Cabot è una cooperativa posseduta e gestita da 1.200 famiglie di produttori di latte situati in tutto il New York e il New England. Diamo valore alle nostre radici come cooperativa ~ e come modo di fare affari. Siamo in continua attività nel Vermont dal 1919, e produciamo una linea completa di formaggi, yogurt alla greca, panna acida, ricotta e burro. Abbiamo vinto tutti i principali premi per il gusto e siamo meglio conosciuti come produttori del “Miglior Cheddar del Mondo”.
Nessun tour del New England è completo senza uno sguardo all’interno della famosa industria casearia della regione. Assicuratevi di fermarvi in uno dei nostri tre negozi al dettaglio pieni di stuzzichini gratuiti e di eccezionali prodotti Cabot – a Quechee, Waterbury/Stowe e Cabot, VT. Chiedete delle nostre nuove linee di formaggi, la ‘Farmers’ Legacy Collection’, con tre sapori distinti – Alpine Cheddar, White Oak Cheddar e Farmhouse Reserve Cheddar.
Al nostro Centro Visitatori di Cabot, puoi partecipare a un tour della fabbrica, osservare i talentuosi produttori di formaggio che creano i nostri pluripremiati cheddar e gustare molti assaggi, il tutto in uno dei luoghi più panoramici d’America.
Dopo aver fatto scorta del tuo Cabot Cheese preferito, inizia a goderti la tua abbondanza in cucina con deliziose ricette e video di cucina che rendono l’intrattenimento più facile che mai.
Sei un volontario che ama restituire e fare del bene? In onore dell’impegno dei nostri agricoltori verso le loro comunità abbiamo creato il programma Reward Volunteers. Vieni a trovarci online per saperne di più e vincere premi per te e per l’organizzazione che servi.
Ti ringraziamo per aver sostenuto le famiglie contadine che possiedono Cabot!
Ricetta autunnale
Succo di broccoli al formaggio
Ti serviranno:
- 2 cucchiai di burro salato Cabot
- 2 tazze di patate bollenti sbucciate e tagliate a cubetti (circa 2 medie)
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 2 cucchiai di farina integrale
- 1 (14.5 oz.) può brodo di pollo (circa 2 tazze)
- 2 tazze di latte
- 3 tazze di broccoli (cimette tritate e gambi tagliati sottili)
- 8 oz. Cabot Seriously Sharp Cheddar, grattugiato (circa 2 tazze)
- Pizzico di scorza di limone
- Sale e pepe nero macinato a piacere
. Cabot burro salato
Serve 4.
Fondere il burro a fuoco medio in una grande casseruola. Aggiungere le patate e la cipolla e cuocere, mescolando fino a quando la cipolla è tenera, circa 5 minuti. Aggiungere la farina e cuocere, mescolando per altri 2 minuti. Aggiungere il brodo di pollo e il latte. Portare a ebollizione e cuocere fino a quando le patate sono quasi tenere, circa 5 minuti. Aggiungere i broccoli e cuocere fino a quando i broccoli sono teneri, circa 5 minuti. Togliere dal fuoco e mescolare con il formaggio. Aggiungere la scorza di limone e condire con sale e pepe a piacere.