Szeretjük vagy utáljuk, a spam sok család számára alapvető élelmiszer, köszönhetően megfizethető árának és sokoldalúságának. A húskonzerv gondolata talán nem hangzik túl vonzónak, de ha figyelembe vesszük, hogy számos receptbe és gyors ételbe belefér, könnyen megérthetjük, miért fogy még mindig.
A Hormel szerint a Spam-et a konzerv alján feltüntetett “fogyaszthatósági idő” dátumig kell elfogyasztani. A Spam azonban ezt követően még sokáig fogyasztható, amennyiben a konzerv nem horpadt, lyukas vagy kidudorodott. Ha valaha is kétségei támadnak, dobja ki, és vegyen egy új konzervet.
Tekintettel a hozzáférhetőségére, talán elgondolkodik azon, hogy vajon meddig tartható el a Spam? Ha felhalmoztad a kamrádat ezzel a termékkel, vajon később is meg tudod majd enni? Nézzük meg, hogy meddig tart el a Spam.
Mi is az a Spam?
Mielőtt megállapítanánk, hogy meddig tart a Spam, meg kell néznünk a benne lévő összetevőket. Ez rávilágít az eltarthatóságára, nem beszélve a tápértékéről.
A Spam fő összetevője a sertéshús, amelyet sonkahússal egészítenek ki. Tartalmaz továbbá módosított burgonyakeményítőt, hogy mindent összekössön, valamint nátrium-nitritet tartósítószerként. Ezen kívül a Spam sót, vizet és cukrot is tartalmaz.
A nátrium-nitrit megőrzi a hús ízét és színét, így a konzervdobozban való hosszabb ideig tartó tárolás után is vonzó marad. Megakadályozza, hogy a hús megrothadjon, mivel gátolja a húsban lévő lipidek, azaz zsírok oxidációját. Ez a folyamat megakadályozza a baktériumok kialakulását is a hús belsejében.
A módosított burgonyakeményítő nemcsak az összetevőket köti össze az állandó íz és textúra érdekében, hanem megvédi a húst a hőmérséklet vagy a savassági szint szélsőséges változásaitól is, valamint a viszkozitás és a zselésedés egyenletes marad.
Most, hogy többet tudunk arról, hogy valójában mi kerül ebbe a “titokzatos húsba”, jobban meg tudjuk határozni, hogy mennyi ideig tartható el.
Szóval, meddig tart el a spam?
Az élelmiszerben lévő adalékanyagok és tartósítószerek lehetővé teszik, hogy jó ideig elálljon. Ráadásul a Spam-et nagyon magas hőmérsékleten készítik és csomagolják, ami szintén meghosszabbítja az eltarthatóságát. Összességében egy bontatlan spamkonzerv két és öt év között eltartható az éléskamrában.
A felbontás után a konzerv a hűtőszekrényben hét-tíz napig eláll. Észreveheti, hogy a Spam konzervjén van egy minőségmegőrzési dátum.
Ezeket a dátumokat nem szabad lejárati dátumként értelmezni, mert nem azok. Emellett sok élelmiszer a szavatossági idő lejárta után is fogyasztható. A húskonzervek esetében a minőségmegőrzési dátum egyszerűen arra utal, hogy a fogyasztónak mikor kell elfogyasztania a húskonzervet a lehető legjobb íz elérése érdekében.
Ezt a dátumot általában a gyártó határozza meg, és az ő javaslatuk arra, hogy a terméknek mennyi idő áll rendelkezésére, mielőtt elveszíti elsődleges ízét, állagát és minőségét. Attól, hogy a sonkának lejárt a minőségmegőrzési ideje, még nem jelenti azt, hogy romlott vagy ehetetlen lesz.
Ha felkeresed a Hormel weboldalát (a Hormel az élelmiszergyártó cég), ott az áll, hogy a felbontott sonkakonzerveket a hűtőben kell tárolni, és három-öt napon belül el kell fogyasztani. Természetesen hagynak maguknak egy kis puffert, hogy elkerüljék a vásárlói panaszokat.
Tárolás
Megvan az a bizonyos mód, ahogyan a Spam-et tárolni kell, hogy a lehető legfrissebb maradjon? A bontatlan konzerveket sötét, száraz szekrényben tárolja, ahol a hőmérséklet nem emelkedik 75 Fahrenheit-fok fölé. Ha valamelyik konzerv behorpadt, szivárog vagy rozsdás, dobja ki.
Amint kinyitja a konzervet, letakarhatja műanyag fóliával, és beteheti a hűtőszekrénybe. Alternatív megoldásként a maradék Spam-et átteheti egy műanyag Tupperware edénybe, és a következő fogyasztásig hűtőben tarthatja.