Aggiornato 24/08/2020 15:04
Se c’è una cosa che è caratteristica del sedano, è il suo sapore particolare, così come la grande varietà di possibilità culinarie che offre. Il sedano, dal sapore intenso e aromatico, è un ortaggio della famiglia delle Ombrellifere o Apiaceae, un gruppo al quale appartengono anche il prezzemolo, il finocchio, il cumino e le carote.
La meleriac è una verdura invernale e si può trovare sul mercato in due varietà: bianca, dal sapore più delicato, e verde, più rinfrescante, entrambe molto aromatiche. Viene spesso utilizzato in cucina, essendo delizioso in piatti di riso, purè, brodi, così come si sposa perfettamente con pasta, lenticchie, ceci, quinoa e verdure come zucca, zucchine, carciofi, cetrioli, rape, porri, cipolle e, naturalmente, patate.
In seguito analizzeremo le proprietà e i benefici del sedano in modo da conoscere gli effetti positivi che ha sulla nostra salute.
Proprietà del sedano
Il sedano rapa si distingue più per le sue proprietà sazianti e dietetiche che per il suo contenuto di macronutrienti. Ha un basso contenuto calorico e fornisce pochi carboidrati e proteine, anche se i primi sono di alta qualità e offrono un’elevata quantità di fibre.
Il meleriac è ricco di vitamine del gruppo B e di vitamina K, così come di acido folico. I minerali più presenti nella sua composizione sono potassio e magnesio, oltre a calcio, sodio e ferro, anche se in proporzioni minori.
È anche ricco di nutrienti con effetti antiossidanti come polifenoli, tannini e flavonoidi.
Tra i benefici del sedano ci sono:
Diuretico e depurativo
La combinazione di potassio, sodio e olio essenziale apiolo rendono il sedano un eccellente diuretico, stimolando la depurazione del corpo ed eliminando l’acido urico, tra le altre tossine. Aiuta anche ad eliminare i calcoli renali o biliari.
È cardio-sanitario
Grazie agli effetti dell’apigenina, il sedano è ideale per prevenire la pressione alta e altre malattie cardiovascolari. I nutrizionisti consigliano di sostituire il sale marino con il sale di sedano nella dieta delle persone con la pressione alta.
Aiuta a perdere peso e a migliorare la nostra dieta
L’alta concentrazione di fibre e di acqua di Celeriac rende lo stomaco sazio, rendendolo ideale per le diete dimagranti. Inoltre, mangiarlo crudo richiede una masticazione lenta e consapevole, un piccolo cambiamento che migliora notevolmente la qualità del nostro cibo, rivitalizzando la nostra vita.
È digestivo
Perché è ricco di fibre, favorisce il processo digestivo, in particolare il transito intestinale, prevenendo stitichezza, gonfiore addominale e aerofagia. Riduce anche l’acidità e la secrezione gastrica, aiutando a prevenire le ulcere allo stomaco.
Aiuta ad addormentarsi
La Celeriac ha effetti sedativi, il che la rende un eccellente alleato per tonificare il sistema nervoso e aiutare ad addormentarsi. Un rimedio casalingo per dormire bene è bere succo di sedano con miele la sera.
Aiuta a regolare le mestruazioni e allevia i sintomi della menopausa
Avendo vitamina C e acido folico, il sedano è un potente alleato per regolare le mestruazioni e alleviare i sintomi della menopausa.
Il suo contenuto di vitamina C e acido folico aiuta a normalizzare le mestruazioni, sia eccessive che scarse, aiuta ad alleviare i sintomi della menopausa, pulisce le mucose dei polmoni e rimineralizza il corpo.