A cékla nem éppen közönségkedvenc a fiatalok körében. Mint sok zöldség, a cékla is tartalmaz vasat, bár nem tartalmaz annyi vasat, mint a leveles zöldségek, például a spenót. Ha szeretnél egy kis extra vasat csempészni a gyerekeidbe, a cékla tálalásával növelheted a bevitelüket. A zöldségek általában véve azonban nem a leghatékonyabb vasforrást kínálják Önnek vagy gyermekeinek.
Vasszükséglet
A gyerekeknek és a felnőtteknek vasra van szükségük ahhoz, hogy új vörösvértesteket hozzanak létre, és hogy a vörösvértestek egyik összetevője, a hemoglobin révén a szervezet összes sejtjéhez eljuttassák az oxigént. A gyerekeknek napi 10 milligramm vasra van szükségük 4 és 8 éves kor között, 9 és 13 éves kor között pedig napi 8 milligrammra, írja az Office of Dietary Supplements. Tizenéves koruktól kezdve a lányoknak és a nőknek több vasra van szükségük, mint a férfiaknak. A tizenéves lányok esetében napi 15-18 milligramm elégíti ki a szükségleteiket, míg neked 18 milligrammra van szükséged. A növekvő tinédzser fiúknak napi 11 milligramm tartja őket erősnek és egészségesnek.
- A gyerekeknek és a felnőtteknek vasra van szükségük az új vörösvértestek előállításához és ahhoz, hogy a vörösvértestek egyik összetevője, a hemoglobin révén a test összes sejtjéhez eljuttassa az oxigént.
- A növekvő tizenéves fiúk számára napi 11 milligramm tartja őket erősnek és egészségesnek.
A vas típusai
Hogyan készítsünk melaszt cukorrépából
Tudjon meg többet
Az élelmiszerekben található vas nem mind egyforma. A húsokban, például a marhahúsban, a baromfiban és a halakban található vas, az úgynevezett heme vas, könnyen és jól felszívódik a szervezetedben. A zöldségekben, például a céklában, valamint a gabonafélékben és a hüvelyesekben található vas — az úgynevezett nem vénkém vas — nem szívódik fel olyan jól, mint a vénkém vas. Ha a heme vasban vagy C-vitaminban gazdag ételeket — például citrusféléket — egy étkezés során fogyasztunk a zöldségekkel, például a céklával, az növelheti a vas felszívódását.
- Az élelmiszerekben található vas nem mind egyforma.
- A zöldségekben, például a céklában, valamint a gabonafélékben és hüvelyesekben található vas — az úgynevezett nem heme vas — nem szívódik fel olyan jól, mint a heme vas.
Vas a céklában
Ha sok amerikaihoz hasonlóan Ön sem fogyasztott még sima céklát egyenesen a földből; az egyetlen cékla, amit ismer, az úgynevezett Harvard cékla, konzervekben kapható, és hozzáadott ecetet és cukrot tartalmaz. Mindegy, hogy friss céklát főz, nyersen fogyasztja a zöldjét vagy a cékla gyökerét, vagy a salátabárokban mindenütt megtalálható céklákat fogyasztja, a cékla körülbelül 1 milligramm vasat tartalmaz 1 csészényi adagban az USDA tápanyag-adatbázisa szerint. A túl sok vas bevitele ugyanolyan káros lehet, mint a túl kevés bevitele azok számára, akik a normálisnál nagyobb mennyiségű vasat vesznek fel az ételükből – figyelmeztet a táplálékkiegészítők hivatala. A cékla azonban nem tartalmaz elég vasat ahhoz, hogy korlátozni kelljen a napi bevitelt. A legtöbb esetben minden nap ehetsz céklát, ha szeretnél.
- Ha sok amerikaihoz hasonlóan te sem fogyasztottál még soha sima céklát egyenesen a földből; az egyetlen cékla, amit ismersz, az úgynevezett Harvard cékla, konzervekben van, és hozzáadott ecetet és cukrot tartalmaz.
Mellékhatások
alacsony ferritinszint gyermekeknél
Tudjon meg többet
A cékla rendszeres fogyasztása okozhat Önnek vagy gyermekének némi kellemetlenséget vizeléskor: a céklában lévő betaninok vörösre színezhetik a vizeletet vagy a székletet. A látszat ellenére ez nem vér, és egyáltalán nincs káros hatása, állítja Dr. John McDonald, a Delaware-i Egyetem biológiaprofesszora; egyszerűen csak a céklában lévő mélyvörös pigment halad át a szervezeteden. Nem mindenki tapasztalja ezt a mellékhatást, ami összefüggésben lehet a céklában található szerves vegyülettel, az oxálsavval. Az oxálsav egyeseknél vesekő kialakulását okozhatja; ha Ön vesekövességben szenved, kérdezze meg orvosát, milyen gyakran fogyasszon céklát.
- A cékla rendszeres fogyasztása okozhat Önnek vagy gyermekének némi megrökönyödést vizeléskor: a céklában lévő betaninok vörösre színezhetik a vizeletet vagy a székletet.