NEMZETKÖZI JÉGKRÉM NAPJA
Tál vagy tölcsér? Ez minden, amit tudnunk kell. A július 3. vasárnapján megrendezésre kerülő Nemzeti Fagylalt Napon a nap tiszteletére minden ízt felajánlunk az étlapon! Az ünnep ráadásul az Országos Fagylalt Hónap közepére esik. Tízezer évvel ezelőtt a Perzsa Birodalomban az emberek havat tettek egy tálba, sűrített szőlőlét öntöttek rá, és finomságként fogyasztották. Még akkor is élvezték ezt az édes csemegét, amikor meleg volt az időjárás. A trükkjük? A havat földalatti kamrákba, úgynevezett jakchalokba helyezték, ahol a hőmérséklet megakadályozta, hogy a hó elolvadjon. A perzsák a nyári fővárosuk melletti hegycsúcsokra is felmentek, hogy havat gyűjtsenek.
A kínaiak a Tang-dinasztia idején, Kr. u. 697 körül a tejtermékeket sóval és jéggel fagyasztották le. Az eredmény azonban nem éppen az a fagylalt, amit ma élvezünk. Fagyasztott finomságok és italok később, a kulináris szakemberek az olaszországi Nápolyra mutatnak rá, mint az első fagylalt szülőhelyére. Antonio Latini nevéhez fűződik. Ő 1642-ben született, és egy tej alapú sorbetet készített.
Az Egyesült Államokban a kvéker gyarmatosítóknak köszönhetjük, hogy magukkal hozták a jégreceptjeiket. Ők nyitották meg az első fagylaltboltokat, többek között New Yorkban és más városokban a gyarmati korszakban.
U.S.A. Ice Cream Facts
- Ben Franklin, George Washington és Thomas Jefferson szerette a fagylaltot.
- 1813 – Dolley Madison, az első hölgy fagylaltot szolgált fel a beiktatási bálon.
- 1832 – Augustus Jackson afroamerikai cukrász több fagylaltreceptet, valamint a fagylalt előállításának kiváló technikáját alkotta meg.
- 1843 – A philadelphiai Nancy Johnson megkapta az első amerikai szabadalmat egy kis méretű, kézi hajtású fagylaltfagyasztóra.
- 1920 – Harry Burt forgalomba helyezi az első fagylaltkocsikat.
Meglepő tény Thomas Jeffersonról – az ő Old Fashioned Vanilla Ice Cream receptjét tartják az USA legrégebbi fagylaltreceptjének. Az alábbi receptet a Kongresszusi Könyvtár bocsátotta rendelkezésre. A könnyebb követhetőség érdekében szóról szóra le van írva.
Thomas Jefferson Old Fashioned Vanilla Ice Cream receptje
Az eredeti Thomas Jefferson-fagylaltrecept
Jégkrém.
2 üveg jó tejszín.
6 tojássárgája.
1/2 lb. cukor
keverjük össze a sárgákat & cukorral
tegyük a tejszínt tűzre egy kasszában
-rol, először tegyünk bele egy rúd vaníliát.
mikor már majdnem forr, vegyük le &
öntsük óvatosan a &tojások keverékébe
a cukrot.
keverjük jól össze.
tegyük újra a tűzre és keverjük
egy kanállal alaposan meg, hogy
megakadályozzuk, hogy a kasszához ragadjon.
mikor már majdnem forr, vegyük le, és
szűrjük le egy törülközőn keresztül.
tegyük a sabottiere-be
majd egy órával a
tálalás előtt tegyük jégbe. tegyünk a
jégbe egy marék sót.
tegyünk jeget a Sabottiere köré
azazaz egy réteg jeget egy réteg sót
három rétegben.
tegyünk sót a
Sabotiere fedelére
&fedjük be az egészet jéggel.
fél negyed órát hagyjuk állni.
ezután forgassa a Sabotiere-t a
jégben 10 percig
nyissa ki, hogy egy spatulával
lazítsa le a jeget a
Sabotiere belső oldaláról.
zárja le & tegye vissza a jégbe.
Időnként nyissa ki, hogy le
oldja a jeget az oldaláról.
mikor jól elvettük (prise) keverjük meg
jól a spatulával.
tegyük formákba, csak úgy, hogy
jól letérdeljük.
ezután tegyük a formát ugyanabba a jéggel teli vödörbe.
hagyjuk ott a tálalás pillanatáig.
Hogy kivegyük, merítsük a
formát meleg vízbe,
forgassuk meg jól, amíg
ki nem jön &fordítsuk
tányérba.
HOGYAN TARTJUK MEG #NationalIceCreamDay
Érvezzük a Nemzeti Fagylaltnapot, és osszunk belőle családunkkal és barátainkkal! Kísérletezz különböző ízekkel, vagy menj el a kedvenc fagyizódba. Adj nekik is egy kis hírverést! Posztolj a közösségi médiában a #NationalIceCreamDay használatával.
NEMZETI FAGYÓKRÉMNAP TÖRTÉNETE
1984-ben Ronald Reagan elnök július hónapot nemzeti fagylalthónappá nyilvánította, és július harmadik vasárnapját a nemzeti fagylaltnapnak nyilvánította.
DATUMOK
19 július 2020
18 július 2021
17 július 2022
16 július 2023
21 július 2024
20 július 2025
19 július 2026
18 július 2027
16 július 2028
15 július 2029
21 július 2030
Több mint 1500 nemzeti nap létezik. Ne hagyj ki egyetlenegyet sem. Ünnepeljen minden napot! a National Day Calendar® segítségével!