Kövér vagy. Az ázsiaiak nem. Itt van miért.

Ezt kell tudnod…

2. Az ázsiai kultúrák halat, belsőségeket, tengeri algát és erjesztett ételeket fogyasztanak. Ezek a tápanyagdús alapanyagok ritkák a szokásos amerikai étrendben.
4. A búza többnyire kikerül a képből. Az ázsiaiak nem azért soványabbak, mert rizst esznek, hanem azért, mert kevesebb búzát esznek.
5. Az ázsiaiak sokkal többet sétálnak és mélyen guggolnak. A legtöbb amerikai nem guggol a kanapé vagy a WC szintje alá, és a séta nem napi gyakorlat.
6. Az ázsiaiak a megelőzést, míg az amerikaiak a kezelést gyakorolják. Ahelyett, hogy gyógyszerekkel kezelnék a problémáikat, az ázsiai kultúrák az okot keresik és orvosolják.

Néhány egészségügyi és fitnesz szakértő felháborító állításokat tesz arról, hogy miért hízik a nyugati népesség, és miért nem a hagyományos ázsiai kultúrák. Sok minden, amit mondanak, baromság. Tisztázzuk a dolgokat.

Az igazság a húsról, a rizsről és a szójáról

Először Colin Campbell mondta nekünk, hogy a kínaiak egészségesebbek, mert kevesebb húst esznek… annak ellenére, hogy az American Journal of Clinical Nutrition című folyóiratban megjelent adatainak elfogulatlan felülvizsgálata nulla összefüggést talált az állati eredetű élelmiszerek és a rák között. Aztán a szójaforgalmazók azt mondták, hogy a japánokhoz hasonlóan mi is szívbetegség-mentesek maradhatunk, ha a bélszínt tofura cseréljük… annak ellenére, hogy az átlagos napi bevitelük kevesebb, mint 13 gramm.

Most a táplálkozási szakértők azt mondják, hogy az ázsiaiak egészségesebbek, mert sok rizst esznek – mindezt azon tanulmányok alapján, amelyek szerint a tipikus ázsiai étrend nagyobb metabolikus javulást eredményez, mint a tipikus nyugati étrend. De azt állítani, hogy ez a rizs miatt van, olyan, mintha azt mondanánk, hogy az olaszok a tészta miatt egészségesebbek. Nem egy élelmiszer okozza a különbséget. A rizs lehet egy életképes lehetőség az izomglikogén pótlására, és jobb választás, mint a pizza vagy a sütemény, de ne higgye, hogy egészségesebb lesz tőle, vagy hogy tápanyagdúsabb, mint az édesburgonya.

Egyes ázsiai kultúrákban a Big Gulps és a Big Macs bevezetése óta drasztikusan megnőtt az elhízás és a cukorbetegség. Mit tanulhatunk tehát valójában mindebből? Íme, a hagyományos ázsiai kultúrák egészséges szokásai és megelőző gyakorlatai, amelyek hosszú távon hatással lehetnek az Ön egészségére.

1 – A hagyományos ázsiai kultúrák (majdnem) minden nap esznek halat

A fehérje és a tápanyagok mellett a halfogyasztás legnagyobb előnye az omega-3 zsírsavakban rejlik. A hal biztosítja agyunknak és szervezetünknek a szükséges DHA-t és EPA-t, és az omega-6:3 arány gyulladáscsökkentő oldalán tart minket, segít megelőzni a krónikus gyulladást és az azt felváltó krónikus betegségeket. Az ázsiai kultúra továbbra is úgy kezeli a halat, mint azt a táplálkozási alapanyagot, ami mindig is volt, amit az észak-amerikai kultúra, úgy tűnik, elfelejtett.

2 – Az egész állatot eszik

A csont nélküli, bőr nélküli, íztelen Costco dobozos csirkemellekkel ellentétben a délkelet-ázsiai szakácsok semmit sem pazarolnak el, a csontokat és belsőségeket levesek készítéséhez használják, és megtalálják a módját, hogy a lábakat, nyakat, inakat, farkakat és fejeket is beépítsék, ahol csak lehet. Ez egészséges adag zsírban oldódó tápanyagot, kollagént, zselatint, porcot és hasznos baktériumokat biztosít. A gyakori levesfogyasztás az éhség és a jóllakottság jobb jelzéseivel is összefüggésbe hozható (gondoljunk csak a leptinre), ami az elhízás alacsonyabb szintjének felel meg.”

3 – A tengeri moszatot alapanyaggá teszik

Noha történelmileg a vegetáriánusok a tengeri moszathoz, a kelphez, a nori-hoz és a wakame-hoz nyúlnak annak reményében, hogy az étrendjükből hiányzó alapvető tápanyagokhoz jutnak, mindannyiunknak kellene, főleg azért, mert ez az egyik egyetlen legitim jódforrás. Míg a japánok a tengeri moszatból készült rágcsálnivalókat és szusitekercseket zabálják, és 3000-5000 mikrogrammnyi mennyiséget fogyasztanak, mi arra kényszerülünk, hogy jódot adjunk az étkezési sóhoz, és alig 200 mikrogrammot kapunk belőle naponta. Mivel a jódhiány közvetlenül befolyásolja a pajzsmirigyet, könnyen belátható, hogy ez problémát jelenthet, nem csak azért, mert mi nem eszünk tengeri algát, hanem azért is, mert számos diétás irányelv még mindig azt mondja, hogy korlátozzuk a sót.

