Come mamma impegnata, la tua pentola di coccio è probabilmente la tua migliore amica. So che ne ho avuta una che ronzava sul mio bancone negli ultimi 7 anni! Se hai sentito qualcuno dei pettegolezzi sul piombo nelle pentole di coccio, potresti aver pianto e esserti chiesto come faresti a nutrire la tua famiglia senza questo dispositivo moderno! La risposta è sì, a volte.
Ma guardiamo tutta la storia così che noi casalinghe affannate possiamo decidere da sole se c’è abbastanza pericolo da farci girare i nostri fornelli lenti.
C’è piombo nelle pentole di coccio?
Alcune pentole di coccio possono perdere piombo, che poi ovviamente finisce nel tuo cibo. Perché nel mondo i produttori dovrebbero essere autorizzati a vendere tali dispositivi elettronici negli Stati Uniti? Hanno soddisfatto gli standard di sicurezza della FDA, il che significa che c’è una “quantità accettabile” di piombo in essi. Esiste una cosa come una “quantità accettabile” di piombo che può finire nel nostro cibo? Non secondo le attuali prove mediche: qui e qui. Chiaramente i risultati della FDA non sono aggiornati con la ricerca scientifica, quindi sta a noi, i consumatori, agire per mantenere le nostre famiglie al sicuro.
Come entra il piombo nel cibo?
Poche pentole di coccio perdono piombo quando sono vendute per la prima volta e rimangono in perfette condizioni, ma con l’usura possono essere ammaccate, graffiate, scalfite e incrinate, il che rende facile la fuoriuscita del piombo. La maggior parte delle ciotole di crock pot sono fatte di materiali ceramici che spesso includono una piccola quantità di piombo naturale. Anche se le meraviglie ingegnerizzate dovrebbero essere fatte in modo che il piombo non possa fuoriuscire, anche una piccola imperfezione nello smalto può permettere alla tossina di filtrare nel cibo. Si è anche scoperto che alcune ciotole di crock pot sono rivestite di smalto contenente piombo. Questo perché molte pentole di coccio sono fatte in Cina dove non c’è un controllo di qualità rigoroso.
La preoccupazione per la salute è che il piombo si accumula nel sistema gradualmente, quindi anche una piccola quantità può causare gravi danni nel tempo. Questo significa che anche se la pentola di coccio che avete in cucina perde una piccola quantità di piombo ogni volta che viene utilizzata, il metallo pesante si accumula nel vostro corpo, il che può causare gravi problemi di salute a lungo termine. Dobbiamo anche considerare altre possibili esposizioni al piombo che potrebbero aggiungersi alla quantità che finiamo per immagazzinare nei nostri sistemi.
Effetti dannosi della tossicità del piombo
Si è scoperto che la tossicità del piombo causa malattie in ogni organo, specialmente nel sistema nervoso, e causa malattie come il cancro e l’Alzheimer. Provoca anche danni ai reni, al sistema cardiovascolare, immunitario e riproduttivo, ed è stato trovato un ruolo nella perdita dell’udito, nella cataratta e nella carie. Andate su PubMed e digitate “lead”, sarete scioccati nel vedere cosa viene fuori!
L’avvelenamento da piombo è particolarmente pericoloso (e neurotossico!) per i bambini poiché i loro organi sono meno attrezzati per gestire la tossina. Si è scoperto che produce problemi comportamentali e di crescita, così come difficoltà di apprendimento, nei bambini, oltre a malattie fisiche.
Non vuoi rinunciare al tuo Crock Pot? Ecco cosa fare
Se sei ancora convinto di non poter vivere senza la tua pentola di coccio, ti capisco! Ma per essere sicuri, fate una piccola indagine usando i passi qui sotto:
- Anche se i produttori non sono sempre disponibili quando non costretti, alcuni hanno fatto delle dichiarazioni su come sono fatte le loro pentole di coccio e gli ingredienti in esse contenuti. Cerca su Google il nome della tua pentola a cottura lenta e poi “lead” o “lead leaching” dopo di essa per vedere se il produttore ha rilasciato una dichiarazione.
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Esamina attentamente la ciotola della tua pentola di coccio per cercare crepe, schegge e squarci. Se ci sono delle imperfezioni, personalmente sbaglierei sul lato della cautela e lo lancerei. Ma almeno sapere se il rischio è più alto a causa di una ciotola usurata. - Prendi un kit di test del piombo come questo. Sono poco costosi e facili da usare, anche se alcune persone sostengono che i kit OTC disponibili non sono in grado di rilevare i bassi livelli di piombo che colano dalle pentole di coccio.
- Il metodo più sicuro è quello di acquistare una pentola di coccio specifica che è garantita per essere senza piombo. Esiste una cosa del genere, e potete trovarla qui. Io ne ho una e la adoro!
- Puoi anche avere uno dei miei nuovi gadget preferiti che è uno strumento da cucina 7 in 1. Ho appena ricevuto il mio e finora abbiamo fatto brodo di ossa, riso, chili, zuppa di pollo, verdure al vapore, e cheesecake in esso! Si chiama Instant Pot e la pentola interna è in acciaio inossidabile quindi non dovrai mai preoccuparti del piombo! Potrebbe essere il mio nuovo strumento da cucina preferito. Restate sintonizzati per tutte le nuove ricette che inventerò! Puoi vederla in azione qui.
Take away message
Sì, il piombo può fuoriuscire dalla tua adorata pentola di coccio, ma questo non significa che non puoi più usarla. Ora che siete informati, potete decidere quale linea d’azione è giusta per voi e la vostra famiglia. Ma per favore, se stai cucinando pasti in modo costante e stai cucinando pasti per bambini piccoli con il cervello in via di sviluppo, considera l’acquisto di una delle opzioni senza piombo che ho menzionato sopra. Si prega di condividere questo post con amici e familiari, anche loro potrebbero chiedersi C’è piombo nelle pentole di coccio?
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