- Megosztás
Puerto Ricó-i Papas Rellenas – ízletes pikadillóval (darált marhahúsos hasábbal) töltött burgonyapüré. Kívülről aranyszínűre sülnek, belülről pedig krémesek maradnak. A hús és a burgonya együtt tökéletes előételt alkot!
Puerto Rico-i Papas Rellenas
Srácok! Itt vagyok nektek a havi Puerto Ricó-i receptemmel. És hadd mondjam el nektek… ezek a sült krumpli krokettek elképesztőek. Szó szerint.
A burgonyapüréből készült golyókat megtöltjük picadillóval (ez egy olyan ízű darált marhahús, ami olyan finom, hogy a tacóhúsnak is beéri), majd aranybarnára és ropogósra sütjük. Valószínűleg ez a kedvenc puerto ricói előételem!
Puerto ricói papas rellenas, vagy más néven rellenos de papa, van egy kis története a családom történetében. Korábban már meséltem nektek arról, hogy gyerekkoromban Puerto Ricóinak hittem magam, pedig valójában félig mexikói vagyok. Ehhez a tévhithez több tényező is hozzájárult, többek között ezek a burgonyakrokettek.
A családom minden évben részt vett a mexikói fesztiválon Milwaukee-ban, WI-ben. Anyám mindig elhaladt a mariachi zenekarok, a jalapeño-evő verseny (és a grito verseny!), az utcai tacót és cervezát árusító árusok mellett, és egyenesen a Puerto Ricó-i stand felé vette az irányt, ahol ezeket a papa rellenasokat készítették.
Mi a fenét keresett egy Puerto Ricó-i stand egy mexikói fiesztán, sosem fogom megtudni – de ugye érted a zavarodottságomat?!
Hát, elég egy falat, és ezek a kérdések elpárolognak. A krumpli a kedvenc ételem. Minden formában imádom, de a sült krumpli messze a legjobb a legjobbak közül. Hihetetlenül ízletes hússal párosítva ez egy olyan kombináció, amit nem lehet felülmúlni.
A pikadillo töltelék receptjét itt találod. *Ne add hozzá a receptben előírt kockára vágott burgonyát.*
Ez a recept csak fele mennyiségű picadillót használ fel, így a maradékot felhasználhatod tacókhoz, vagy csak egy fél adag húst készíthetsz. Vagy megduplázhatod a krumplipüré mennyiségét, és így kétszer annyi papas rellenasod lesz!
Az a trükkje ennek a krokettnek, hogy a krumplikat jól pépesítsd, hogy gumiszerűek és hajlékonyak legyenek. Az extra kukoricakeményítő is segít a ragacsosság ellen.
A tojás hozzáadása segít a kötődésben, de ha a burgonyát jól gyúrható tésztává tudod gyúrni, a tojásra nincs szükség. Fogyaszd úgy, ahogy van, vagy tálald a majonézes-ketchuppal vagy a fokhagymás mártogatós olajjal.
Mint mindig, ha bármilyen kérdésed van, írj nekem a [email protected] címre, vagy írj nekem a Facebookon!
Ingredients
- 2 pounds potatoes
- 1 tablespoon cornstarch, plus extra for dusting
- 1 egg, lightly beaten
- 2 tablespoons butter
- 1/2 recipe Puerto Rican Picadillo
- Salt
- Oil for frying
- Mayoketchup or mojo de ajo
Instructions
- Peel potatoes and cut into uniformly sized chunks. Place in a pot and cover with water. Salt the water about (2 tablespoons). Boil until cooked through and easily pierced with a fork, about 20 minutes.
- Drain potatoes well and return to pot. Let any excess water evaporate. Mash with 1 tablespoon of cornstarch, egg and butter.
- Flour your hands with cornstarch and flatten about 1/2 cup of mashed potatoes into a disk in the palm of your hand. Add a heaping tablespoon of picadillo to the center of the disk and bring the edges of the potato up and around the picadillo. Seal the edges and roll into a smooth ball. Ismételje ezt addig, amíg az összes burgonya el nem fogy, ügyelve arra, hogy a kezét minden alkalommal kukoricakeményítővel kenje be.
- Mélyen süsse a golyókat forró olajban (kb. 350°F) kb. 5 percig, szükség szerint megforgatva, amíg mindenütt aranybarnára sülnek. Tálaljuk sima tálalással, vagy igény szerint majonézzel vagy mojo de ajóval mártogatáshoz.
Táplálkozási információk:
Mennyiség: 12Adagolási méret: 1
Mennyiség adagonként:Kalória: 1 kalória: Fehérje: 2g
A megadott tápértékadatok csak becslések. Kérjük, a pontosabb eredményekért nézze meg a felhasznált összetevők címkéjét.
Elkészítette ezt a receptet?
Hagyjon egy megjegyzést alább! Vagy címkézd a @kitchengidget-et az Instagramon a #kitchengidget hashtaggel