A télen imádom a leveseket (a szokásosnál is jobban), és ez a vegetáriánus francia hagymaleves mostanában nagyon bejött! Viszonylag könnyű elkészíteni, és olyan nevetségesen megnyugtató. Elkészítheted sajttal vagy anélkül, szóval hagyd ki, ha ennek a finom levesnek a vegán változatát szeretnéd!
És ha más finom vegán leveseket keresel, ez a csicseriborsó tésztaleves az egyik kedvencem, akárcsak ezek: Vegán butternut tök leves, ábécés zöldségleves, marokkói csicseriborsó leves.
Pár hónappal ezelőtt azon kaptam magam, hogy NAGYON vágyom a francia hagymalevesre. Természetesen végül elkészítettem ennek a klasszikus levesnek a saját vegetáriánus változatát, és úgy gondoltam, hogy megosztom a blogomon! Bár a hagyma karamellizálása egy kis időt vesz igénybe, mégis egyszerű elkészíteni, és TÖKÉLETES a hideg téli vacsorákhoz!
Őszintén szólva- ez egy olyan recept volt, aminek a vegetáriánussá tétele kevés erőfeszítést igényelt. Tényleg csak a marhahúsleves helyettesítéséről van szó, és apró módokat kell találni arra, hogy valóban helyettesítsük ezt az ízt és a klasszikus színt.
Az elmúlt évekig sosem készítettem otthon francia hagymalevest, és ez egyszerűen SO KÉNYELMES! Mint a csirke-tésztaleves gyerekkoromban a kényelem szintjén, és én ITT vagyok érte.
Amint írva van, ez a leves 4 személyre szól, de ezek nagyobb adagok. Ha kívánja, könnyen elkészítheti ezt a 6 adag levest, és előételként vagy köretként tálalhatja egy étkezéshez.
Lássuk, milyen alapanyagokból készítettem ezt a vegetáriánus levest:
- Hagyma ? – valószínűleg azt, amit egy hagymalevesben elvárnátok 😀
- Vegetáriánus húsleves – ahelyett, hogy marhahúslevest használtam volna, kicseréltem vegetáriánusra, majd hozzáadtam néhány más hozzávalót, hogy húsos ízt adjak neki, többek között…
- Vörösbor ? – SZERETEM az extra ízt, amit ez hozzáad a leveshez, és sötétebb színt ad neki, hasonlóan ahhoz, amit akkor kapna, ha marhahúslevest használna. Ha nem szeretné ezt használni, akkor kicserélheti egy ugyanolyan mennyiségű további zöldséglevesre, majd hozzáadhat egy kis fröccs szójaszószt.
- Francia kenyér ? – abszolút kötelező a klasszikus hagymaleves-finomsághoz!
- Friss fűszernövények ? – Itt *használhatsz* szárított fűszernövényeket, de nagyon ajánlom a frisset, ha tudod.
- Gruyere sajt ? – ez teljesen opcionális, és elhagyható, ha vegán változatot szeretnél készíteni ebből a levesből! Kicserélheted vegán sajtra is, amit NAGYON ajánlok!
A kenyér feltéthez:
A klasszikus francia hagymaleveshez mindent megfőzöl, sütőálló tálkákba kanalazod, majd a tetejére pirított francia kenyeret teszel, és megszórod sajttal, mielőtt a sütőben megsütöd, hogy a sajt megolvadjon.
HOGYAN: ha ezt a lépést bármilyen okból kihagynád, akkor a sajtot ráolvaszthatod a pirítósra, mielőtt a tál leves tetejére tennéd. És akkor teljesen kihagyhatod a sütési folyamatot. Nagyon szeretem a klasszikus módszert, de ez határozottan egy kicsit egyszerűbb.
És ennyi! Ez összességében SOUPer könnyen összedobható és legálisan az egyik kedvenc levesem a blogon!
Amint mindig, ha végül elkészíted ezt a receptet KÉRLEK, kérlek, kérlek, kérlek, jelölj meg egy képen az Instagramon @foodwithfeeling!
