Hogyan készítsünk sertéspörköltet. Azt mondják, hogy az ünnepekből való visszatérés sokak számára egy kicsit szomorú időszak, mintha kevesebb fény lenne, és a hideg időjárás tompítja a hangulatunkat. Számomra ez az évnek az az időszaka, amikor számos olyan alapanyag, amelyet imádok, egyre inkább előtérbe kerül.
Közeledik a szeptemberi betakarításból származó burgonya, az utolsó adag paprika és paradicsom, a gesztenye, a vadászidény, a gomba és természetesen a vágóhús (amelyet egész évben fogyasztunk, de a hőmérséklet csökkenésével egyre jobban vágyunk rá).
Imádom a pörkölteket és a rakott ételeket, és a mai recept is ezen a vonalon halad, édesanyám egyik klasszikusa (ezért nincs lépésről-lépésre, a terített asztalhoz érkeztem). Az egyik olyan étel, amelyre gyerekkorom óta emlékszem, egy hagyományos vasárnapi étel. Ez egy egyszerű, könnyű és gazdaságos étel, és biztos vagyok benne, hogy sok édesanyád és nagymamád repertoárjának része.
Ez a húspörkölt nagyon laktató, és finom mártással készül, amely tökéletes mártogatós kenyérhez, ami a gyengéje. Mint a legjobb pörköltek, másnap még jobb, és tökéletes a heti menübe, luxus a munkahelyi étkezéshez. A sertéspecsenye felhasználásával egy nagyon szaftos, lágy és ízletes sertéspörköltet kapunk.
Egy húsos pörkölt, amelyet sokféleképpen és különböző sertéshúsdarabokkal lehet elkészíteni, a receptben lépésről lépésre adok tanácsot, hogyan készítsd el, hogy tökéletes legyen. Válassza ki, hogyan szeretné elkészíteni, hagyományos módon, lassú tűzhelyen vagy gyors- vagy gyorsfazékban.
Ez a pörköltétel kiadós és kalóriadús, a mediterrán étrendünkre jellemző, és az összetevők egyensúlyának köszönhetően nagyon egészséges. Nagyon könnyen elkészíthető, gazdaságos és ami a legfontosabb, finom recept.
A pörkölt alap elkészítése
- Tisztítsuk meg a sertésbélszínt, távolítsuk el a zsírját, és vágjuk 3-4 cm-es kockákra. Ha keményebb sertéshúsdarabokat használ, például fejet, karajt vagy sonkát, akkor egy kevés víz vagy húsleves hozzáadásával párolja őket, amíg a hús megpuhul.
- Melegítsen fel egy kevés olajat egy lábasban, és barnítsa meg a húst, hogy minden oldalról lezárja. Adja hozzá a felkockázott fokhagymagerezdeket, és hagyja, hogy a hússal együtt néhány percig piruljanak.
- Adja hozzá a finomra vágott hagymát, sárgarépát, zöldpaprikát és póréhagymát. Folytassa a hús és a zöldségek főzését, amíg kezdenek megpuhulni, kb. 15 percig, időnként megkeverve.
Főtt burgonyával vagy chipsekkel. A sertéspörkölt végső bemutatása
- Ezt a sertéspörköltet elkészítheti burgonyával vagy anélkül. Ha nagy mennyiséget készítünk, jobb, ha nem adunk hozzá burgonyát, így biztonságosan le tudjuk fagyasztani. Ez megakadályozza, hogy lisztessé váljanak és elrontsák a pörköltet.
- Ha ezt a tanácsot választja, a burgonyát bármikor felkockázhatja vagy klasszikus módon, pálcikákra vághatja, és megsütheti. Tökéletes kísérője lesz a pörköltnek, bár sokkal több kalóriát ad az ételhez.
- Adja hozzá a fehérbort a pörkölthöz, és hagyja, hogy az alkohol elpárologjon 5-6 percig, mielőtt hozzáadná a paradicsomszószt és a sót. Keverje jól össze.
- Ha a klasszikus pörköltet szeretné a főzésbe integrált burgonyával, ez a 2. lehetőség. Folytassa a receptet a meghámozott és kockára vágott burgonyával. Hagyja őket 5 percig pirulni a többi hozzávalóval együtt.
- Vegye bele a húslevest, és főzze, párolja a húst a zöldségekkel együtt körülbelül 35-45 percig. Kóstolja meg a húst, hogy biztosan megfelelő legyen,
- Az is nagyon fontos, hogy ügyeljen a burgonya főzésére, hogy egészben legyen, anélkül, hogy eltörne, de ugyanakkor belülről zsenge legyen. Tálalás előtt 10 percig hagyjuk pihenni, hogy a pörkölt leülepedjen.
- Ha előző nap készítjük el, akkor a legjobb, ha ugyanazt a lábast használjuk nagyon alacsony hőfokon, időnként megkeverve.
- Ezt az ételt frissen, csípős forrón tálaljuk. Ez egy könnyű és ízletes pörkölt, tökéletes az egész család számára.
Itt van egy lépésről-lépésre fénykép arról, hogyan kell elkészíteni ezt a marhapörkölt receptet.
iv