10 benefici per la salute e la nutrizione del latte di anacardi

Di Lizzie Streit, MS, RDN, LD

Il latte di anacardi è una popolare bevanda non casearia fatta di anacardi interi e acqua.

Ha una consistenza cremosa e ricca ed è carico di vitamine, minerali, grassi sani e altri composti vegetali benefici.

Disponibile nelle varietà non zuccherate e zuccherate, il latte di anacardi può sostituire il latte di mucca nella maggior parte delle ricette.

Può rafforzare l’immunità e migliorare la salute del cuore, degli occhi e della pelle.

Ecco 10 benefici per la salute e la nutrizione del latte di anacardi.

Carico di nutrienti

Il latte di anacardi contiene grassi sani, proteine e una varietà di vitamine e minerali.

La maggior parte dei grassi di questa bevanda altamente nutriente proviene da acidi grassi insaturi che stimolano la salute del cuore e offrono altri benefici (1, 2).

Le varietà acquistate nei negozi possono avere quantità diverse di nutrienti rispetto alle versioni fatte in casa.

Ecco un confronto tra 1 tazza (240 ml) di latte di anacardi fatto in casa con acqua e 1 oncia (28 grammi) di anacardi e 1 tazza (240 ml) di latte di anacardi commerciale senza zucchero (3).

*indica un nutriente che è stato aggiunto tramite fortificazione.

I latti di anacardi commerciali sono in genere fortificati con vitamine e minerali e hanno quantità più elevate di alcuni nutrienti, rispetto alle versioni fatte in casa, ma generalmente forniscono meno grassi e proteine e non includono fibre.

Inoltre, le varietà acquistate in negozio possono contenere oli, conservanti e zuccheri aggiunti.

I latti di anacardi fatti in casa non hanno bisogno di essere filtrati, il che aumenta il loro contenuto di fibre.

Sono anche ricchi di magnesio, un minerale vitale per molti processi del corpo, compresa la funzione nervosa, la salute del cuore e la regolazione della pressione sanguigna (4).

Tutti i latti di anacardi sono naturalmente privi di lattosio e possono sostituire il latte di mucca per coloro che hanno difficoltà a digerire i latticini.

Le versioni fatte in casa hanno meno proteine, calcio e potassio del latte di mucca, ma più grassi insaturi sani, ferro e magnesio (5).

Sommario

Il latte di anacardi è ricco di nutrienti, compresi i grassi insaturi, proteine, vitamine e minerali. Le varietà fatte in casa sono di solito più nutrienti, anche se i tipi acquistati in negozio possono essere fortificati con vitamina D e calcio.

Può migliorare la salute del cuore

Gli studi hanno collegato il latte di anacardi a un minor rischio di malattie cardiache.

Questa bevanda vegetale è ricca di acidi grassi polinsaturi e monoinsaturi. Il consumo di questi grassi al posto di quelli meno sani può diminuire il rischio di malattie cardiache (6).

Il latte di anacardi contiene anche potassio e magnesio, due nutrienti che possono favorire la salute del cuore e prevenire le malattie cardiache.

In una revisione di 22 studi, le persone con la più alta assunzione di potassio avevano un rischio inferiore del 24% di infarto (7).

Un’altra revisione ha concluso che un’alta assunzione di magnesio, così come alti livelli ematici di questo minerale, hanno diminuito i fattori di rischio delle malattie cardiache, tra cui il diabete e la pressione alta (8).

Tuttavia, il latte di anacardi comprato in negozio tende ad essere più basso in grassi insaturi salutari per il cuore, così come il potassio e il magnesio, rispetto alle varietà fatte in casa.

Sommario

Il latte di anacardi contiene grassi insaturi salutari per il cuore, potassio e magnesio, che possono aiutare a prevenire le malattie cardiache.

Bene per la salute degli occhi

Gli anacardi sono ricchi di antiossidanti luteina e zeaxantina (9).

Questi composti possono prevenire danni cellulari agli occhi causati da molecole instabili chiamate radicali liberi (10).

Uno studio ha trovato un’associazione significativa tra bassi livelli ematici di luteina e zeaxantina e scarsa salute della retina (11).

Mangiare cibi ricchi di luteina e zeaxantina può ridurre il rischio di degenerazione maculare senile (AMD), una malattia degli occhi che causa la perdita della vista.

Un altro studio ha mostrato che le persone con il più alto apporto di luteina e zeaxantina – e i più alti livelli ematici previsti di questi antiossidanti – avevano il 40% in meno di probabilità di sviluppare AMD avanzata (12).

Alti livelli ematici di luteina e zeaxantina sono stati anche collegati a un rischio inferiore del 40% di cataratta legata all’età negli adulti anziani (13).

Siccome gli anacardi sono una buona fonte di luteina e zeaxantina, aggiungere il latte di anacardi alla tua dieta può aiutare a prevenire i problemi agli occhi.

Sommario

Il latte di anacardi contiene antiossidanti che possono ridurre il rischio di danni alla retina, degenerazione maculare legata all’età e cataratta.

