Mióta az eszemet tudom, túlsúlyos voltam. A szüleim kórosan elhízottak voltak, akárcsak három nagyszülőm (anyai nagymamám “csak” elhízott volt – más szóval csak kövér). Tizenéves koromban minden létező diétát kipróbáltam, és néha lefogytam, hogy aztán újra felszedjem. Végül arra a következtetésre jutottam, hogy az úgynevezett “normális” súly nem reális számomra. Ez egy állandó éhségben töltött életet jelentene.
Azt is eldöntöttem, hogy erre az életre nincs szükség: a túlsúlyt ok nélkül démonizálták. Lehet, hogy kövér voltam, de nem dohányoztam, nem ittam, nem fogyasztottam gyorséttermi ételeket vagy vörös húst. És fizikailag is fitt voltam. Úgy döntöttem, más prioritásokat helyezek az életemben; pszichoterapeutának képeztem magam, megnősültem, és elkezdtem felújítani egy régi házat.
30 éves koromban 150 kg-ot mutatott a mérleg. Ha megkérdezték, azt mondtam az embereknek, hogy jól érzem magam a súlyommal, és hogy az egyetlen vágyam, ha valami, akkor az, hogy egy kicsit fittebb legyek. De ugyanebben az időben titokban ambulánsan felkerestem egy elhízási klinikát, és egy gyomorszűkítő műtéten gondolkodtam. Végül úgy döntöttem, hogy nem vállalom a műtétet, és még mélyebbre temetkeztem a tanulmányokba, amelyek azt mutatták, hogy a túlsúly nem igazán káros.
Az orvosom soha nem említette a súlyomat. Minden alkalommal, amikor elmentem, a vérnyomásom rendkívül magas volt, de én ezt “fehérköpenyes magas vérnyomásként” utasítottam el. Sikerült figyelmen kívül hagynom, hogy gyakran fájt a hátam, és hogy alvásproblémáim voltak, részben az erős horkolásom miatt.
Ez így ment egészen addig, amíg egy nap házimunka közben megcsúsztam, és megsérült a térdem. Ma már tudom, hogy elszakadt a keresztszalagom; de akkor az orvosom azt mondta, hogy valószínűleg nincs miért aggódnom, és ibuprofent írt fel nekem. Aztán volt egy másik balesetem is a házunk felújítása közben. Hónapokig sántítottam, amíg újra meg nem történt.
A több mint egy évnyi fájdalom és mozgáskorlátozottság után összeomlottam. Rájöttem, hogy az előző néhány évben az egészségem romlott, miközben a súlyom nőtt. És tudtam, hogy ha így folytatom, néhány éven belül képtelen leszek járni – miközben még mindig a 30-as éveim elején járok. Valamin változtatni kellett.
Először először kezdtem el tudatosan gondolkodni az étkezési szokásaimon, és elkezdtem utánaolvasni a genetikának, az anyagcserének, a diétáknak és az elhízásnak. Bár egy ideje már olvastam a téma körül, de csak szelektíven. Most elkezdtem felfedezni a kutatások 95%-át, amelyek előtt eddig szemet hunytam. A Redditen rábukkantam a “fatlogic” kifejezésre, ami azonnal megragadott. A kifejezés nem azt jelenti, hogy “a kövérek logikája”, hanem az állítólagos orvosi tények, jó szándékú tanácsok, házi ötletek és fantáziák összetett zsákmányára utal, amelyek nemcsak nehézzé, hanem lehetetlenné teszik a fogyást.
Nem tartom magam hülyének vagy naivnak. Mindig is az a fajta ember voltam, aki megkérdőjelezi a dolgokat; doktori diplomám van, és érdekel a tudomány. Mégis annyi zsíros logikában hittem, valószínűleg azért, mert mindig ezzel voltam körülvéve. Már kiskoromtól kezdve azt mondták nekem, hogy a családunkban “kövér gének” vannak, és hogy az anyagcserém “elromlott” – amit a saját tapasztalataim látszólag alátámasztottak.
Az egész életemben elhitt tévhitek lerombolása hosszú és néha fájdalmas folyamat volt. De a következő évben elkezdtem a gyakorlatban is hasznosítani. Korlátoztam a kalóriabevitelemet. Többet mozogtam. Egy éven belül a 175 cm-es magasságomhoz képest normális súlytartományba kerültem; néhány hónappal később pedig 63 kg-ot nyomtam – 12-13 éves korom óta nem voltam ennyivel nehezebb.
