A húshasznú kecskék házi tartása nemcsak sovány és természetesen nevelt fehérjét kínál a vacsoraasztalra, hanem lehetőséget ad arra is, hogy némi extra pénzt keressünk, amit visszaforgathatunk a fenntartható és önellátó erőfeszítéseinkbe.
A minőségi húskecskék tartásához nem szükséges nagy vagy akár közepes területű tanyát birtokolni. A törpe törpe kecskefajta lehetőséget kínál a húskecskék tenyésztésére még a kis vagy háztáji gazdálkodók számára is. Mindig győződjön meg arról, hogy a kecskék – vagy bármilyen kisállat – házi hentesítése nem illegális a nem vidéki mezőgazdasági és tanyasi régiókban. 
Mi a kecskehús neve?
A kecskehúst chevonnak, vagy néha még birkahúsnak is nevezik, ha érett állatokból származik. A világ egyes régióiban a kecskehúst capretto vagy cabrito néven is emlegetik – ami gidát vagy fiatal, tejjel táplált kecskét jelent.
Kecskehús piac
A kecskehús világszerte hihetetlenül népszerű, sok régióban jobban, mint bármely más hústermelő állat. A kecske hagyományosan nem volt népszerű az Egyesült Államokban, de az elmúlt évtizedben nőtt az amerikaiak aránya, akik ezt a sovány, koleszterin- és zsírszegény húst fogyasztják. Sőt, a kecskefarmok száma még a szarvasmarha-ország szívében, Texasban is jelentősen megnőtt.
A kecskék megvásárlása, felnevelése és húsfeldolgozása sokkal olcsóbb, mint ugyanez a szarvasmarhákkal – és egy ilyen művelet sokkal kevesebb földterületen is sikeresen megvalósítható. A húshasznú kecskefajták évente kétszer is tudnak gidákat nevelni, és lényegesen rövidebb idő alatt érnek be, mint a szarvasmarhák.
Az országban körülbelül 2,1 millió húskecskét tenyésztenek. Az Ausztráliából Amerikába importált vadkecskék értékesítése évente nagyjából 30 millió forintot hoz. Az Egyesült Államokban az etnikai bevándorlók számának nagymértékű növekedése, valamint a soványabb és egészségesebb hús fogyasztására való törekvés a kecskehús iránti kereslet növekedésének tulajdonítható az Egyesült Államokban. A kecskehús soványabb és több fehérjét kínál, mint a baromfi.
Az 1990-es évek elejéig az Amerikában előállított kecskehús nagy része olyan hím tejelő kecskékből származott, amelyekre már nem volt szükség – jellemzően spanyol vagy spanyol keresztezésű vaddisznófajtákat takarítottak be húsnak.
Ebben az évtizedben érkeztek az Egyesült Államokba a dél-afrikai búr kecskék. Mivel a szálas kecskék piaca visszaesett, az egykor a mohair miatt tenyésztett állatokat gyakran keresztezték a búr kecskékkel. A fajták keresztezésével olyan kecskét fejlesztettek ki, amely nemcsak izmosabb tónusú volt, hanem nagyobb hústermelést is kínált. 
5 legjobb húskecske
A kiváló minőségű, standard méretű húskecskefajták súlya általában 170 és 335 font között van. A törpe kecskék, az egyetlen igazi kis termetű húskecske fajta, általában 85 és 130 kilogramm közötti súlyúak.
- Borjúkecskék
Ez a legjobb húskecskefajta általában sokkal gyorsabban érik, mint társai. A búrkecskék jellemzően magas termékenységi rátával is rendelkeznek, ami a tenyészpárokat áldássá teszi azon állattartók számára, akik a lehető leggazdaságosabban szeretnék növelni az állomány létszámát.
A búrkecskék olyan erősek és szívósak, hogy évezredek óta használják őket teherhordó állatként a zord terepen. Ezt a húskecskefajtát az 1900-as évek elején fejlesztették ki holland farmerek Dél-Afrikában. A búr tulajdonképpen a holland “farmer” szó. A fajta kifejlesztői arra törekedtek, hogy olyan húskecskét hozzanak létre, amely gyorsan érik, sokféle környezetben ellenálló, és kiváló vágási tulajdonságokkal büszkélkedhet.
