Can You Freeze Jello? Let’s Find Out!

Sold since 1897, Jello has occupied a familiar place on American dinner tables for decades.

Jello is very popular, a fruity-flavored dessert that many children and even adults enjoy eating.

Can You Freeze Jello

To be honest with you, I am not the biggest fan of it, and I would rather have macarons and even meringue.

But one friend recently asked me if it is OK to freeze jello?

So, I decided to write this article. 🙂

What is Jello?

You probably didn’t know that Jello is a brand name owned by Kraft Foods.

Today the name is used to market a wide range of desserts and snacks. Può anche riferirsi a dessert a base di gelatina composti da coloranti, aromi di frutta e dolcificanti.

La gelatina forma una rete di legami non garantiti con altre molecole di gelatina.

Questi legami non sono i tradizionali legami covalenti/ionici che si imparano in chimica – è più simile a un groviglio di fili. Alcuni gel hanno legami reali tra le molecole, ma non del tipo di Jello.

Le leggende urbane affermano che la gelatina proviene da zoccoli di mucca o di cavallo, anche se questo non è esattamente vero.

Il collagene della gelatina proviene dalla bollitura delle ossa e delle pelli di animali trattati per la loro carne (di solito maiali e mucche). Ma gli zoccoli sono costituiti da cheratina e proteine diverse, che non possono produrre gelatina.

Ci sono tanti modi per gustare la gelatina. Si può mangiare così com’è! Puoi aggiungere della frutta, o puoi aggiungere della panna montata. Puoi comprarlo al supermercato o anche prepararlo da solo.

Il Jello può andare a male?

Proprio come tutti i cibi, il Jello può irrancidire.

È ricco di zucchero e di acqua, quindi il suo deterioramento è… beh, inevitabile.

Infatti, quando si conserva il Jello preparato in frigorifero, durerebbe dai sette ai dieci giorni. Lo stesso vale per le tazze di Jello aperte. E quando dico Jello preparato, intendo le tazze con cui puoi fare uno spuntino, mescolarle insieme per il dessert e anche quelle che puoi usare per gli shot alcolici.

Ok, ho scoperto che le tazze di Jello con la frutta hanno una durata più breve e questo è dovuto alla presenza della frutta. Quindi, questi dessert probabilmente si rovineranno in due o tre giorni anche se conservati in frigorifero.

Le tazze completamente sigillate e preconfezionate sono una storia diversa. Se sigillate e conservate a temperatura ambiente, le coppette snack possono durare quattro mesi. Puoi anche metterle in frigo, così saranno sicure da mangiare dopo un anno, basta che le coppette siano sigillate.

Come capire se la gelatina è cattiva, rovinata o marcia?

Praticare una corretta sicurezza alimentare e tecniche igieniche aiuta a prevenire le malattie di origine alimentare.

• Bene, il primo segno di cautela è quando si vedono sacche di liquido acquoso e il sapore dolce è sostituito da un sapore amaro e tagliente. Puoi dire se la gelatina preparata è andata a male se vedi dei leggeri segni batterici o della muffa scura sulla sua superficie.
• Getta sempre qualsiasi cibo con muffa. Ci sono, naturalmente, rischi specifici per la salute associati ai cibi avariati, quindi ricordatevi di praticare la sicurezza alimentare per godervi i vostri cibi prima che la loro durata di conservazione sia scaduta!

Si può congelare la gelatina?

Ok, la domanda del giorno – si può congelare? È il modo migliore per prolungare la vita delle tazze di gelatina aperte? Me lo stavo chiedendo anch’io prima di decidere di scoprirlo.

Tecnicamente parlando – sì, si può congelare Jello. Ma mangiarlo dopo è tutta un’altra storia.

Il congelamento non provocherà l’indurimento dei cubetti di ghiaccio simili al dessert a causa del loro contenuto di gelatina.

Ciò che è ancora peggio, Jello perderà la sua consistenza quando viene congelato.

Perché succede questo? Perché il congelamento danneggia i colloidi e i polimeri che legano la gelatina, e il Jello si separa quando lo si scongela.

Una mia amica mi ha raccontato cosa è successo quando ha accidentalmente congelato Jello per sette ore. Ha espresso disgusto dopo aver visto l’aspetto della gelatina congelata, ma ha anche detto che il suo sapore non è stato influenzato dal congelamento.

Congelare Jello shots o Jello con alcol darà gli stessi risultati. Conosco molte persone che servono i Jello shots (imparate a farli) durante le feste perché è un modo per ingerire l’alcol senza assaggiarlo.

In caso non lo sapeste, l’alcol ha una temperatura di congelamento più bassa rispetto all’acqua. Ha bisogno di essere in un ambiente di circa -97°C per congelare. E indovinate un po’? La maggior parte dei congelatori può raggiungere solo -20°C.

Quindi, gli shot di gelatina non saranno completamente congelati, non importa quanto tempo li tieni nel tuo congelatore. Il sapore potrebbe non cambiare, ma la consistenza potrebbe essere diversa, e i vostri ospiti ci penserebbero due volte a berla.

Quando congelate la gelatina, l’acqua si cristallizza e rompe i “legami” della gelatina. Così, quando si scongela, l’integrità di questi legami è danneggiata e la struttura fisica del gel è rotta. Un po’ di struttura del gel rimane – ma è strano.

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Come conservare la gelatina?

• Per la gelatina confezionata e preparata e la gelatina in scatola, deve essere conservata in un ambiente asciutto e fresco, non soggetto a variazioni di temperatura. La gelatina preparata dovrebbe essere coperta da un involucro di plastica che impedisce all’aria e all’umidità di rovinarla.

• Quando le bevande e gli alimenti passano attraverso cambiamenti di temperatura dal caldo al freddo, e viceversa, l’umidità nell’aria tende a condensarsi all’interno delle confezioni. Questa umidità permette alla muffa di crescere e questo rovina il tuo Jello. E mentre un frigorifero è raccomandato per il Jello preparato confezionato, non è obbligatorio. Se avete acquistato il prodotto preparato nella sezione frigo, vi suggerisco di tenerlo in frigorifero, e se lo avete acquistato sullo scaffale, allora può rimanere sullo scaffale fino a quando non lo aprite.

• Per il Jello fatto in casa, volete mantenerlo fresco più a lungo conservandolo nel vostro frigorifero subito dopo l’uso. Dovresti conservarlo in contenitori ermetici che aiutano a tenere fuori l’umidità e altri contaminanti. Inoltre, assicurati di usare utensili puliti quando servi per evitare la contaminazione incrociata.
• Se devi conservare le tazze di Jello non aperte nella credenza, assicurati solo che la temperatura non superi i 23°C. Le tazze sigillate dovrebbero anche essere lontane da fonti di calore o acqua. Dovresti cercare di tenere lontano Jello mix secco da calore, luce e umidità se devi conservarlo a temperatura ambiente. La confezione dovrebbe essere ben sigillata per evitare l’esposizione all’umidità.

Alcuni benefici di una corretta conservazione del cibo includono il taglio dei costi alimentari, mangiare più sano e aiutare l’ambiente evitando i rifiuti.

Con tutte le cose considerate, non consiglio di congelare Jello poiché cambia la consistenza drasticamente. Puoi farlo con i Jello pudding pops che vengono congelati e possono rimanere in questo stato per otto o dodici mesi.

Conclusione

Quindi per rispondere alla domanda del mio amico: Yes, you can freeze Jello, but it won’t extend the shelf life of the food.

Moreover, freezing can affect the consistency and texture of the dessert.

If I were you, I would keep leftover Jello in the refrigerator where it would stay safe for consumption in seven to ten days.