Ez a töltött sertés bélszín tele van ízekkel a balzsamos karamellizált hagyma, az omlós bacon, a Manchego sajt és a spenót miatt. Az egészet feltekerjük és addig grillezzük, amíg a sertéshús szaftos nem lesz, a sajt pedig szépen megolvad.
- Baconba tekert töltött sertésbélszín
- Hogyan készítsük el a töltött sertésbélszínt
- How to Cook Stuffed Pork Tenderloin
- Mennyi ideig kell sütni a töltött sertésbélszínt
- Sütőben is elkészíthető a töltött sertéspecsenye?
- Még több sertésbélszínrecept
- A legjobb töltött sertésbélszín recept
- Stuffed Pork Tenderloin
- Video
- Ingredients
- Balsamic Caramelized Onions
- Instructions
- Nutrition
Baconba tekert töltött sertésbélszín
A töltött sertésbélszín csodálatos módja egy egyszerű húsdarab feldobásának. A sertés szűzpecsenye hihetetlenül zsenge, hiszen lényegében a filé. Mivel a bélszínben nagyon kevés zsír van, tökéletesen alkalmas arra, hogy mindenféle ízletes dologgal töltsük meg, hogy nedvességet és ízt is vigyen bele.
A töltött sertésbélszínt bőségesen megszórtam a díjnyertes csirke fűszerezésemmel. Ez a keverék merész, egy kis csípősséggel, így tökéletes kiegészítője a töltelékben lévő ízrétegeknek. A fűszerezés azt is lehetővé tette, hogy ezt a bizonyos sertésbélszínt gyorsan grillezzem közepes-magas hőfokon (kb. 375 fokon), és 30 perc alatt kellemes füstölt ízt kapjak.
Ha nincs kéznél a csirkefűszereimből, használhatja a citromos-füves csirkefűszereim receptjét. És egy további ízrétegért a töltött sertésbélszínt 225 fokon körülbelül egy órán át füstölheted. Teljesen finom lenne!
Hogyan készítsük el a töltött sertésbélszínt
A töltött sertésbélszín elkészítése egy kis plusz időt igényel, de hamar meglátod, hogy megéri a fáradságot (csak görgess lejjebb a hozzászólásokhoz, hogy lásd, mit mondanak mások erről a csodálatos ételről!).
- Távolítsuk el a zsírt. Kezdje azzal, hogy eltávolít minden felesleges zsírt vagy ezüstbőrt a szűzpecsenye külsejéről.
- Pillangózza meg a szűzpecsenyét. Egy nagy vágódeszkán dolgozva nyissa fel a bélszínt pillangószerűen úgy, hogy egy éles késsel kb. 1/2 hüvelykkel a bélszín alsó oldala fölött végigfuttatja. Tartsa a kést párhuzamosan 1/2 hüvelykkel a vágódeszka fölött, miközben lényegében feltekeri a bélszínt, amíg lapos és egyenletes nem lesz.
- Tömje meg a sertéshúst! Kenjünk rá egy kis lágyított krémsajtot, és tegyünk rá egy réteg Manchego sajtot. A Manchego sajt szépen megolvad, és tökéletes harapást biztosít. (Ha nem fér hozzá Manchego sajthoz, extra éles fehér cheddarral is helyettesítheti). Kanalazzon rá friss spenótot, édes és fanyar balzsamecetes karamellizált hagymát és ropogós szalonnadarabokat. (Az ezek elkészítésére vonatkozó utasításokat az alábbi receptkártyán részletezzük). Ezek az ízek együtt dinamitok!
- Tekerje fel és rögzítse. Starting with the inside edge of your tenderloin, roll tightly until it looks like a slightly bigger version of the tenderloin you started with. Tie off every couple of inches with butcher’s twine.
- Season! Sprinkle the outside of the stuffed tenderloin liberally with my Signature Chicken Seasoning or Lemon Herb Seasoning.
How to Cook Stuffed Pork Tenderloin
Once your tenderloin is prepped and ready to go, cooking the stuffed pork tenderloin is a breeze!
With your grill preheated to Medium-High heat, place the tenderloin directly on the grill grates. Close the lid, and cook for approximately 20-30 minutes. Ügyeljen arra, hogy a bélszínt 5 percenként megfordítsa, hogy egyenletesen süljön.
Amikor a hús teljesen átsült, vegye le a grillről, és hagyja pihenni 5-10 percig. Ezután eltávolíthatja a zsineget, és a sertéshúst tálaláshoz 1 hüvelyk vastag körökre szeletelheti.
Mennyi ideig kell sütni a töltött sertésbélszínt
Mivel a grillt közepes-magas hőfokra előmelegítette, körülbelül 20-30 percig fog tartani, amíg ezt a sertéshúst közvetett hőfokon megsüti. Tartson kéznél egy megbízható húshőmérőt. (Nem is álmodnék arról, hogy bármilyen húst megsüssek a ThermoWorks Mk4 készülékem használata nélkül, amely segít nyomon követni a hőmérsékletet menet közben).
Vegye ki a sertésbélszínt, amikor a sertés belső hőmérséklete elérte a 145 F fokot. Ügyeljen arra, hogy a hőmérsékletre és ne az időre főzzön, hogy a hús átfőtt és biztonságosan fogyasztható legyen.
Sütőben is elkészíthető a töltött sertéspecsenye?
