Kauai szigetén a kapaai termelői piac rendelkezik a legnagyobb választékkal. Ezen a piacon közel 100 termelő van jelen, ami két-háromszor több, mint bármely más piacon. Az árusok a Kapaa Town Park parkolóját biztosító fekete tetejű telken rendezkednek be. A piac minden szerdán, pontban 15 órakor sípszóval nyílik meg. A lakosok sorban állnak kedvenc standjuk előtt, és őrült rohanás kezdődik, amikor a piac kinyit. A gazdák elmondták nekem, hogy a vásárlók azon vitatkoznak, ki kapja meg az apró, fehér, zsenge, friss étkezési répát. A legjobb, ha tervvel, szatyrokkal és sok készpénzzel érkezik az ember. A piac népszerű árusai a nyitás után 10-15 percen belül elkelnek.
A piacon háztáji gazdák és hivatásos gazdák keverednek, akiknek többsége bio minősítéssel rendelkezik. A háztáji gazdák azt árulják, amit a fáik termelnek, és kis kertjeik tele vannak ázsiai zöldségekkel. A profi gazdák nagy gonddal termesztik az egzotikus gyümölcsfákat, így a termékük mindig édesebb, dúsabb és lédúsabb!
Kauai szigetén kétféle termelői piac létezik. A magánpiacok és a megyei Sunshine Markets. a magánpiacokon mindent árulnak, amit Kauain termesztenek és/vagy készítenek, míg a Sunshine Markets csak a farmon termesztett vagy készített termékeket árulják. A kapaai termelői piac két farmnak ad otthont, amelyek élelmiszereket termesztenek és olyan hozzáadott értékű termékeket árulnak, mint a minősített kecskesajt és a taro burger.
A kapaai termelői piacon vezetem a termelői piac túrámat. Ez a káosz és a bőség tökéletes kombinációja, és igazi csemege az első látogatónak. Munkánk révén Dan és én már több mint 80 farmon jártunk, és ezek közül sokan a kapaai termelői piacon vannak. Ha többet szeretne megtudni a taro burgerekről, találkozhat a tulajdonosokkal és megkóstolhatja a hagyományos hawaii ételeket az északi parton, a déli parton vagy az East Side-on tartott sétánk során.