Vettél egy nagy tábla karamellát egy vásáron vagy édességboltban. Vagy akár online rendeltél, mert az mostanában már divat. És néhány nap múlva elkezdesz gondolkodni: megromlik a karamell?
Vagy talán egy online talált receptet használtál, és azon tűnődsz, vajon meddig fog elállni a karamell. Vagy hogy vajon a pulton tarthatod-e, vagy rögtön a hűtőbe teszed-e.
És ott van még a kérdés, hogy lefagyasztható-e a karamell, és mennyire fagy meg.
Ha szeretnél egy kicsit többet megtudni ezekről a témákról, akkor ez a cikk neked szól. Ebben a fudge tárolásáról, eltarthatóságáról és romlásáról beszélgetünk. Ha ez érdekesen hangzik, olvass tovább.
Hogyan tároljuk a karamellát
A karamella tárolásakor három lehetőség van. Ezek a szobahőmérséklet, a hűtőszekrény és a fagyasztó. És mindegyik lehetőségnek megvannak a maga előnyei és hátrányai, és a helyzettől függően a legjobb választás lehet.
A karamell szobahőmérsékleten való tárolása
Ez a módszer a legjobb a karamell rövid távú tárolására, a házi készítésű és a boltban vásárolt karamellára egyaránt.
A szobahőmérsékleten való tárolás azt jelenti, hogy a karamell a kamrában vagy a konyhában áll. Válasszon hűvös helyet, távol a napfénytől és a hőforrásoktól. Bármelyiktől megolvadhat a karamell, és ezt nem szeretnénk.
Hogy a karamell ne száradjon ki és ne keményedjen meg, tegyük át egy légmentesen záródó edénybe, különösen, ha az eredeti kartondoboz nem zárható szorosan.
Egyetlen edényben több réteget is tarthatunk, csak tegyünk mindegyik közé egy-egy viaszpapírlapot.
Alternatívaként a táblát kisebb darabokra vághatjuk, és minden egyes darabot egy fagyasztózacskóba tehetünk. Ha így tesz, ne felejtse el kipréselni a levegőt, mielőtt a lezárást rögzíti.
A karamell tárolása a hűtőben
A karamell tárolása a hűtőben nagyszerűen működik, ha a házi készítésű vagy bolti karamelládat a hűtőszekrényben szeretnéd tárolni.vásárolt karamellát néhány hétig. Vagy ha forró éghajlaton élsz, és nyár van, ezért félsz, hogy az édesség elolvad.
De ha a vásárolt karamell hűtőben való tárolásán gondolkodsz, először mindenképpen olvasd el a címkét. Néhány cukrászda kifejezetten megemlíti, hogy a terméküket nem szabad hűteni. Ha a házi készítésű fajtáról van szó, ellenőrizd a receptben, hogy a hűtés rendben van-e.
Ha a karamelládat engedélyezték a hűtésre, akkor megfelelően kell csomagolnod, hogy ne vegyen fel nedvességet vagy szagokat a hűtőszekrényből. Ismétlem, egy légmentesen záródó edény vagy egy fagyasztózacskó mindkettő remek megoldás.
Meg lehet fagyasztani a karamellát?
A fagyasztás remekül működik mind a házi készítésű, mind az édességboltban vásárolt karamellkrém esetében. Nagyjából mindenki egyetért abban, hogy a karamellát le lehet fagyasztani, és hogy nagyon jól működik.
Azért, hogy a lehető legjobb minőséget tartsd meg, csomagold be kétszer a lapot, majd tedd egy fagyasztózacskóba vagy egy légmentesen záródó edénybe. Ha a konkrétumokról van szó, az első réteghez használj viaszpapírt, a másodikhoz pedig alufóliát vagy műanyag fóliát.
A kiolvasztáshoz néhány óra a hűtőben bőven elegendő. A fagyasztott karamellát is könnyen kockákra vághatod, így ha sietsz, a fagyasztóból való kivétel után közvetlenül felszeletelheted és tálalhatod a vendégeidnek.
Meddig tart a fudge
A fudge alapvetően cukorból áll, vajból és tejből áll. Sem a tej, sem a vaj nem ismert arról, hogy önmagában szobahőmérsékleten különösebben sokáig elállna. A cukornak és a melegítésnek köszönhetően azonban hűtés nélkül is jó néhány napig eláll.
A házi készítésű karamell általában szobahőmérsékleten egy-két hétig, hűtve pedig körülbelül 3-4 hétig tart el jó minőségben. Hosszabb tárolás esetén a fagyasztás a megfelelő.
Ha boltban vásárolt karamelláról van szó, nos, keressük meg a címkén a dátumot, és azt használjuk irányadónak.
Nagyjából lehetetlen megmondani, hogy a megvásárolt karamell meddig tartható el. That’s because there are hundreds of varieties, some confectioners use preservatives while others don’t, and so on.
If the fudge is similar to a homemade one in terms of ingredients, it will last around 10 to 14 days. But you can also find fudge that should retain quality even for a couple of months. In other words, check the label and adhere to the date there.
When it comes to refrigerating, if the maker encourages it, it should give the fudge another week or two. If the shelf life is too short for your needs, you can always freeze the candy.
| Pantry | Fridge | |
|---|---|---|
| Homemade fudge | 1 – 2 weeks | 3 – 4 weeks |
| Commercial fudge | Best-by + 1 week | Best-by + 2-3 weeks |
Please note that the periods above are only estimates.
How To Tell If Fudge Has Gone Bad?
Generally, it takes quite some time until properly stored fudge shows any typical signs of spoilage, like mold growth or an off odor. So it’s more about its quality than going bad in the usual sense of the word.
And when it comes to fudge, the quality is all about the texture. If the candy dries out and hardens, it’s past its prime, and you should get rid of it. Same if it melts and turns slimy.
If everything about the fudge in terms of texture, appearance, and smell seems to be okay, it’s most likely perfectly fine to it. Persze csak akkor, ha nem tárolod már sokkal tovább az ajánlottnál.