A Tuaca likőr egy népszerű vanília likőr, amelyből csodálatos koktélok készíthetők. Évszázadokkal ezelőtt Olaszországból származik, és ragyogó fűszeres, gyógynövényes ízt kínál pálinkás háttérrel, ami egy nagyon sokoldalú mixert eredményez. Ez egy prémium kategóriás likőr, amely világszerte megtalálható a bárokban és italboltokban, ezért érdemes lesz beszereznie egy üveggel, hogy felfedezze magának.
Történelem
Az olasz likőr gyökerei 500 évre nyúlnak vissza, Lorenzo (a csodálatos) de’ Medici (1449-1492) idejére. A legenda szerint a likőrt az ő tiszteletére készítették, és az olasz reneszánsz művészetek mecénása nagyon szívesen fogyasztotta.
A likőr hosszú évekre elveszett, bár nem tudni, pontosan mennyi időre. Egészen 1938-ig, amikor a sógorok, Gaetano Tuoni és Giorgio Canepa újraélesztették a receptet, és elkezdték gyártani az olaszországi Livornóban. A duó saját vezetéknevük kombinációjával nevezte el a likőrt.
Hivatalos nevén Tuaca Originale Italiano, a likőr népszerűsége a második világháború alatt nőtt meg. A katonák egyik kedvencüknek találták a likőrt, amíg Olaszországban voltak, és amikor az amerikaiak hazatértek, azt tapasztalták, hogy hiányzott nekik. A Tuaca első palackjait 1950-ben importálták az Egyesült Államokba.
A Tuacát ma a Kentucky állambeli Louisville-ben gyártják, és a Sazerac Company párlatcsaládjának része. Továbbra is az egyik legnépszerűbb vanílialikőr, bár néha elfelejtik és figyelmen kívül hagyják az olyanokkal szemben, mint a Galliano L’Autentico.
Hogyan készül
Mint sok más likőr (különösen az igazán régiek), a Tuaca receptje is féltve őrzött titok. Annyit tudunk, hogy három és tíz év között érlelt finom olasz pálinkák keverékéből készül. A pálinkát ezután vaníliával és a mediterrán citrusok esszenciájával ízesítik, ami megkülönbözteti a többi vanílialikőrtől. Az eredmény egy aranyszínű likőr, amely enyhén édesített, kellemesen összetett és kivételesen lágy.
A Tuaca-t 35 térfogatszázalékos alkoholtartalommal (ABV, 70 proof) palackozzák, és ára mérsékelt, összhangban a hasonló prémium likőrökkel.
A Tuaca fogyasztása
A Tuaca-t gyakran hűtve és egyenesen, kortyonként vagy shotként szolgálják fel. Kávéban és forró almaborban is kellemes ízesítő adalék. Valójában ez a fő összetevője a forró almás pitének, a Tuaca egyik legismertebb receptjének, amelyben egyszerűen almaborral párosítják és tejszínhabbal díszítik.
A likőr meglehetősen összetett koktélokban is felhasználható. Tökéletes példa erre a körtés madár, amely a Tuacát B&B-vel párosítja egy vodka-martiniban friss körtével és szerecsendióval.
A Tuaca egyedi ízét figyelembe kell venni, ha olyan koktélokban használjuk, amelyekben vanílialikőrre van szükség. Bár a citrusos aspektus elenyésző, érdemes egy kicsit lefaragni a citrusos összetevőből, ha egy ital mindkét összetevőt igényli. Például valószínűleg teljesen kihagyhatja a lime-ot, ha a Tuaca-t egy vanília martinibe vagy almás pite martinibe önti, és a Grand Marnier-t kissé csökkentheti egy mile high Manhattanben.
Tuaca Cinnaster likőr
2012 végén jelent meg a Tuaca Cinnaster (35 százalék ABV, 70 proof). Ez a likőr az eredeti Tuaca vaníliás-citrusos pálinka alapjára épül, domináns ízként édes fahéjat adva hozzá. Ha szereti a fahéjjal ízesített párlatokat, ez gyorsan felkerülhet a kedvencei listájának élére. Ez egy csábítóan édes likőr, amely nem túl ragadós, és az ízek keveréke fantasztikus.
A Tuaca Cinnaster sajnos rövid életű lehetett. 2019-től már nem reklámozza a márka, bár néhány palack még megmaradt az online italboltokban. Ha azonban hozzájut egy üveghez, ragadja meg, és készüljön fel néhány fantasztikus ital elkészítésére!
A Tuacához hasonlóan a Cinnaster is tökéletesen alkalmas egyenesen és hűtve tálalásra. Rázza fel, és szolgáljon fel egy kör shotot, vagy szolgáljon fel egy egyszerű highballt gyömbérsörrel felturbózva. Meglepően sokoldalú, és más fahéjas likőrök és pálinkák helyettesítésére is használható.
A Cinnaster-specifikus italok esetében próbálja ki a Cinnaster stingerben. Ezt az italt jég felett, magas pohárban tálaljuk, és 2 uncia Tuaca Cinnaster, 1/2 uncia Jack Daniel’s Tennessee Honey és 3 uncia gyömbérsör kerül bele.
Ha kedvet kaptunk egy feleshez, a pirított fahéj meglehetősen ízletes. To make it, shake 1 1/2 ounces of Tuaca Cinnaster, 1/2 ounce of butterscotch schnapps, and a splash of cream, then strain it into a frosty shot glass.