Step 1 / 5 Marinare i pezzi di pollo
Prima di tutto, sciacquare il pollo accuratamente sotto acqua corrente e poi metterlo in una ciotola di miscelazione. Ora, prendete il pollo e marinatelo con tutti gli ingredienti della marinatura come il sale, il peperoncino rosso in polvere, la pasta di zenzero e aglio, la curcuma e lo yogurt e tenete da parte per un’ora.
Step 2 / 5 Tritate la cipolla, spremete il succo di limone & in polvere gli anacardi
Dall’altra parte, sbucciate e tagliate la cipolla a strisce e tenete da parte. Inoltre, tritare le foglie di coriandolo in una ciotola e spremere il limone in modo da poter versare il succo di limone quando necessario. Poi schiacciare gli anacardi in polvere e tenere da parte.
Step 3 / 5 Saltare la cipolla & cuocere il pollo
Tritare i peperoncini verdi e foglie di curry e tenerli in una piccola ciotola. Una volta che il pollo è marinato, tenere una grande padella a fuoco basso, aggiungere il ghee e le cipolle e cuocere a fuoco basso fino a quando le cipolle diventano traslucide. Ora aggiungere il pollo marinato in esso e cuocere coperto fino a quando morbido e tenero.
Step 4 / 5 Cuocere la cipolla-pollo con anacardi & pepe in polvere
Nel frattempo, scaldare l’olio in un’altra padella a fuoco medio e aggiungere foglie di curry e peperoncini verdi in esso. Saltare per qualche secondo, assicurandosi che non si brucino. Tenere la fiamma bassa. Aggiungere la cipolla e il pollo cotti (passo 3) e le spezie in polvere. Soffriggere a fiamma alta fino a quando tutte le spezie o qualsiasi umidità viene assorbita dal pollo. Una volta che vedete che tutto il sugo è stato assorbito dal pollo, aggiungete gli anacardi e il pepe in polvere nella padella. Continuare a mescolare bene e friggere per 3 o 4 minuti.
Step 5 / 5 Cuocere a fiamma alta fino a quando il sugo si asciuga
Il sugo dovrebbe asciugarsi con masala rivestito sopra il pollo. Cuocere per altri 5 minuti a fiamma alta mescolando continuamente. Una volta che il pollo fritto è pronto da mangiare, guarnirlo con foglie di coriandolo fresco tritato, succo di limone e poi servirlo caldo con roti o naan e riso.