4 – Nem teszik a búzát alapanyaggá

Függetlenül attól, hogy a gluténmentes vonaton vagyunk-e vagy sem, van valami, ami a túlzott búzafogyasztás ellen szól. A kínaiak és a japánok nagyon keveset esznek belőle, a tojás- vagy rizsalapú tészták nagyobb arányban fordulnak elő, lisztet pedig csak kis mennyiségben használnak. Sokan azt gondolják, hogy az ázsiaiak azért egészségesebbek, mert több rizst esznek, de valójában az ázsiaiak azért egészségesebbek, mert a több rizs fogyasztása miatt kevesebb búzát esznek.

5 – Több erjesztett ételt esznek

Az erjesztési folyamat eltávolítja a növényi védekezőanyagokat, és jó baktériumokat juttat a bélrendszerbe. Délkelet-Ázsiában gyakori, hogy a szóját miso, natto, tempeh és tamarai formájában erjesztik, ami eltávolítja a legtöbb mérgező tulajdonságot. A káposzta fermentálása kimchi készítéséhez és a tea fermentálása kombucha készítéséhez szintén rendszeres gyakorlat. Mindkettő jótékony baktériumokkal látja el a gyomor-bél traktust, hasonlóan az Észak-Amerikában használt probiotikus tablettákhoz.

6 – Általában kerülik az édességeket

A 21. század előtt az ázsiaiak minimális édességet fogyasztottak. A víz és a tea voltak a legmegfelelőbb italok, és az egyetlen fogyasztott fruktóz rostos gyümölcsök formájában érkezett – amit inkább csak az alkalmi desszertekre tartogattak. A túl sok fruktóz akár függőséget is okozhat, ami miatt többet eszünk és többet akarunk.

7 – Rendszeresen használják a gyógynövényeket & Fűszerek

Az ázsiaiak úgy tűnik, jobban ismerik a különböző gyógynövények és fűszerek egészségügyi előnyeit. Anélkül, hogy itt teljesen Dr. Oz-ba mennénk, a fűszeres szekrényedben lévő rozmaring, kakukkfű, cayenne, zsálya, fokhagyma, fahéj, kurkuma és kömény rengeteg egészségügyi előnye van, többek között, de nem kizárólag, az anyagcsere és a keringés fokozása, a vérnyomás és a koleszterinszint csökkentése, az emésztés segítése és az inzulinérzékenység javítása. Emellett gyulladáscsökkentőek, mikroba- és gombaölő hatásúak, és nagy adag antioxidánst tartalmaznak. A ranch dresszinged valószínűleg nem.

8 – Prioritásként kezelik az egészséges emésztést

Az ázsiai kultúrában az evés esemény, nem pedig verseny. A lassú evés pedig gyakorlat, nem probléma. Általában 30-60 perccel az étkezés előtt teát isznak, hogy előkészítsék a gyomrot, evőpálcikákat használnak, hogy biztosítsák a lassú folyamatot, és bátorítják a félig teli étkezést. Állítsuk ezt szembe Észak-Amerikával, ahol az előkészítési idő a lehető legrövidebb, a másodpercenkénti maximális felvétel érdekében lapátot használnak, és gyakori, hogy elégedetlenek vagyunk, ha nem vagyunk kényelmetlenül tele.

9 – Naponta sétálnak és guggolnak

Az észak-amerikaiak kevesebb lépést tesznek, mint a világ többi része, és egy időben (1990 előtt) a kínaiak többet sétáltak és több nehéz munkát végeztek, mint a legtöbb ország. Ez nem csak egészségesen és fitten tartotta őket, de megalapozta azt is, hogy miért tudták elviselni a magasabb szénhidráttartalmú, rizsdomináns étrendet.

A másik dolog, ami a mi világrészünkön kihalt, az a napi mély guggolás. Az ázsiai kultúrával ellentétben mi a hagyományos, lyukba szarás technológiával szemben a magas fiú trónt választottuk, ami nem csak kevésbé lazává és hajlékonyabbá teszi a térdeinket és a csípőnket, de kevésbé kellemes (és potenciálisan kevésbé egészséges) kiválasztási élményt is jelent. A Digestive Diseases and Sciences című folyóirat 2003-ban megjelent tanulmánya szerint a kettes számú széken ülők átlagosan 50 másodperc időtartam után tapasztalták a teljes bélürítést, míg a vécét használók “kevésbé kielégítő élményt” szereztek, ami közel háromszor annyi időt vett igénybe.

10 – A megelőzésre összpontosítják az orvoslást

Míg a nyugati orvoslás gyorsan kezel savlekötőkkel, antibiotikumokkal, NSAID-okkal és sztatinokkal, addig a hagyományos kínai és funkcionális orvoslás a táplálkozás, az egészséges szokások és a megelőzési gyakorlatok segítségével próbál a probléma gyökeréig hatolni.

Sun Simiao, a hagyományos kínai orvoslás orvosa úgy vélte, hogy a nagy orvos képességei kárba vesznek, ha nem veszi figyelembe, milyen ételeket fogyasztanak az ügyfelei, és milyen életmódot folytatnak. Az ázsiaiak felismerik, hogy az egészség és a wellness messze túlmutat az evés-alvás-emelés-ismétlésen. Ezért gyakorolják a meditációt, a harcművészeteket és más megnyugtató napi rituálékat, amelyek megtisztítják az elmét, és egyensúlyt teremtenek a jin és a jang között. Maybe you should too.

Related: Is Gut Bacteria Making You Fat?

Related: 10 Things Vegetarians Get Wrong