A búr kecskefajta létrehozásához több évtizedes, gondosan kiválasztott tenyésztési gyakorlatra volt szükség. Az első telivér búr kecskék csak 1993-ban érkeztek Amerikába. Ez a fajta ma is legalább az egyik legnépszerűbb húskecske az Egyesült Államokban.
A boer kecskék szőrzete lehet egyszínű fehér vagy vörös, de leggyakrabban festett vagy pettyes szőrzetű. Nemcsak gyors érettségükről és magas termékenységi arányukról ismertek, hanem arról is, hogy hihetetlenül szelíd kecskefajtát lehet nevelni. Az ivarérett billy kecskék súlya általában 200 és 340 font között mozog. Az érett nőstény búr kecskék súlya általában 190 és 230 font között van.
- Spanyol kecske
Ez a húskecskefajta világszerte népszerű a meleg éghajlaton élő háztulajdonosok és kistermelők körében. A spanyol kecskék eredetileg forró és gyér terepviszonyok között fejlődtek ki, ahol könnyen boldogultak, a tartók szinte semmilyen beavatkozása nélkül.
Ez a húskecskefajta a korai spanyol felfedezőkkel érkezett Észak-Amerikába, akik a jószágot húsforrásként magukkal vitték a hajókon. Ezeket a kecskéket akkoriban “bozótos kecskéknek” vagy spanyol kecskéknek nevezték.
Ezeknek az eredeti vadkecskéknek a tenyésztési eredete nagyrészt ismeretlen, mivel a természetes szelekció során alakultak ki, és nem a gazdák keze által. Az Egyesült Államokban tenyésztett spanyol kecskék DNS-e arra utal, hogy ibériai eredetűek voltak. Ezek a kecskék hajlamosak a tartásra, sőt még hízásra is, ha emberi tartók segítsége nélkül élnek még a legzordabb környezetben is.
A méret, a szarv alakja, a szín, a testforma és a fül alakja általában nem egységes ezen a fajtán keresztül, ami szintén valószínűleg az elvadult eredetük és a kéz nélküli tenyésztés eredménye. Az e fajtaként azonosított kecskéknek jellemzően nagy szarvuk van, amely gyakran csavart jellegű.
A spanyol kecskéket kezdetben nemcsak hústermelőként, hanem tejtermelésre, mohair- és bőrfeldolgozásra is tartották. A spanyol kecskék mérete mindössze 50 és 200 font között változhat.
- Kiko
A Kiko kecskefajtát az 1980-as években Anne és Garrick Batten új-zélandi farmerek fejlesztették ki. A házaspár importált tejelő kecskéket, mint a toggenburgi, a núbiai és a saaneni, keresztezett helyi vadkecskékkel, hogy létrehozzák a fajtát. A Kiko egy maori szó, amely húst vagy húst jelent.
A Nelson-szigeti farmok nem csak egy szigorú éghajlatú, szívós húskecskefajtát akartak létrehozni, hanem olyat is, amely gyorsan érik, és nagyon kevés kezelést vagy segítséget igényel az állattartók részéről.
A Kiko fajta kifejlesztéséhez négy generációs tenyésztésre volt szükség a Battens család részéről. A Kiko húskecskéket először 1992-ben importálták az Egyesült Államokba. A kecskéket nagyrészt Új-Zélandról exportálták Amerikába a kecskehústermelést javítani kívánó farmereknek. A Kiko kecskéket gyakran keresztezték spanyol kecskékkel.
A Kiko kecskefajta nem volt azonnal népszerű az Egyesült Államokban, de néhány év múlva a húskecskefajta a déli államokban teret nyert a parazitákkal szembeni nagyfokú ellenállóképessége és a dajka kecskék kiváló anyasága miatt.
A kifejlett nőstény Kiko kecskék átlagosan 110 fontot nyomnak. Az ivarérett hím Kiko kecskék átlagosan 176 font körüli súlyúak.
- Myoton kecskék – Tennessee kecskék
Ezt a húskecskefajtát gyakrabban “ájult kecskéknek” nevezik. Ezek az állatok olyan genetikai mutációval rendelkeznek, amely miatt a lábaik megmerevednek, ami arra készteti őket, hogy elessenek, ha megijednek. Valójában nem veszítik el az eszméletüket, és az úgynevezett ájulás miatt a myotonikus kecskék nem éreznek fájdalmat.
