L’anguilla è molto popolare nella cucina asiatica e di solito si prepara alla griglia. È uno dei cibi più grassi che si trovano nel mare. Unagi è un’anguilla d’acqua dolce e si suppone che sia ricca di colesterolo saturo e di grassi.
In confronto all’Anago, un’anguilla d’acqua salata, è meno grassa e ricca, è una scelta più sana. Molte persone preferiscono mangiare Unagi per il suo gusto più ricco.
Un problema in Giappone è che il governo è preoccupato per il declino dell’anguilla d’acqua dolce nelle ultime 3 generazioni ed è stata inserita nella lista delle specie in pericolo.
Anche se l’Unagi è grasso e ricco ha molte sostanze nutritive. Contiene calcio e vitamina A-B1-B2-D-E. Contiene anche minerali e proteine di alta qualità.
3 once di anguilla forniscono il fabbisogno giornaliero di:
46% di vitamina B12
60% vitamina A
17% vitamina E
15% niacina
by avlxyz
Alta abbondanza di acidi grassi insaturi
Unagi ha la più alta quantità di acidi grassi insaturi di qualsiasi altra creatura marina. Contiene principalmente acidi grassi EPA e DHA, che sono noti per aiutare a ridurre la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo. Ci sono state alcune ricerche sui suoi benefici sullo sviluppo del cervello e sulla riduzione del rischio di malattie vascolari e di artrite.
Altri casi forti hanno dimostrato i benefici per gli occhi così come per la pelle, aiutando a combattere l’eczema.
Qual è il numero di calorie di Unagi?
Per una porzione di 100 g ammonta a 255-330 cal (20-23g di grassi, 3-5g di carboidrati, 15-22g di proteine).
Per un singolo pezzo di unagi ammonta a 100-150 cal. Se stai avendo Unagi come nigri, verrebbe in due pezzi, quindi dovresti raddoppiare la quantità con l’aggiunta del riso. For more information on calorie counts of other Nigiri or other types of sushi, visit our database.