A kövér logika nem csak a kövér emberek problémája; még soha nem találkoztam olyan emberrel, aki teljesen mentes lett volna tőle. Íme néhány a legmakacsabb mítoszok közül, megcáfolva.
Mítosz 1: “Csak 1000 kcal-t eszem naponta, mégsem fogyok”
Egy dologban mindannyian egyetértünk: mindenkinek szüksége van energiára. Elterjedt tévhit, hogy az emberek anyagcseréje között óriási különbségek vannak. A szükséges energiamennyiséget számos tényező befolyásolja, de a legfontosabbak a testtömeg, és az, hogy ez a tömeg miből áll. Egy személy energiafogyasztása valójában viszonylag pontosan kiszámítható bizonyos képletek segítségével. Az egyetlen szükséges információ a magasság, a testsúly, a nem és a hozzávetőleges napi aktivitási szint. Rengeteg online kalkulátort találsz; csak keresd meg a “basal metabolic rate calculator” kifejezést (ez az a kalóriamennyiség, amelyre akkor lenne szükséged, ha egész nap pihennél).
Nagy a valószínűsége, hogy a BMR-ed valahol 1400 és 2000 kcal között van naponta – kivéve, ha történetesen a két szélsőség, a nagyon magas vagy a nagyon alacsony testtömeg egyikébe tartozol. A lényeg az, hogy a legtöbb ember napi 1500 kcal-nál jóval többet használ fel, de még a rendkívül alacsony fogyasztású embereknek is jelentősen több energiára van szükségük, mint 1000 kcal. Ami azt jelenti, hogy napi 1000 kcal kalóriabevitel mellett gyakorlatilag lehetetlen nem fogyni.”
A kérdés tehát az, hogy tényleg olyan keveset eszel-e, mint amennyit gondolsz?
A gyorséttermeket zabáló, kövér ember általános kliséje ellenére a kedvenc ételem régebben egy nagy vegyes saláta volt lazaccal. Rendszeresen ettem, és a mentális kalórianaplómban úgy becsültem, hogy körülbelül 500 kcal-t tartalmazott. Amikor sok év után végre lemérlegeltem az összes hozzávalót, és kiszámoltam a tényleges kalóriatartalmukat, kiderült, hogy csak az öntet, három evőkanál olívaolajjal, körülbelül 300 kcal-t tartalmazott.
A saláta – paradicsom, uborka, paprika és saláta – kalóriatartalma az ésszerűség határain belül volt. A mozzarella azonban jóval többet tett hozzá a teljes mennyiséghez, és mivel a lazacot megsütötték, az étkezés végeredménye 1500 kcal volt – háromszor annyi, mint amennyit becsültem, és ami egy kis termetű, karcsú nő teljes napi energiaszükségletének felel meg.
Az emberek nagyon félre tudják mérni a kalóriabevitelüket, és a túlsúlyos emberek hajlamosak alábecsülni az ételek kalóriatartalmát. Egy 1992-ben végzett tanulmány “diétarezisztensnek” nevezett embereket vizsgált. Ezek az emberek azt állították, hogy nem tudtak lefogyni, annak ellenére, hogy kalóriabevitelüket napi 1200 kcal-nál kevesebbre korlátozták. Kiderült azonban, hogy táplálkozási naplóikban 47%-kal alulbecsülték az átlagos kalóriabevitelüket, és 51%-kal túlbecsülték a fizikai aktivitásukat.
A kemény igazság az, hogy aki azt hiszi, hogy “valójában nem eszik olyan sokat”, és mégis megmagyarázhatatlanul hízik, annak nem az anyagcseréjével van gond, hanem a saját étkezési szokásairól alkotott képével.
Mítosz 2: “A túlsúly nem is olyan rossz neked”
Ez a zsírlogikai érv, amivel a leggyakrabban találkozom, és amit magam is elhittem hosszú évekig. Utólag visszagondolva ez az, amiért a legtöbbet rúgok magamba. Mindig azt állítottam, hogy racionális döntést hoztam a súlyommal kapcsolatban, de két tévhit gyötört: hogy rendkívül nehéz elérni és megtartani a normál súlyt; és hogy ennek amúgy sincs túl sok előnye. Most, amikor csak tehetem, az ellenkezőjét állítom.
