Make Amazing Pizza at Home with Store Bought Dough

You can make delicious pizza at home without the hassle of making your own dough. After trial and error, I’ve discovered some great techniques for making amazing homemade pizza using store bought dough.

Until recently, my attempts at making homemade pizza have had drastically varying results. I’ve tried frozen dough, ready-made crusts, Pillsbury pizza dough, naan, and flatbread. The pizzas have all been edible — some were pretty good — but none of them have blown me away with their awesomeness.

Then, a few months ago I picked up a bag of refrigerated dough that our grocery store sells. The first time I used it, the pizza was alarmingly good. A kéregnek tökéletes ropogós/rágós állaga volt, buborékokkal a megfelelő helyeken. “Ez olyan, mint egy 15 dolláros, puccos éttermi lapos kenyér pizza!” Kiáltottam fel büszkén. A férjem egyetértett.

Egy-két dolgot másképp csináltam, mint általában, ezért igyekeztem leírni, hogyan készítettem. Néhány héttel később újra kipróbáltam, és ugyanolyan finom volt. Most, hogy már a harmadik pizzát is elkészítettem csodálatos eredménnyel, magabiztosan állíthatom, hogy elsajátítottam a finom, félig házi készítésű pizzát.

Hol lehet pizzatésztát venni:

A helyi élelmiszerláncomban ott, ahol az elviteles pizzákat árulják, hűtött pizzatésztagolyókat árulnak. Néha az üzletek fagyasztott tésztagolyókat is árulnak, amelyeket ki kell olvasztani.

Egy másik lehetőség, hogy egy helyi pizzériában érdeklődjön, hogy árulnak-e tésztagolyókat. Lehet, hogy egyszerre több tésztát is vásárolhat, és néhányat lefagyaszthat későbbre.

A kiolvasztott/lehűtött tészta a hűtőben több napig, de akár egy hétig vagy tovább is eláll, attól függően, hogy mikor készült. Szóval, ha a boltban jársz, szerezz be egy-két golyót, hogy legyen kéznél egy gyors vacsorához a héten.

Hogyan készíts házi pizzát bolti tésztából:

1) Használj olyan tésztát, amelynek már majdnem lejárt a szavatossága.

Amikor először készítettem pizzát ezzel a tésztával, már majdnem kidobtam volna, mert egy nappal elmúlt a szavatossági ideje. Mivel az a pizza végül olyan jó lett, most már szándékosan várok a szavatossági idő lejártáig, vagy egy nappal azutánig, hogy felhasználjam.

2) Hagyd a tésztát szobahőmérsékleten pihenni körülbelül 30 percig, mielőtt kinyújtanád.

Ha felmelegszik, sokkal könnyebb simára sodorni.

3) Használj lisztet a ragadás megelőzésére.

A tészta kinyújtása előtt vékonyan szórj lisztet a vágódeszkára vagy a sodrófelületre. Ez megakadályozza, hogy a tészta a deszkához vagy a kezedhez ragadjon.

4) Tekerd ki vékonyra, ha szereted a ropogós héjat.

Ha szereted a szuper ropogós héjat a pizzádon, szánj időt arra, hogy a lehető legvékonyabbra tekerd ki anélkül, hogy eltörne.

5) Ne használj rengeteg szószt.

A pizzákon, amiket eddig készítettem, vagy egy vékony réteg pizzaszósz volt az alap, vagy egy kis pesto, vagy csak egy kis olívaolaj. A túl sok szósz miatt nehezen lesz igazán ropogós az alsó héj.

6) Használj olívaolajat

A tészta elősütése előtt vékony réteg olívaolajat kenj a sütőlapra, és sütés előtt a héj szélére is kenj egy kis mennyiséget.

7) Süssük elő a tésztát 3-4 percig a feltét előtt.

Ez segít lezárni a tésztát, így a feltétektől nem ázik át.

Nekem nincs semmiféle díszes pizzasütőformám vagy sütőkövem, ezért csak egy sima régi sütőlapot használtam. A pizza tetejére azt teszel, amit csak szeretnél, vagy mindenki elkészítheti a sajátját.

8) Melegítsd fel a sütőt.

A legjobb eredmény érdekében állítsd a sütőt 475-500 fokra (lehet, hogy kísérletezned kell, hogy megtaláld az adott sütődnek legjobban megfelelő sütőhőmérsékletet). A forró sütő kulcsfontosságú a ropogós héj eléréséhez, de nem akarod, hogy megégjen.

9) Kísérletezz a feltétekkel.

Az otthoni pizzakészítés örömének része az olyan ízkombinációk és összetevők használata, amelyeket nem találnál meg egy hagyományos éttermi pizzán.

Egyedi pizzafeltét ötletek:

• A jelenlegi kedvencem a Brie, a zsálya és a prosciutto kombinációja. Ha még sosem próbáltad ezeket az összetevőket együtt, akkor nagy élményben lesz részed!
• BBQ csirke pizza: BBQ szósz, főtt csirke, szeletelt lilahagyma, koriander és sajt
• A “saláta pizzát” úgy szeretem készíteni, hogy a főtt pizzát enyhén megöntözött rukkolával töltöm meg.
• A szósz helyett használjon pestót, és a tetején csirkét, friss paradicsomot és bivalymozzarellát.
• Ha szereti a fűszereket, próbálja ki a Mouth on Fire pizzát, amelyet fűszeres marinarával, fűszeres olasz kolbásszal, szeletelt jalapenóval és pirospaprikapehellyel tölt meg.

Mióta felfedeztem a tökéletes pizzatészta készítésének trükkjét, szinte mindig otthon készítünk pizzát ahelyett, hogy rendelnénk. Próbáld ki, és gyere vissza, hogy elmondd a véleményed!

Ezt a Stromboli Roll-Ups receptet is érdemes kipróbálnod, ami szintén előre elkészített pizzatésztát használ.

Részt veszünk az Amazon Services LLC Associates Programban, egy olyan hirdetési programban, amelynek célja, hogy a webhelyek hirdetési díjakat szerezzenek az amazon.com-ra való hivatkozással és reklámozással.