Kerala szilvatorta vagy karácsonyi gyümölcstorta recept – egy finom és egyszerű, lépésről lépésre elkészíthető gyümölcstorta vagy keralai szilvatorta recept, amely tökéletes karácsonyra, vagy akár egész évben.
A karácsony Keralában olyan, amiről az emlékek szólnak. Már 6 éve nem jártam itt, így az idei év extra különleges. Gyerekkoromban egy-két alkalomtól eltekintve Amma nem készített otthon gyümölcskenyeret a semmiből, mert minden évben elárasztanak minket a karácsonyt ünneplő barátaink gyümölcskenyerével.
Az idei első torta ez a keralai szilvatorta Omana Paultól, egy népszerű vendéglátóstól és jó barátunktól. A szilvatortájuk nagyon népszerű, több ezret készítenek ilyenkor az évben. Ammának megvolt a receptje, így karácsony előtt szerettem volna megosztani. Megosztottam egy tojásmentes gyümölcstorta receptet is, ha erre vágysz. Ez a tutti frutti torta tökéletes azoknak, akik nem igazán szeretik a szilvás süteményeket vagy a mazsolát. Nekem is van néhány ilyen a családomban, de a tutti fruttit imádják!
Nézd meg még az egyszerű karácsonyi sütemények és torták listáját.
Ez a gyümölcstorta recept nem igényli a száraz gyümölcsök előzetes beáztatását, és alkoholmentes, így azonnal elkészítheted, mielőtt szükséged lenne rá.
Nyomtatás
leírás
Keralai karácsonyi sütemény. Fruit Cake Recipe Makes one 6″ cake Recipe adapted from Omana Paul
Ingredients
Scale1x2x3x
- 1 cup plain flour
- 1/2 cup chopped cashew nuts
- 1/4 cup black raisins
- 1/2 cup mixed dry fruits (dates, cherries, orange peels, etc)
- 1/2 cup white sugar (for sugar syrup)
- 3/4 cup white sugar (for cake batter)
- 2/3 cup unsalted butter, at room temperature
- 3 eggs
- 1/2 tsp cinnamon powder
- 1/4 tsp clove powder (see notes)
- 1 tsp baking powder
- 1 tsp vanilla extract
- A pinch of salt
Instructions
- In a pan on medium heat, melt 1/2 cup sugar slowly.
- It will first melt and then turn into a dark brown goop. Keverjük tovább, és hagyjuk, hogy mély sötét karamellszínűvé váljon. Don’t let it burn.
- Turn off heat and add about 1/4 cup water. A cukor megkeményedik.
- Kapcsolja vissza a hőt, és lassan melegítse a keveréket, amíg a cukorkristályok feloldódnak.
- Ez körülbelül 10 percig tart.
- Hagyja kihűlni, és tegye félre.
- A sütőt melegítse elő 350F / 180C-ra.
- Adjon 3 evőkanál lisztet a száraz gyümölcsökhöz és a diófélékhez, és szórja be teljesen, hogy bevonja. Ez azért van, hogy sütés közben ne süllyedjenek a tészta aljára. Tegye félre.
- Keverje össze a maradék lisztet és a sütőport, a fűszereket és a sót, amíg jól össze nem keveredik.
- A vajat és 3/4 csésze cukrot verje habosra – kézzel kb. 10 percig, elektromos habverővel 3-4 percig. Adjuk hozzá a vaníliát, és keverjük addig, amíg össze nem keveredik. Ezután adjunk hozzá 1 tojást, és verjük fel. Ezután adjunk hozzá egy keveset a lisztes keverékből, és hajtsuk össze. Hasonlóképpen váltogassa a tojásokat és a lisztes keveréket, amíg el nem fogynak.
- Adja hozzá a kihűlt karamellt és a megszórt gyümölcsöket, és óvatosan hajtsa bele. Öntsük a tésztát egy kizsírozott tortaformába, és simítsuk el a tetejét.
- Süssük 50-55 percig, amíg a teteje sötétbarna nem lesz, és amikor egy a tortába szúrt nyárs száraz morzsákkal jön ki.
- 45 perc után kezdjük el ellenőrizni, hogy kész van-e a torta.
- A teteje úgy fog kinézni, mintha átsült volna, de ne aggódjunk, figyeljünk arra, hogy a belseje is teljesen átsüljön.
- Mikor a torta teljesen kihűlt, porcukorral leporoljuk
Lépésről lépésre Kerala szilvatorta / Karácsonyi gyümölcstorta recept
Ez a keralai szilvatorta recepthez a cukrot sűrű cukorsziruppá kell karamellizálni. Ne legyél úgy, mint én, és ne aggódj emiatt, ez tényleg nem olyan nehéz, csak óvatosnak kell lenned közben.
Egy serpenyőben, közepes lángon olvaszd fel lassan 1/2 csésze cukrot.
Először megolvad, majd sötétbarna sziruppá alakul. Keep stirring and let it turn a deep dark caramel colour. Ne hagyjuk, hogy leégjen.
A fenti képen a cukor éppen csak elkezd olvadni az oldala mentén. Óvatosan keverjük meg, hogy beinduljon.A cukor nagyobb része már olvad, és ebben a szakaszban már karamell illatot kell éreznünk. Időnként keverjük meg, és melegítsük tovább.