Può aiutare la coagulazione del sangue

Il latte di anacardi è ricco di vitamina K, che è vitale per la coagulazione del sangue (14, 15, 16).

Non assumere abbastanza vitamina K può causare un’eccessiva emorragia.

Mentre la carenza di vitamina K negli adulti sani è molto rara, le persone con malattie infiammatorie intestinali (IBD) e altri problemi di malassorbimento hanno maggiori probabilità di essere carenti (16, 17).

Consumare alimenti ricchi di vitamina K, come il latte di anacardi, può aiutare a mantenere livelli sufficienti di questa proteina.

Tuttavia, un maggiore apporto di vitamina K nella dieta può diminuire l’efficacia dei farmaci anticoagulanti (18).

Se stai assumendo farmaci anticoagulanti, consulta il tuo medico prima di apportare modifiche alla tua dieta.

Sommario

Il latte di anacardi è ricco di vitamina K, un nutriente vitale per la coagulazione del sangue. Pertanto, può aiutare a mantenere livelli adeguati. Se stai assumendo farmaci anticoagulanti, consulta il tuo medico prima di aumentare l’assunzione di cibi ricchi di vitamina K.

Bere il latte di anacardi può aiutare a controllare lo zucchero nel sangue, soprattutto nelle persone con diabete.

Gli anacardi contengono composti che possono promuovere il corretto controllo dello zucchero nel sangue nel tuo corpo.

Uno studio ha scoperto che un composto negli anacardi chiamato acido anacardico ha stimolato l’assorbimento dello zucchero circolante nel sangue nelle cellule muscolari di ratto (19).

Ricerca su un dado simile che contiene anche acido anacardico ha scoperto che gli estratti dal latte di questo dado hanno diminuito significativamente i livelli di zucchero nel sangue nei ratti con diabete di tipo 2 (20).

Inoltre, il latte di anacardi è senza lattosio e quindi ha meno carboidrati dei latticini. Usarlo al posto del latte di mucca può aiutare a controllare lo zucchero nel sangue nelle persone con diabete.

Ancora, sono necessarie ulteriori ricerche per capire meglio i benefici del latte di anacardi nella gestione del diabete.

Sommario

Certi composti nel latte di anacardi possono aiutare a controllare lo zucchero nel sangue nelle persone con diabete, ma sono necessarie ulteriori ricerche.

Bene per la tua pelle

Gli anacardi sono ricchi di rame (3).

Pertanto, anche il latte derivato da queste noci – specialmente quello fatto in casa – è ricco di questo minerale.

Il rame gioca un ruolo importante nella creazione delle proteine della pelle ed è importante per una salute ottimale della pelle (21).

Questo minerale regola la produzione di collagene ed elastina, due proteine che contribuiscono all’elasticità e alla forza della pelle (22).

Mantenere livelli ottimali di collagene nel tuo corpo promuove la salute della pelle, mentre un collagene inadeguato può portare all’invecchiamento della pelle.

Il consumo di latte di anacardi e di altri alimenti ricchi di rame può stimolare la produzione naturale di collagene e mantenere la pelle sana e giovane.

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Siccome il latte di anacardi è ricco di rame, può migliorare la salute della pelle stimolando la produzione di collagene nel corpo.

Può avere effetti antitumorali

Studi in provetta suggeriscono che i composti del latte di anacardi possono prevenire lo sviluppo di alcune cellule tumorali.

Gli anacardi sono particolarmente ricchi di acido anacardico, un composto che può combattere i radicali liberi che si pensa abbiano un ruolo nello sviluppo del cancro (23, 24, 25).

Uno studio in provetta ha scoperto che l’acido anacardico ha fermato la diffusione delle cellule del cancro al seno umano (26).

Un altro ha mostrato che l’acido anacardico ha migliorato l’attività di un farmaco anticancro contro le cellule tumorali della pelle umana (27).

Consumare latte di anacardi può fornire al tuo corpo acido anacardico che può aiutare a prevenire la crescita delle cellule tumorali.

Tuttavia, la ricerca attuale è limitata agli studi in provetta. Sono necessari più studi, specialmente sugli esseri umani, per capire meglio le potenziali proprietà anticancro degli anacardi.

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L’acido anacardico presente negli anacardi ha dimostrato di fermare la diffusione di alcune cellule tumorali e di migliorare gli effetti dei farmaci anticancro negli studi in provetta. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche in questo campo.

Rafforza la salute immunitaria

Gli anacardi e il latte che ne deriva sono ricchi di antiossidanti e zinco (3).

Questo può aiutare a rafforzare l’immunità.

Studi dimostrano che le noci possono diminuire la risposta infiammatoria nel tuo corpo e migliorare l’immunità, probabilmente perché sono una fonte eccellente di antiossidanti e altri composti che combattono l’infiammazione e le malattie (28, 29, 30).

Inoltre, il tuo corpo usa lo zinco per creare cellule immunitarie che aiutano a combattere malattie e infezioni. Questo minerale può anche agire come un antiossidante che può fermare il danno cellulare coinvolto nell’infiammazione e nella malattia (31, 32).

