A növényi olajok szilárd zsírtartalma (SFC) a zsíros élelmiszerek alapvető tulajdonsága. Az élelmiszeriparban használt növényi olajkeverékek olvadási profiljának javítására a kémiai interterifikációt (a zsírsavak cseréje a triacilglicerineken belül és között) is alkalmazzák. A jelen munka a szilárd-folyadék egyensúlyt (SLE) használó számítási megközelítést alkalmazza az SFC előrejelzésére és a kémiai interterifikációs reakció (CI) szimulálására különböző formulák esetében pálmaolaj (PO), napraforgóolaj (SFO) és pálmamagolaj (PKO) felhasználásával. Több mint 3696 SLE-problémát oldottak meg, lehetővé téve annak értékelését, hogy az egyes olajok frakciója, a hőmérséklet és a CI-reakció hogyan befolyásolja az SFC-t. A számított SFC értékeket összehasonlítjuk az irodalomból származó kísérleti adatokkal. A két vagy egyetlen növényi olajból álló rendszerek esetében az átlagos abszolút hiba (AAE) 5,2% a CI előtt és 4,2% a CI után. A három növényi olajból álló rendszerek esetében az AAE 6,3% a CI előtt és 4,2% a CI után. A CI-reakció előtti és utáni SFC-re vonatkozó előrejelzések segíthetnek az élelmiszergyártóknak abban, hogy szembenézzenek a növényi olajok és a keverékben lévő frakciójuk kiválasztása által okozott kombinatorikai problémával. A tiszta komponensek tulajdonságainak, a termodinamikai modellnek és a zsírsavaknak a triacilglicerinekben való eloszlási modelljének jövőbeli fejlesztése növelheti a számítási megközelítések használatát, lehetővé téve, hogy a kísérleteket az olvadási profil szempontjából legígéretesebb formulákra összpontosítsuk.