Ha elérte a fenti képen látható állapotot, akkor készen állunk a következő lépésre.
Húzzuk le a hőt, és adjunk 1/4 csésze vizet a cukorsziruphoz. A szirup egy kicsit megkeményedik és sisteregni fog.
Kapcsoljuk vissza a hőfokot, és lassan melegítsük a keveréket, amíg a cukorkristályok feloldódnak.
Ez körülbelül 10 percig fog tartani, és a keverék egy kicsit habos és buborékos lesz. Ha az összes cukorkristály feloldódott, és sima szirupot kapunk, kapcsoljuk le a hőt. Tegyük félre, és hagyjuk ezt a keveréket kihűlni, amíg folytatjuk a gyümölcstorta elkészítését.
A sütőt állítsuk előmelegítésre 350F / 180C-ra.
Adjunk 3 evőkanál lisztet a száraz gyümölcsökhöz és a diófélékhez, és szórjuk meg teljesen, hogy bevonja őket. Ez azért van, hogy sütés közben ne süllyedjenek a tészta aljára. Tegyük félre.
A maradék lisztet a sütőporral, a fűszerekkel és a sóval jól keverjük össze.
Keverjük puhára a vajat és 3/4 csésze cukrot – kb. 5-6 percig kézzel, 2 percig elektromos habverővel.
Adjuk hozzá a vaníliát, és keverjük, amíg össze nem áll.
A következő lépésként adjunk hozzá 1 tojást, és jól verjük össze. 
Ezután adjuk hozzá a lisztes keverék 1/3-át, és óvatosan keverjük össze. 
Váltakozva adagoljuk a tojást és a lisztes keveréket, amíg el nem fogynak.
Adjuk hozzá a kihűlt cukorszirupot és a beszórt gyümölcsöket, majd óvatosan forgassuk össze.
Egy 6″-es tortaformát kenjünk ki bőségesen vajjal
. szilvatorta karácsonyi gyümölcstorta receptTöltsük a tésztát a tortaformába, és simítsuk el óvatosan a tetejét, ha egyenetlen
Süssük 50-55 percig, amíg a teteje sötétbarna nem lesz, és amikor a tortába szúrt nyárson száraz morzsák jönnek ki. Az ellenőrzést 45 perctől kezdheti, ha a sütője gyorsabban sütné a tortát.
A teteje úgy tűnhet, mintha túlsült volna, de emiatt ne aggódjon, ez csak a cukorszirup miatt van, ami sötétebb színt ad a torta morzsájának. Győződjünk meg róla, hogy a belseje is teljesen átsült, mielőtt kivesszük a sütőből.
Típusosan ezeket nem mázzal díszítjük, ezért csak porcukorral hintjük meg a keralai szilvás tortát, amikor a torta teljesen kihűlt, és légmentesen záródó edényben szobahőmérsékleten akár három napig is eltartható.
Jegyzetek:
- A gyümölcs mennyiségét és fajtáját teljesen rajtunk áll. Én azt javasolnám, hogy ha teheted, használj narancshéjat, mert az nagyon feldobja az ízét. Készítettem már ezt a süteményt csak kesudióval és datolyával, némi mazsolával is, és ez is nagyon jól bevált
- Ha a süteményt jegelni akarod, csökkentsd a cukrot 1/3 csészével. Ez a torta önmagában is elég édes.
- A receptet fahéjporral és szegfűszegporral frissítettem, amit készen vettem, de akár 1 szegfűszeg + 1 kardamom hüvely + kis darab fahéj + egy csipet szerecsendió porrá is összeporolhatod a tortához, ha kéznél vannak az egész fűszerek
- A cukor mennyiségét az eredeti receptemhez képest módosítottam, mivel túl édesnek találtam a tortát, de ha az eredeti receptemet kipróbáltad és ízlett korábban, akkor a cukorhoz használt mérték 1/2 csésze cukor volt a sziruphoz és 1 csésze a tésztához. Ezt most 3/4 csészényire állítottam be a tésztához.
- Mi az a keralai szilvatorta? Sokszor kapom ezt a kérdést, különösen azt, hogy miért hívják ezt a süteményt “szilvatortának”, ha nincs szilva a süteményben. Nos, én sem vagyok teljesen biztos benne, de Keralában a gyümölcstortát szilvatortának hívják, és talán hagyományosan mindig is szilva volt benne, és a recept fejlődött.
- Ha nem akarod a karácsonyi torta cukorszirupját a semmiből elkészíteni, akkor vásárolhatsz szirupot a boltokban. Ez egy sűrű cukorszirup, amely melaszt is tartalmazhat. Ebben a receptben a cukorszirup helyett használjon 1/4 csészényit.
- A kesudiót mandulával vagy dióval is helyettesítheti, de én személy szerint szeretem a kesudiót a gyümölcstortában.
- A tortát kicsit nehéz lesz kibontani, ha nem kenjük ki bőségesen a tortaformát
A karácsonyi gyümölcstorta / keralai szilvatorta recepthez malajálam, hindi, tamil stb. nyelven kérjük, használja a Google fordító gombot az oldalsávban.