Mindenki döntését tiszteletben tartom, aki más prioritásokat tűz ki, és boldogan elfogadja, hogy túlsúlyos vagy elhízott. Attól, hogy változtathatsz egy helyzeten, még nem jelenti azt, hogy muszáj. Ennek ellenére fontos, hogy ez a döntés megalapozott legyen.
Ez nem arról szól, hogy a feneked jobban néz ki 36-os vagy 42-es méretben. Inkább arról, hogy mi zajlik a testünkben, és arról, hogy a túlsúly közvetlenül befolyásolja az életminőségünket. Az elhízás kicsit olyan, mint a dohányzás: a daganatok nem az első cigaretta után kezdenek azonnal növekedni. Valakinek, aki természeténél fogva hajlamos a tüdőproblémákra, öt évbe is beletelhet. Egy másik ember tüdeje talán 50 évig bírja a folyamatos károsodást. De csak azért, mert a károsodás nem látható, nem jelenti azt, hogy nincs ott.”
Egy 2013-as elemzés az elhízás hosszú távú következményeit vizsgálta, kifejezetten az úgynevezett “egészségesen elhízott” emberek vizsgálatával. Az egészséges, normál testsúlyú emberek és az egészséges, de elhízott alanyok összehasonlítása azt mutatta, hogy az utóbbi csoportban jelentősen nagyobb volt a halálozás vagy a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázata. A vizsgálatot végző tudósok ezért arra a következtetésre jutottak, hogy az a hiedelem, hogy lehetünk “kövérek, de fittek”, csupán mítosz.
Egy 2015-ös tanulmány megerősítette ezeket az eredményeket. Ebben 20 éven keresztül követték az állítólag egészségesen elhízott alanyokat, és azt találták, hogy ez idő alatt több mint a fele egészségtelenül elhízottá vált. A megbetegedésük kockázata nyolcszor nagyobb volt, mint a normál testsúlyú, egészséges csoporté. A kockázatok többek között a következőkre terjedtek ki: cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek, rák, alvási apnoe, ízületi/ízületi problémák, termékenységi problémák, asztma, hátfájás, inkontinencia, köszvény és stroke.
3. mítosz: “A túlsúly nem akadályoz engem”
Hosszú ideig meggyőztem magam arról, hogy a túlsúly nem befolyásolja különösebben negatívan az életemet. Lépcsőzés közben elnyomtam a zihálást, hogy azt mondhassam magamnak, nem okoz gondot felsétálni három emeletet. Amikor felértem, néha úgy tettem, mintha köhögnék vagy nevetnék, hogy elrejtsem, hogy kifulladtam.
Társadalmunk nagyon megkönnyíti számunkra, hogy becsapjuk magunkat. A rendszeresen sportoló embereket “fitneszmániásoknak”, “sportfanatikusoknak” vagy hasonlóknak tartják, míg a “normális” emberek azok, akik fizikailag inaktív életet élnek. Most, hogy össze tudom hasonlítani a jól edzett testem képességeit (és egyáltalán nem vagyok sportos vagy szuperfitt) a korábbi képességeimmel, rájöttem, hogy valójában mennyivel az optimális alatt volt a fittségi szintem. Nem azt mondom, hogy nincsenek túlsúlyos emberek, akik sokat mozognak. De el tudom képzelni, hogy sokan esnek áldozatul hasonló torz gondolkodásmódnak, mint én: Régebben még a viszonylag normális dolgokat is nagyszerű sportteljesítménynek tartottam.”
Az ugyanez vonatkozik arra a teljesítményre is, amelyet a kövérség elfogadásáért küzdő mozgalom egyik amerikai vezetője, Ragen Chastain állítólag “élsportolóvá” tesz – kórosan elhízott BMI-vel. 2013-ban lefutott egy maratont, és erről cikket jelentetett meg My Big Fat Finished Marathon címmel. Arról írt, hogy öt hónapos edzés után 12 óra 20 perc alatt alig több mint 40 kilométert tett meg.”
