Frissítve 20.08.24. 15:04
Ha van valami, ami a zellerre jellemző, az a sajátos íze, valamint a sokféle kulináris lehetőség, amit kínál. Az intenzív és aromás ízű zeller az Umbelliferae vagy Apiaceae családba tartozó zöldségféle, amely csoportba többek között a petrezselyem, az édeskömény, a kömény és a sárgarépa is tartozik.
A celeriac téli zöldség, és kétféle változatban kapható a piacon: fehér, enyhébb ízű, és zöld, üdítőbb, mindkettő nagyon aromás. Gyakran használják a főzésben, finom rizsételekbe, pürékbe, húslevesekbe, valamint tökéletesen illik a tésztákhoz, lencséhez, csicseriborsóhoz, quinoához és olyan zöldségekhez, mint a sütőtök, cukkini, articsóka, uborka, fehérrépa, póréhagyma, hagyma és természetesen a burgonya.
A következőkben elemezzük a zeller tulajdonságait és előnyeit, hogy megismerjük az egészségünkre gyakorolt pozitív hatásait. Kezdjük el!
A zeller tulajdonságai
A zeller inkább telítő és diétás tulajdonságai, mint makrotápanyag-tartalma miatt tűnik ki. Alacsony a kalóriatartalma, kevés szénhidrátot és fehérjét tartalmaz, bár az előbbiek kiváló minőségűek és nagy mennyiségű rostot tartalmaznak.
A celkáposzta gazdag B-vitaminokban és K-vitaminban, valamint folsavban. Összetételében a legtöbb ásványi anyag a kálium és a magnézium, valamint a kalcium, a nátrium és a vas, bár kisebb arányban.
Az antioxidáns hatású tápanyagokban, például polifenolokban, tanninokban és flavonoidokban is gazdag.
A zeller előnyei közé tartozik:
Húgyhajtó és vizelethajtó
A kálium, a nátrium és az illóolaj apiol kombinációja miatt a zeller kiváló vizelethajtó, amely serkenti a szervezet tisztulását és eltávolítja többek között a húgysavat. Segít a vese- és epekövek eltávolításában is.
Szív-egészséges
A zeller az apigenin hatásának köszönhetően ideális a magas vérnyomás és más szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére. A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy a tengeri sót zellersóval helyettesítsék a magas vérnyomásban szenvedők étrendjében.
Segít a fogyásban és a diéta javításában
A celkáposzta magas rost- és víztartalma jóllakottá teszi a gyomrot, így ideális a fogyókúrához. Ráadásul nyersen fogyasztva lassú és tudatos rágást igényel, ami egy apró változtatás, ami nagyban javítja ételeink minőségét, élénkíti életünket.
Emelést elősegítő
Mivel rostokban gazdag, kedvez az emésztési folyamatoknak, különösen a bélmozgásnak, megelőzve a székrekedést, a haspuffadást és a légszomjat. Emellett csökkenti a savasságot és a gyomorszekréciót, így segít megelőzni a gyomorfekélyt.
Segít elaludni
A cellericának nyugtató hatása van, így kiváló szövetségese az idegrendszer tonizálásának és az elalvásnak. Egy házi gyógymód a nyugodt alváshoz, ha este zellerlevet iszunk mézzel.
Segít a menstruáció szabályozásában és enyhíti a klimaxos tüneteket
A zeller C-vitaminnal és folsavval erős szövetséges a menstruáció szabályozásában és a klimaxos tünetek enyhítésében.
C-vitamin- és folsavtartalma segít normalizálni a menstruációt, legyen az túlzott vagy ritka, enyhíti a klimaxos tüneteket, tisztítja a tüdő nyálkahártyáját és remineralizálja a szervezetet.