Még több vegetáriánus leves, amit ki kell próbálni:
- Loaded Vegan Chili
- Moroccan Chickpea Soup
- Vegan Corn Chowder
- Acorn Squash Soup
- Crockpot Taco Soup
- Butternut Squash Soup
- Pressure Cooker Black Bean Soup
- Chickpea Noodle Soup
- Creamy Lentil Soup
- Alphabet Soup
Description
An easy and delicious VEGETARIAN French Onion Soup that’s vegan friendly and SO so good on cold winter nights!
Ingredients
Scale1x2x3x
- 3 pounds of yellow onions (about 5 large), peeled and sliced (I cut mine in half and then slice them into half moons)
- 4 tablespoons of olive oil
- 2 tablespoons of butter (use vegan where applicable)
- 1 teaspoon of sugar (you can use coconut sugar here if you’d prefer)
- 1 ½ teaspoons of salt
- 4 cloves of garlic, minced
- 8 cups of vegetable broth*
- 1/2 cup of red wine**
- 1 tablespoon of Worcestershire***
- 2 bay leaves
- 1 tablespoon of fresh thyme (can use dried if desired)
- 1/2 teaspoon freshly ground black pepper
- 4 slices of French bread (or something similar), cut into thick slices
- 1 cup of Gruyere cheese, freshly grated (optional or sub for vegan cheese)
Instructions
- In a large pot, heat the olive over medium high heat. Once hot, add in the sliced onions and begin to caramelize. Cook, stirring often, until the onions start to soften, about 20 minutes.
- Adja hozzá a vajat, és főzze tovább a hagymát, amíg barnulni nem kezd, körülbelül további 15-20 percig. Nagyon figyeljünk rá, és állítsuk be a hőfokot, ha a hagyma egyáltalán elkezd égni. Azt szeretné, ha lassan főne, hogy lassan barnuljon.
- Keverje bele a cukrot és a sót, és főzze tovább még 15 percig, amíg a hagyma jól megbarnul. Az utolsó pár percben adjuk hozzá a fokhagymát, és keverjük tovább.
- A fazekat a vörösbor belekeverésével oltsuk le, és egy fakanállal kaparjuk le a fazék oldaláról és aljáról az összes darabot és ízt. Keverje bele a zöldséglevest, a worchestire szószt, a babérlevelet, a kakukkfüvet és a fekete borsot. Forralja fel a keveréket, fedje le, és főzze 30 percig. Néhány percenként keverje meg.
- A sütőt melegítse elő 400 fokra.
- A levest ízlés szerint ízesítse további sóval és borssal, ha szükséges. Kanalazzuk a levest tűzálló tálkákba, tetejére tegyük a pirított kenyeret, és még a sajtot is szórjuk a 4 tálkára. Helyezze a tálakat egy nagy tepsire, és süsse a sütőben, amíg a sajt megolvad és az oldalukon buborékos lesz.**
- Tálalja azonnal, és élvezze!
A kenyérszeleteket kenje be vagy fújja be olajjal vagy főzőspray-vel, és helyezze egy sütőlapra. Pirítsa 10 percig, félidőben megfordítva. Azt szeretné, ha a kenyér enyhén megpirulna. Ha kész, tegye félre.
Jegyzetek
- *A többi húslevesnél jobban észrevettem, hogy a zöldséglevesek nátriumtartalma igen változatos. Ha a tiéd alacsony nátriumtartalmú, akkor lehet, hogy egy kicsivel több só kell a levesbe
- **Itt valami merlot-t vagy pinot noir-t szeretek
- ***Nézd meg, hogy vegetáriánus-e, mert némelyikben van szardella
- **Ha nincs sütőálló tálad, vagy nem akarsz babrálni vele, akkor a sajtot megolvaszthatod a pirítóson, mielőtt a leves tetejére teszed, és akkor nem kell aggódnod a leves sütésének utolsó lépésénél.
- Category: dinner
- Method: stovetop
- Cuisine: american
Keywords: vegetarian soup, vegan soup, french onion soup, onion recipe