Az egyik kedvenc gyerekkori emlékem, amikor a nagyszüleim koreai házába mentem és szedtem a nagymamám datolyaszilvafáiról. A datolyaszilva nem ismert az Egyesült Államokban, de talán Ön is látott már egyet az élelmiszerboltban vagy a termelői piacon valamikor az élete során. Mi is az a datolyaszilva? Itt van minden, amit tudnia kell.
Eredet
A persimmon kezdetei az ókori Kínába nyúlnak vissza. Onnan terjedt el Koreába, majd Japánba, és az 1800-as években került Kaliforniába, ahol a mai napig virágzik.
A gesztenye szeptembertől decemberig széles körben kapható, a csúcsidőszak novemberben van. Bár többféle fajtát termesztenek belőle, a kereskedelemben csak két fajta kapható: Hachiya és Fuyu.
Hachiya
A rendelkezésre álló gyümölcsök mintegy 90 százalékát a Hachiya datolya teszi ki. Ez a datolyaszilva fanyar, amíg lágy érésűvé nem válik, ahogy a fenti képen látható. A Hachiya persimmon krémes, és kiválóan alkalmas sütéshez.
Fuyu
A Fujuu persimmon úgy néz ki, mint egy összenyomott narancssárga paradicsom, és a Hachiya fajtával ellentétben még keményen ehető. A Fuyu-t nyersen és hámozva fogyassza.
Egészségügyi előnyök
A perzsimon alacsony kalória- és zsírtartalmú – 100 grammonként 70 kalóriát tartalmaz. Ez a rostban gazdag gyümölcs kiváló A-vitamin- és jó C-vitamin-forrás, valamint számos antioxidánst tartalmaz. De mint a legtöbb gyümölcsöt, ezt is mértékkel kell fogyasztani, mert fruktózt tartalmaz, ami túlzott mennyiségben káros lehet.
Felhasználás
Mire jó tehát a datolyaszilva? Bár a persimmon egyszerűen szeletekre vágva is jó ízű, remek alapanyaga lehet süteményeknek vagy akár kenyérnek is. Én személy szerint szívesen fogyasztom őket önmagukban vagy egy kis sima görög joghurttal reggelire, de ha kalandvágyónak érzed magad, számos recept könnyen elérhető az interneten.
Most, hogy mindent tudsz a persimmonról, ki kell próbálnod magadnak! Hidd el, a megszállottja leszel. Ha lustának érzed magad, csak edd meg önmagában – nincs szükség csicsás receptre. Ígérem, örülni fogsz, hogy kipróbáltad.