Egy súlyosan elhízott ember számára már az is teljesítmény, ha egy maraton teljes hosszát egyhuzamban lefutja. De Chastain óránként kevesebb mint 3,5 km (2,2 mérföld) átlagsebessége sokkal lassabb, mint a normál gyaloglási sebesség. A maraton hivatalosan már órákkal azelőtt véget ért, hogy Chastain átlépte volna a célvonalat – a lelátókat eltávolították, a szervezők elmentek. Az utolsó résztvevő, aki néhány órával Chastain előtt teljesítette a versenyt, egy hetvenes éveiben járó nő volt.
A saját erőnléti szintjéből kell persze mindenkinek kiindulnia. Amikor 150 kg voltam, és hat hónapig többé-kevésbé mozgásképtelen, az átlagos sportteljesítmények ugyanolyan valószínűek voltak számomra, mint az olimpiai rekordok megdöntése. Az első hónapokban büszke voltam a különböző mérföldkövek elérésére, például arra, hogy megállás nélkül fél órát gyalogoltam, vagy évek óta először 20 percet bicikliztem.
Jó, ha büszke vagy a saját fejlődésedre és egyéni fejlődésedre, még akkor is, ha az objektíven nem tűnik olyan lenyűgözőnek. De azzal, hogy a saját, átlag alatti teljesítményedet objektív rekordnak nyilvánítod, és ezért azt állítod, hogy minden javulás felesleges, csak meggátolod magadat – és másokat is – abban, hogy a túlsúly problémájával foglalkozzanak.”
4. mítosz: “A családom és a barátaim szerint nem kell fogynom”
Ez az állítás csak akkor zsírlogikus, ha olyan emberekre vonatkozik, akik nem alulsúlyosak, vagy akik számára a fogyás azt jelentené, hogy alulsúlyosak lennének. Hadd kezdjem a saját tapasztalatommal. Amikor 150 kg voltam, nem volt senki, aki komolyan állította volna, hogy a fogyás nem lenne jó ötlet számomra. De anyámon kívül, amennyire vissza tudok emlékezni, azokban az években soha senki nem kérdezett a súlyomról. A súlyom volt az elefánt a szobában, amit senki sem említett – egészen addig, amíg én magam fel nem hoztam.
Az első 40 kilót (6st) titokban fogytam, anélkül, hogy bárki észrevette volna. Amikor elértem a 105kg-ot (16st 7lb), hirtelen mindenki körülöttem észrevette, hogy lefogytam. Több mint 100 kg-mal még mindig az elhízás határán belül voltam, de mások ezt egészen másképp látták. Minden oldalról megkérdezték tőlem, hogy biztosan nem akarok tovább fogyni? Most már biztos végeztem a diétámmal, nem? Igen, ez félelmetes, hogy ennyit fogytál, de nem kell többet fogynod – ugye?
Egy szomszéd, aki látta, hogy aggódva kertészkedem, megkérdezte a férjemet, hogy most mennyit nyomok, és megkérte, hogy kérem, gondoskodjon róla, hogy többet egyek. Amikor összefutottam egy kolléganőmmel az utcán, félig tréfásan megkérdezte, mikor diagnosztizálnak nálam anorexiát; egy másik bevallotta, hogy szándékosan nem reagált túl lelkesen az új méreteimre, mert félt, hogy “a másik végletbe” esek.
Az egész ironikus volt: amikor beteg voltam és 150 kilósan majdnem ágyhoz voltam kötve, senki sem fejezte ki aggodalmát vagy tett bármilyen megjegyzést a súlyomra. Aztán amikor 40 kg-ot fogytam, újra tudtam járni, és jobban éreztem magam, mint évek óta, az emberek aggódni kezdtek az egészségem miatt. Olyan volt, mintha a testem hirtelen nyilvános fórummá vált volna, miután évekig tabutéma volt.
Miért olyan társadalmilag elfogadható, hogy valakit kritizálnak a fogyás miatt? Mert a legtöbb ember nem tudja, milyen a túlsúly. Egy brit tanulmányban elhízott embereket kértek meg arra, hogy mérjék fel magukat, és a 30 feletti BMI-vel rendelkező nőknek csak 11%-a, a férfiaknak pedig csak 7%-a volt tudatában annak, hogy elhízott. Egy 2015-ös tanulmányban szülőket kérdeztek meg gyermekeik súlyáról: a túlsúlyos gyermekek szüleinek 80%-a normális súlyúnak minősítette őket.”