Uno studio ha associato bassi livelli di zinco nel sangue con un aumento dei livelli di marcatori infiammatori, come la proteina C-reattiva (CRP) (33).

Lo zinco nel latte di anacardi può aiutare a diminuire l’infiammazione nel tuo corpo e migliorare l’immunità.

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Il latte di anacardi contiene composti come antiossidanti e zinco che possono combattere l’infiammazione e aumentare l’immunità.

Può migliorare l’anemia da carenza di ferro

Quando il corpo non riceve abbastanza ferro, non può produrre quantità adeguate della proteina emoglobina che aiuta i globuli rossi a trasportare l’ossigeno. Questo si traduce in anemia e porta ad affaticamento, vertigini, mancanza di respiro, mani o piedi freddi e altri sintomi (34).

Uno studio ha scoperto che le donne con un basso apporto di ferro avevano circa sei volte più probabilità di sviluppare anemia rispetto a quelle con un adeguato consumo di ferro (35).

Quindi, ottenere abbastanza ferro dalla dieta è importante per prevenire o migliorare i sintomi dell’anemia da carenza di ferro.

Siccome il latte di anacardi è ricco di ferro, può aiutare a mantenere livelli adeguati. Tuttavia, il tuo corpo assorbe meglio questo tipo di ferro se consumato con una fonte di vitamina C (36).

Per aumentare l’assorbimento del ferro dal latte di anacardi, prova a mescolarlo in un frullato con fragole o arance fresche che contengono vitamina C.

Sommario

Il latte di anacardi è ricco di ferro e può prevenire l’anemia da carenza di ferro. Per aumentare l’assorbimento del ferro da questo latte non caseario, consumalo con una fonte di vitamina C.

Semplicemente aggiunto alla tua dieta

Il latte di anacardi è un’aggiunta versatile e salutare alla tua dieta.

Perché è privo di lattosio, è adatto a coloro che evitano i latticini.

Può essere usato al posto del latte di mucca nella maggior parte delle ricette, compresi i frullati, i prodotti da forno e i cereali freddi o caldi. Puoi anche aggiungerlo alle salse per renderle più cremose o persino usarlo per fare il gelato.

Inoltre, poiché il latte di anacardi ha una consistenza ricca e cremosa, ha un sapore delizioso nelle bevande al caffè, nella cioccolata calda o nel tè.

Tieni presente che anche se può essere sostituito al latte di mucca, il latte di anacardi ha un sapore più dolce e di noci.

Se sei interessato ad aggiungere il latte di anacardi alla tua dieta, puoi acquistarlo in molti negozi o prepararlo tu stesso. Cerca le varietà non zuccherate che non contengono ingredienti inutili.

Sommario

Puoi aggiungere il latte di anacardi a frullati, bevande al caffè, cereali, prodotti da forno e molte ricette. È disponibile nella maggior parte dei negozi o si può fare in casa.

Come fare il latte di anacardi

Fare il latte di anacardi è incredibilmente facile.

Inoltre, la versione fatta in casa è più concentrata e quindi contiene più nutrienti delle varietà commerciali.

È anche possibile controllare quanto zucchero e altri ingredienti aggiungere.

Per fare il latte di anacardi, metti in ammollo 1 tazza (130 grammi) di anacardi in acqua molto calda per 15 minuti o in acqua a temperatura ambiente per 1-2 ore o più.

Sciacqua e sciacqua gli anacardi, poi aggiungili in un frullatore con 3-4 tazze (720-960 ml) di acqua. Frullare ad alta velocità da 30 secondi a 1 minuto o fino a quando non è liscio e spumoso.

Se lo si desidera, si possono aggiungere datteri, miele o sciroppo d’acero per addolcire. Altre aggiunte popolari includono sale marino, cacao in polvere o estratto di vaniglia.

A differenza della maggior parte degli altri latti a base vegetale, non è necessario filtrare il latte di anacardi attraverso un asciugamano sottile o una stamigna.

Si può conservare il latte di anacardi in un barattolo di vetro o un contenitore in frigorifero per un massimo di tre o quattro giorni. Se si separa, basta agitare prima dell’uso.

Sommario

Fare il latte di anacardi è incredibilmente facile. Frullare 1 tazza (130 grammi) di anacardi ammollati, 3-4 tazze (720-960 ml) di acqua e un dolcificante a scelta fino ad ottenere un composto omogeneo.

La linea di fondo

Fatto con anacardi interi e acqua, il latte di anacardi è senza lattosio e ricco di grassi insaturi salutari per il cuore, proteine e diverse vitamine e minerali.

Bere questo tipo di latte può stimolare la salute del cuore, migliorare il controllo degli zuccheri nel sangue, promuovere la salute degli occhi e altro ancora.

Per aggiungere il latte di anacardi alla vostra dieta, potete farvelo da soli o trovare prodotti preparati in commercio nella maggior parte dei negozi.

Reposted con il permesso del nostro media associato Healthline.