Alan Wong è uno chef e ristoratore noto come uno dei 12 co-fondatori (insieme a Sam Choy, Roy Ambel Yamaguchi, Peter Merriman, Bev Gannon e altri) di Hawaii Regional Cuisine. Si sono riuniti per formare un’organizzazione per creare una nuova cucina regionale americana, evidenziando gli ingredienti coltivati localmente delle Hawaii e i diversi stili etnici. Nel 1994 si sono riuniti tutti insieme e hanno compilato un libro di cucina, The New Cuisine of Hawaii da vendere per beneficenza. Wong e Choy sono alumni del Kapiolani Community College Culinary Arts program. Wong ha diversi ristoranti alle Hawaii e uno in Giappone.
Nel 2009, Wong ha cucinato un luau alla Casa Bianca per il presidente Obama al picnic annuale del Congresso della Casa Bianca per i membri del Congresso e le loro famiglie.
Nel 2004, Wong è apparso come giudice ospite nella competizione televisiva di cucina Top Chef (l’episodio, parte uno del finale della seconda stagione, è andato in onda il 24 gennaio 2007). I concorrenti di Top Chef, dopo aver gustato un pranzo ospitato da Wong dando loro il benvenuto alle Hawaii, sono stati sfidati a provvedere al suo luau di compleanno.
Nel 2007, è stato premiato come chef dell’anno dalla rivista Santé. Sempre nel 2001, la rivista Gourmet ha classificato uno dei suoi ristoranti al sesto posto nella lista dei migliori cinquanta ristoranti d’America. Nel 1996, ha ricevuto il James Beard Award come miglior chef: Pacific Northwest. Nel 1994, Wong è stato riconosciuto dalla Robert Mondavi Winery come uno dei 13 Rising Star Chefs in America.