Adatvédelem & Sütik
Ez az oldal sütiket használ. A folytatással Ön hozzájárul ezek használatához. Tudj meg többet, beleértve a sütik ellenőrzését.
Régebben MINDIG összekevertem a vanília esszenciát és a kivonatot, amíg meg nem tanultam, hogy pontosan mi a különbség. Ezért most megosztom veletek, hogy pontosan mi a különbség (ha van egyáltalán) a kettő között…
Vaníliakivonat
Eredeti vaníliarúdból készül, ahogy a neve is mutatja, a vanília ízét a vaníliarúdból vonják ki
A kivonat általában drágább az eljárás miatt
A kivonatban erősebb a vanília íze
Vaníliaesszencia
Kémiai anyagok felhasználásával állítják elő kereskedelmi forgalomban
A kivonatnál hígabb anyag
A kettő között van különbség a termék ízében?
Technikailag igen. De ez annak köszönhető, hogy a kivonatnak erősebb az íze, így ha azt a mennyiséget használod, amit általában az esszenciához használnál, akkor észre fogod venni a különbséget az ízben.
Az a tanácsom tehát, hogy hacsak nem akarsz erős vanília ízt, ha extraktumot használsz, amikor a receptben esszencia szerepel (vagy fordítva), akkor érdemes lehet módosítani a hozzáadott mennyiséget. Mivel a kivonat körülbelül kétszer olyan erős ízű, megpróbálhatod a felére módosítani. Például, ha esszenciával helyettesítjük, használjunk feleannyit, mint amennyit a recept a kivonatra ír, azaz 1 teáskanál kivonat = 1,5 teáskanál esszencia.
Természetesen ez csak egy lazán kiszámított átváltás, és nagyon sok különböző márkájú vaníliakivonat/esszencia létezik, és mindegyiknek más a formulája és az íze/erőssége. Minden a személyes preferencián múlik, egyesek az erős vanília ízt kedvelik, mások csak egy csipetnyit.
Remélem, hasznos volt!
Claire