5. mítosz: “Az elhízás nagyrészt a géneknek köszönhető”
A gének alaphelyzetet teremtenek, de nem köteleznek senkit arra, hogy kövér legyen. Ami valóban a genetikával magyarázható, az az étvágy, bizonyos ízek (például édes vagy zsíros) iránti preferenciák és a természetes késztetés a fizikai aktivitásra.
Sok tanulmány kimutatta, hogy az úgynevezett elhízási gének hordozói átlagosan napi 125-280 kcal-val többet fogyasztanak, és nincs különbség az anyagcserében. Ha azt mondjuk, hogy egyes gyerekek genetikai hajlamot mutatnak az elhízásra, az csak annyit jelent, hogy eleve nagyobb az étvágyuk, mint a természetesen karcsú gyerekeknek, akik ritkábban éreznek éhséget.
A döntő tényező azonban abban, hogy a gyerekek hajlamosak-e a kövérségre, a szülők és a környezetük többi része (például az iskolai étkezés) által teremtett feltételek összessége, amelyek vagy az elhízás ösztönzésére, vagy az elhízás ellen hatnak. Az olyan háztartásban való élet, ahol folyamatosan magas kalóriatartalmú ételek állnak rendelkezésre, nem feltétlenül teszi kövérré a gyermekeket, ha genetikai adottságaik miatt természetüknél fogva kicsi az étvágyuk. Ezzel szemben a természetüknél fogva nagy étvágyú gyerekek lecsapnak a felkínált ételekre.
A vizsgálatok azonban kimutatták, hogy az étkezési preferenciák nem elkerülhetetlen sorsszerűség. Egy kísérletben elhízott és normál súlyú alanyok agyát szkennelték, hogy rögzítsék az ételekre adott reakcióikat. Az elhízott alanyok agyában a jutalomközpontok erős reakciót mutattak a magas zsírtartalmú ételekre (gyorséttermi ételek, édességek). A vizsgálatot megismételték, miután az alanyok több hónapon keresztül egészséges, alacsony kalóriatartalmú ételeket tartalmazó diétás étrendet követtek. Az elhízott alanyok agyában lévő jutalomközpontok a második teszt során erősebben reagáltak ezekre az ételekre.
A génjeink végül is csak kijelölik azt az utat, amelyet követni fogunk, ha nem törekszünk aktívan arra, hogy megváltoztassuk az irányt (ami nagy erőfeszítést igényelhet). Ezek az erőfeszítések azonban csak ideiglenesek: ha egyszer hozzászoktunk az új viselkedésmódokhoz, már nem kell küzdenünk a fenntartásukért.
***
Hogyan alakul az életem most, hogy tartom a célsúlyomat? A tényleges fogyás nem sokat változott, de az életemre gyakorolt hatása nagyszerű. Az, hogy most már örömömet lelem a testmozgásban, új érdeklődési körök egész sorát nyitotta meg előttem, amelyek korábban szóba sem jöhettek volna. A férjemmel elmentünk egy kerékpáros nyaralásra. Új hobbiként felfedeztem a hegymászást – és a pilatest is. A tornatársammal most már hetente egyszer találkozunk egy kávéra és súlyzós edzésre. Sokat gyarapodtam – és rájöttem, hogy a soványságnak nem kell állandó nélkülözéssel járó életet jelentenie.”
– Ez egy szerkesztett részlet Nadja Hermann Conquering Fat Logic című könyvéből, amely január 10-én jelenik meg a Scribe kiadónál 14,99 fontért. Egy példányt 11,99 fontért rendelhet a guardianbookshop.com oldalon.
Kommentál a cikkhez? Ha szeretné, hogy kommentjét figyelembe vegyük a Weekend magazin nyomtatásban megjelenő levelezőoldalán, kérjük, küldjön egy e-mailt a [email protected] címre, nevével és címével együtt (nem publikálásra).
{{topLeft}}
{{bottomLeft}}
{{topRight}}
{{bottomRight}}
{{/goalExceededMarkerPercentage}}
{{/ticker}}
{{heading}}
{{#paragraphs}}
{{.}}
{{/paragraphs}}{{highlightedText}}
- Share on Facebook
- Share on Twitter
- Share via Email
- Share on LinkedIn
- Share on Pinterest
- Share on WhatsApp
- Share on Messenger