A tenessee-i kecskék az úgynevezett “landcare” állatfajták közé tartoznak. Ez azt jelenti, hogy helyi szinten háziasítják őket, majd alkalmazkodnak az időbeli környezetükhöz, és hagyományosan elszigetelődtek az azonos állattípus más populációitól, és kezdetben kevés időt töltöttek emberekkel.
Az ájult kecskék először az 1970-es években váltak ismertté. Akkor “fedezték fel” őket, amikor John Tinsley, egy vándorló mezőgazdasági munkás megjelent Dr. H.H. Mayberry Marshall megyei farmján, Tennessee-ben. Tinselyről keveset tudunk, akit akkoriban úgy írtak le, hogy “furcsa akcentusa” volt, és gyakran viselt barett stílusú kalapot. Úgy vélik, hogy Új-Skóciából érkezett, és magával hozott egy Myotonic Billy kecskét és egy maroknyi érett, azonos fajtájú nőstény kecskét.
John Tinsley, aki minden beszámoló szerint csendes ember volt, soha nem osztott meg részleteket arról, hogyan kerültek hozzá a kecskék, vagy honnan származnak, mielőtt Tennessee-be érkezett. Egy nap hirtelen úgy döntött, hogy elhagyja a Mayberry-farmot, és mielőtt távozott volna, eladta az ájult kecskéket az orvosnak.
A tenessee-i kecskék nemcsak hihetetlenül önellátóak, és a legzordabb terepen is könnyedén képesek átkelni, hanem nagyon barátságos, szelíd és kíváncsi természettel is büszkélkedhetnek. A myotonikus kecskék kissé szokatlanok a kecskék világában, mert nem hajlamosak arra, hogy megpróbáljanak akár felmászni, akár átugrani a karám kerítésén.
A legtöbb ájult kecske dajka rendkívül anyás, egész évben szaporodnak, és kiváló az élveszületési arányuk. Az ivarzás és a tejtermelés a myotonikus kecskék számára is természetesnek és könnyűnek tűnik.
Ezek a nehéz, parazitákkal szemben ellenálló kecskék nemtől függetlenül átlagosan körülbelül 200 kilót nyomnak, amint elérik az ivarérettséget.
- Pygma kecskék
Ezekről a miniatűr kecskékről egykor azt gondolták, hogy csupán népszerű állatkerti látványosságok. Az 1950-es években érkeztek az Egyesült Államokba egy hajó fedélzetén Dél-Afrikából – a nagymacskákkal együtt, amelyeket útban az amerikai állatkertekbe etetniük kellett volna.
A törpe kecskék kompakt méretükhöz képest nagyon izmosak. Egy kifejlett nőstény törpekecske átlagosan 60 és 86 font közötti súlyú. Egy érett Billy kecske jellemzően 50 és 75 font között van.
Míg a törpekecskékből nem fog annyi húst szüretelni, mint az ezen a listán szereplő standard méretű prímahúsú kecskékből, a sovány hús kellemes ízzel büszkélkedhet, és hihetetlenül zsenge.
A törpekecskék népszerű húskecskék a kis farmokon, tanyákon és a lakossági fogyasztásra szánt tanyákon, mivel hihetetlenül barátságosak, könnyen kezelhetők, és lényegesen kevesebb helyet foglalnak el az elhelyezésükhöz és a tartásukhoz, mint a standard méretű kecskék.
A másik népszerű miniatűr kecskével, a nigériai törpe kecskével keresztezve a háztulajdonosok minőségi, kettős célú hús- és tejelő kecskét fejleszthetnek.
A húskecskék táplálkozási igényei
A húskecskéknek a tejelő kecskékhez képest nagyobb arányú természetes takarmányra van szükségük a táplálkozási és növekedési igényeik kielégítéséhez. A húskecskék táplálékának téli rozs, vörös téli búza és kukoricatakarmányokkal való kiegészítése segít nekik a súlyuk megtartásában és növelésében a téli hónapokban a tavasz első heteiben.
Lásd a kapcsolódó bejegyzést alább:
Tudjon meg többet a legkisebb kecskefajtáról
Núbiai kecske – Amit tudnia kell