Ha nincs hozzáférése grillsütőhöz, akkor is elkészítheti ezt a receptet a sütőben!
A töltött sertéspecsenye elkészítéséhez kövesse a fent leírt lépéseket. Ezután melegítse elő a sütőt 375 fokra, helyezze a sertéshúst egy tűzálló tálba, és süsse 20-30 percig, vagy amíg a hús belső hőmérséklete 145 fokot mutat (ügyeljen arra, hogy ezt a hőmérsékletet a hús legvastagabb részén mérje.
Vegye ki a bélszínt a sütőből, pihentesse 5 percig, és tálalja!
Még több sertésbélszínrecept
A sertésbélszín remek húsdarab, amelyet grillen vagy füstölőben süthet. Ha tetszett ez a recept, akkor szeretni fogod a Hey Grill Hey további ízletes bélszínreceptjeit:
Füstölt sertéspecsenye
Grillezett sertéspecsenye sörrel és Mustáros mázzal
Grillezett baconbe tekert, almával töltött bélszín
A legjobb töltött sertésbélszín recept
Nézze meg az alábbi videót, és készítsünk valami finomat! Mindent megteszek azért, hogy segítsek neked jobb BBQ-t készíteni, etetni a szeretteidet, és BBQ-hőssé válni Nézz meg még több Hey Grill Hey-t a kulisszák mögött az Instagramon, a Facebookon és a YouTube-on!
A jó étel készítésének egyszerűnek kell lennie, és a Hey Grill Hey itt van, hogy segítsen! A Patio Provisionsnál szószokat, dörzsöléseket és egyebeket kínálunk, hogy időt és energiát takarítson meg, amikor a grillezéssel van elfoglalva. Nézze meg még ma!
Stuffed Pork Tenderloin
Video
Ingredients
- ▢ 1 1 1/2 pound pork tenderloin (silverskin removed)
- ▢ 1-2 Tablespoons Award-Winning Chicken Seasoning
- ▢ 2 slices thick cut bacon (diced)
- ▢ 4 oz cream cheese (softened)
- ▢ 3 oz manchego cheese (grated)
- ▢ 1/2 cup baby spinach leaves
Balsamic Caramelized Onions
- ▢ 1 large red onion (cut into rings)
- ▢ 2 Tablespoons butter
- ▢ 2 Tablespoons balsamic vinegar
Instructions
-
Cook the bacon. Preheat a 9 inch cast iron skillet over medium-high heat. Add the bacon pieces and cook until the fat is rendered and the bacon pieces are crisp. Vegyük ki a szalonnadarabokat egy papírtörlőre, hogy lecsöpögjenek, a szalonnazsírt pedig hagyjuk a serpenyőben.
-
Készítsük el a balzsamecetes karamellizált hagymát. Adjuk az üres serpenyőbe a vajat és a felszeletelt lilahagymát. Közepes lángon, időnként megkeverve főzzük körülbelül 20 percig, amíg a hagyma színe jelentősen besötétedik. Csökkentsük a hőfokot alacsonyra, és keverjük bele a balzsamecetet. Vegye ki a hagymát a serpenyőből, és tegye félre.
-
Vegye le a zsírt a bélszínről. Helyezze a sertésbélszínt egy nagy vágódeszkára. Távolítsa el a felesleges zsírt vagy ezüstbőrt a szűzpecsenye külsejéről.
-
Villantsa meg a sertéshúst. Pillangózza fel a sertésbélszínt úgy, hogy a késsel hosszú mozdulatokkal végigsimít a bélszín oldalán, körülbelül 1/2 hüvelykkel a vágódeszka fölött. Tartsa a szeleteket a vágódeszkával párhuzamosan, és szeletelés közben tekerje fel a bélszínt.
-
Töltjük meg a bélszínt. A megpuhult krémsajtot kenje a vajas szűzpecsenye tetejére. Szórjuk meg a reszelt manchego sajttal, a karamellizált hagymával, a bébispenótlevelekkel és a szalonnadarabkákkal.
-
Tüzeljük be a grillt. Melegítse elő a grillt közepes-magas hőfokra (kb. 375 fok) kétzónás sütéshez (a grill egyik oldala közvetett hőfokon, a másik oldala közvetlen hőfokon). A sütőben is megsütheti ugyanezen a hőmérsékleten.
-
Tekerje fel és rögzítse. A sertésszűzpecsenye azon szélétől kezdve, amelyik a belseje volt (mielőtt felszeleteltük volna), kezdjük el szorosan visszatekerni a szűzpecsenyét. Nem baj, ha a feltekerés közben néhány áldozat kiesik az oldalán. Hentessük össze a tekercset henteszsinórral centiméterenként vagy másfél centiméterenként, amíg a tekercs szépen össze nem áll. Fűszerezze a sertésbélszínt bőségesen a csirkefűszerrel.
-
Grill the tenderloin. Place the stuffed pork tenderloin directly on the grill grates on the indirect heat side of the grill. Cook for approximately 20-30 minutes or until the internal temperature of the tenderloin is 145 degrees F in the thickest part of the meat. Turn the pork tenderloin every 5 minutes while cooking.
-
Rest and serve. Remove the tenderloin from the grill. Allow it to rest at least 5-10 minutes before removing the butcher’s twine, slicing the tenderloin into 1 inch thick rounds, and serving.
Nutrition
**This post was originally published July 2018. We recently updated it with more information and helpful tips. The recipe remains the same.
