sertésgombóc, a Pork Rossi mogyorós palacsinta szendvics és a rákos Rangoons a Mei Meiben. / Fotó: Jacqueline Cain
Mei Mei Mei
Stat: Októberben a Mei Mei zárt étterme megszüntette a meleg ételek elvitelét, és mostantól kizárólag elkészített, újramelegíthető ételeket kínál – beleértve a híres gombócokat is.
Noha a “mei” a kínai “kishúg” szó, az étlapon szereplő “Three Sisters” gombócok valójában az észak-amerikai őshonos mezőgazdasági hagyományok három fontos, szimbiózisban élő növényére utalnak: a téli tökre, a kukoricára és a babra. A vegánbarát gombócok remek példái az újragondolt kínai-amerikai kényelmi ételeknek, amelyek Irene Li séfnek sok elismerést szereztek: a klasszikus technikát (azok a hajtogatások!) innovatív ízekkel, New England-i érzékenységgel és kiváló minőségű alapanyagokkal kombinálják.
506 Park Dr., Boston, 857-250-4959, meimeiboston.com.
Myers + Chang
Státusz: Minden nap nyitva van szabadtéri étkezésre, elvitelre és kiszállításra.
A város összes serpenyőben sült sertéshúsos és metélőhagymás gombócai közül a Mama Chang’s-ról álmodunk. Szerencsére a lánya, a James Beard-díjas séf, Joanne Chang a Myers + Chang at Home című szakácskönyvébe is belefoglalta a receptet.
1145 Washington St., Boston, 617-542-5200, myersandchang.com.
Qingdao Garden
Státusz: Mama Csingdao Garden
Elhelyezkedés: a mama Csingdao Garden
Elhelyezkedés: a mama Csingdao Garden
Elhelyezkedés: a mama Csingdao Garden Szerdától hétfőig nyitva, elvitelre és kiszállításra.
Amint Észak-Kínában, ahol a búza az alapvető termény, a gombócok bőségesen szerepelnek az étlapon ennél az észak-cambridge-i kedvencnél. A sertéshús és a póréhagyma itt különösen jól megvan, és van egy tiszteletreméltó vegetáriánus választék is.
2382 Massachusetts Ave., Cambridge, 617-492-7540, qingdaogarden.net.
Klasszikus és chilis momó a Tasty Momóban. / Fotó: Trupti T. via Yelp
Tasty Mo:Mo:
Státusz: Trupti T. via Yelp
Tasty Mo:Mo:
Stat: Naponta nyitva elvitelre és kiszállításra.
Sophie Thakali bevezette a nepáli gombócokat, vagyis a momót Somerville-be, amikor 2015-ben megnyitotta ezt a Magoun Square-i helyet. (2019 augusztusában átköltözött az utca túloldalára, egy nagyobb helyre.) A finoman édes és fűszeres szószban áztatott chilis momo (fehérjével töltve) a módja annak, hogy kipróbáld a dús, csinos hajtogatásait.
508 Medford St., Somerville, 617-764-0222, tastymomo.com.
Zoe’s Chinese Restaurant
Státusz: Zoe’s Chinese Restaurant
Szakmai éttermek: A csilis momo (fehérjével töltve) a legjobb módja annak, hogy kipróbáld a dús, csinos hajtogatásait: Nyitva keddtől vasárnapig, elvitelre és kiszállításra.
A házi készítésű tésztából kellemesen vastag, szecsuáni chiliolajjal és ropogós mogyoróval átitatott párolt gombócok, serpenyőben sült sertés zsemle és a legízletesebb pekingi ravioli Somerville-ben.
296 Beacon St., Somerville, 617-864-6265, zoeschinese.com.