Az iskolai tanároknak adod, szeleteled és teszed az uzsonnás dobozokba, és biztosan sütsz belőle pitét. Az alma egy all-amerikai gyümölcs, amelynek rengeteg előnye van. Valójában az alma jó élelmi rost- és C-vitaminforrás. A héjában található rostok valójában ideális étkezés előtti nassolnivalóvá teszik, mivel segítenek jóllakni, és esetleg megakadályozzák a túlevést. Az alma erjesztett leve azonban egy kicsit más történet.
Az erjesztett lé az, amit valószínűleg almaecetként ismersz. Az almaecet (ACV) a fogyástól a jobb bőrig mindenre vonatkozó egészségügyi állításokkal évtizedek óta az egyik legnépszerűbb egészségügyi termék. De vajon az erjesztett ecetnek ugyanolyan erős tulajdonságai vannak, mint magának a gyümölcsnek?
Hype vs. tudomány
A Journal of Food Science által készített tanulmány a különböző étkezési ecetek antioxidáns kapacitását vizsgálta, és megállapította, hogy az ACV nagy mennyiségben tartalmaz jótékony hatású polifenolokat, például klorogénsavat, galluszsavat és katechint.
És ha kíváncsi vagy az üveg alján leülepedett üledékre, annak oka van. A pasztörizálatlan folyadékban ugyanis almaecetet találsz anyával. Az almaecet “anyja” az erjedés mellékterméke. Ez egy fehérjékből és enzimekből álló, szálas anyag, amit nem akarsz kiszűrni. Ezek teszik ki az ACV hatékony tápanyagainak nagy részét.
Sok tanulmány hirdeti az ACV terápiás felhasználását, különösen a szív egészségével, az emésztés egészségével és a vércukorszint szabályozásával kapcsolatban.† Fontos azonban, hogy bizonyítékokon alapuló tanulmányokat és cikkeket keressünk, amikor olyan termékek után kutatunk, amelyek népszerű egészségügyi állításokat hordoznak.
Folyékony vs. étrend-kiegészítő
Az almaecet erős ízéhez persze nem mindenki fog hozzászokni. Ebben az esetben lehetőség van almaecet tabletták szedésére.
Kiegészítő formájában az ecetsav koncentrációja 300 és 500 milligramm között lehet adagonként. Ez nagyon magas szint, és potenciálisan veszélyeztetheti a torokirritációt, égő érzést vagy akár a gyomorfekélyt is.
Azt is gondosan olvassa el a táplálékkiegészítők címkéit, nézze át a vásárlói véleményeket, és végezzen előzetes kutatást, hogy pontosan megállapítsa, mi van az adott készítményben. El akarja kerülni a töltőanyagokat vagy egyéb hozzáadott összetevőket tartalmazó almaecet-kiegészítőket.
A dietetikus szemszögéből nézve az ételnek előbbre kell kerülnie a táplálékkiegészítőknél. Ha nehézséget okoz az ACV kényelmes módon történő fogyasztása, a kiegészítők jobban támogathatják az Ön igényeit. Ennek ellenére a folyékony ACV az átláthatóbb megoldás. Pontosan tudod, hogy mit kapsz, és akár hígíthatod is, ha egy pohár vízhez vagy gyümölcsléhez adod. Ez kisebb kockázatot jelent a káros hatások szempontjából.
Kísérletezz az egészségedért
Légy kreatív azzal kapcsolatban, hogyan építsd be az ACV-t a napi rutinodba. Mint mindig, hallgasson a testére. Ha szeretné kipróbálni az almaecet folyékony formáját, íme néhány módszer a kezdéshez:
- Használja savként salátaöntetben vagy mártásban
- Keverje bele házi levesekbe
- Készítsen almaecetes italt citromlével, mézzel és vízzel
- Vegyen egy gyors, egy unciás felest