General Mills Canada ha annunciato la scorsa settimana che cinque gusti di Cheerios venduti in Canada porteranno un’indicazione senza glutine. Original Cheerios, Honey Nut Cheerios, Multi-Grain Cheerios, Apple Cinnamon Cheerios e Chocolate Cheerios saranno distribuiti in tutto il paese in agosto. La Canadian Celiac Association (CCA) ha tenuto una conferenza telefonica con i rappresentanti di General Mills Canada e General Mills US il 2 agosto 2016 per discutere le nostre preoccupazioni con l’etichetta senza glutine su questi prodotti.
Raccomandazione
La Canadian Celiac Association (CCA) raccomanda alle persone con malattia celiaca o sensibilità al glutine di NON consumare i prodotti Cheerios con etichetta senza glutine in questo momento, a causa delle preoccupazioni sui potenziali livelli di glutine nelle scatole di questi cereali. La CCA è disposta a valutare qualsiasi informazione aggiuntiva che la General Mills è disposta a divulgare.
Perché la CCA è preoccupata?
L’avena è un cereale naturalmente privo di glutine; tuttavia, è stato documentato che l’avena è spesso contaminata da cereali contenenti glutine, specialmente orzo e grano. Gli scienziati di Health Canada hanno testato campioni di avena commerciale e hanno trovato alti livelli di contaminazione da glutine (nota 1). La contaminazione incrociata può verificarsi perché l’avena viene spesso coltivata in rotazione con altre colture, raccolta e trasportata con attrezzature utilizzate anche per i cereali contenenti glutine.
Sappiamo quanto segue:
1. L’avena è un cereale ad altissimo rischio e anche l'”avena senza glutine” è ad alto rischio di contaminazione da glutine.
2. È molto difficile rimuovere i chicchi contenenti glutine dall’avena usando solo la tecnologia ottica e meccanica perché l’orzo e il grano sono simili all’avena per dimensioni, forma e colore. Anche i chicchi rotti presenti nel chicco contribuiscono alla sfida della selezione.
3. General Mills sta utilizzando un sistema di pulizia sviluppato sulla base della selezione meccanica per rimuovere l’orzo e il grano dall’avena commerciale regolare.
4. La contaminazione da glutine nell’avena non è distribuita uniformemente in un lotto; pertanto, possono verificarsi “punti caldi” di alta contaminazione. Sulla base delle informazioni fornite finora, i nostri consulenti scientifici non sono convinti che le procedure di test descritte da General Mills siano sufficienti a rilevare questi “punti caldi” di contaminazione nell’avena e nella farina d’avena o nelle scatole di cereali che possono contenere l’avena contaminata. Di conseguenza, alcune scatole di cereali sul mercato potrebbero essere sicure per le persone celiache mentre altre contengono una significativa contaminazione da glutine che non è stata rilevata utilizzando gli attuali protocolli di analisi. La CCA è pronta a valutare qualsiasi informazione aggiuntiva che General Mills è disposta a divulgare. Fino ad allora, la CCA mantiene il suo consiglio che le persone affette da celiachia o da sensibilità al glutine non dovrebbero consumare i prodotti Cheerios, nonostante il claim senza glutine.
La posizione della CCA sulla sicurezza dell’avena
La CCA si basa sui consigli del nostro Professional Advisory Council (PAC) e di altri esperti scientifici per le raccomandazioni sulla sicurezza dell’avena per le persone affette da celiachia. Il PAC “Position statement on consumption of oats by individuals with celiac disease” indica la necessità di dati pubblicati, basati sull’evidenza, peer reviewed, che dimostrino i livelli di glutine nell’avena che è stata pulita utilizzando procedure di selezione meccanica e/o ottica (Nota 2).
Ci sono tre marche di prodotti attualmente sul mercato fatti con avena senza glutine che sono prodotti in strutture certificate dal Gluten-Free Certification Program (GFCP) della CCA:
Holy Crap Plus Gluten Free Oats
Quaker Oats (diversi tipi)
Nairn (diversi prodotti)
Queste aziende hanno dimostrato a parti indipendenti, revisori GFCP addestrati e personale tecnico GFCP, che sia l’avena lavorata che i prodotti finiti soddisfano lo standard di Health Canada per l’assenza di glutine e sono sicuri per gli individui con malattia celiaca.
Cosa succede se mangio i Cheerios e ho un problema?
Ci rendiamo conto che alcune persone celiache decidono di mangiare i Cheerios. La CCA raccomanda che se si verifica una reazione ai cereali, si dovrebbe informare la Canadian Food Inspection Agency (MAPAQ in Quebec), General Mills Canada, il negozio che ha venduto la confezione e la CCA.
Canadian Food Inspection Agency (tutte le province tranne il Quebec) http://www.inspection.gc.ca/food/information-for-consumers/report-a-concern/contactus/eng/1390269985112/1390346078752
MAPAQ (solo Quebec) http://www.mapaq.gouv.qc.ca/fr/Restauration/Qualitedesaliments/Pages/plaintes.aspx
General Mills Customer Service http://consumercontacts.generalmills.com/ConsolidatedContact.aspx?page=http://www.lifemadedelicious.ca&js=True&language=en
Canadian Celiac Association: Email ([email protected]) o Facebook (https://www.facebook.com/CCAceliac/)
Si prega di conservare il resto della confezione di cereali e qualsiasi scatola non aperta acquistata nello stesso periodo fino a quando non sarà chiaro se la CFIA è interessata a testare la confezione per il glutine.
Come posso aiutare a diffondere il messaggio che “senza glutine” deve significare “sicuro per la celiachia”?
Questa è una questione di grande preoccupazione per l’Associazione Canadese Celiachia.
1. Contattate il servizio clienti di General Mills Canada e dite loro che vorreste mangiare i Cheerios, ma non finché non sarete sicuri che il prodotto è sicuro per le persone celiache. http://consumercontacts.generalmills.com/ConsolidatedContact.aspx?page=http://www.lifemadedelicious.ca&js=True&language=en
2. Contattate Health Canada (Bureau of Chemical Safety) e dite loro che volete che “senza glutine” significhi “sicuro per i celiaci” in modo da non dover capire se i protocolli di test usati da un particolare produttore sono adeguati a rilevare la contaminazione da glutine. Per favore copiate il CCA nei vostri messaggi a Health Canada. http://www.hc-sc.gc.ca/contact/fnan/hpfb-dgpsa/bcs-bipc-eng.php
Notes:
1. Health Canada study of oat levels in commercial oats available in Canada. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3118497/
2. Canadian Celiac Association Professional Advisory Council position statement on consumption of oats by individuals with celiac disease. https://www.celiac.ca/?page_id=2831