Il liquore Tuaca è un popolare liquore alla vaniglia che può essere usato per fare alcuni cocktail sorprendenti. Originario dell’Italia secoli fa, offre un brillante sapore speziato ed erbaceo su uno sfondo di brandy, creando un mixer molto versatile. È un liquore premium che si può trovare nei bar e nei negozi di liquori di tutto il mondo e vorrete prendere una bottiglia per scoprirlo da soli.
Storia
Le radici del liquore italiano risalgono a 500 anni fa al tempo di Lorenzo (Il Magnifico) de’ Medici (1449-1492). La leggenda vuole che il liquore sia stato creato in suo onore e che il mecenate delle arti rinascimentali italiane amasse molto berlo.
Il liquore fu perso per molti anni, anche se non è chiaro per quanto tempo esattamente. Fu solo nel 1938, quando i cognati Gaetano Tuoni e Giorgio Canepa ripresero la ricetta e iniziarono a produrlo a Livorno, in Italia. Il duo chiamò il liquore usando una combinazione dei loro cognomi.
Ufficialmente chiamato Tuaca Originale Italiano, il liquore vide un aumento di popolarità durante la seconda guerra mondiale. I soldati trovarono il liquore uno dei loro preferiti mentre erano in Italia e quando gli americani tornarono a casa scoprirono che gli mancava. Fu nel 1950 che le prime bottiglie di Tuaca furono importate negli Stati Uniti.
Tuaca è ora prodotto a Louisville, Kentucky e fa parte della famiglia di distillati della Sazerac Company. Rimane uno dei liquori alla vaniglia più popolari, anche se a volte viene dimenticato e trascurato rispetto ad altri come il Galliano L’Autentico.
Come si fa
Come molti liquori (specialmente quelli molto vecchi), la ricetta di Tuaca è un segreto custodito. Quello che sappiamo è che inizia con una miscela di ottimi brandy italiani, invecchiati tra i tre e i 10 anni. Il brandy viene poi aromatizzato con vaniglia e l’essenza di agrumi mediterranei, che lo distingue dagli altri liquori alla vaniglia. Il risultato è un liquore color oro leggermente zuccherato, deliziosamente complesso ed eccezionalmente liscio.
Tuaca è imbottigliato al 35% di alcol in volume (ABV, 70 proof) e ha un prezzo moderato, in linea con liquori simili di qualità superiore.
Bere Tuaca
Tuaca è spesso servito freddo e liscio, sia come sorso che come shot. È anche un buon additivo nel caffè e nel sidro di mele caldo. Infatti, è l’ingrediente chiave della torta di mele calda, una delle ricette più conosciute di Tuaca in cui è semplicemente abbinata al sidro e condita con panna montata.
Il liquore ha usi anche in cocktail piuttosto complessi. Un esempio perfetto è il peary bird, che abbina Tuaca a B&B in un vodka martini con pera fresca e noce moscata.
Il gusto unico di Tuaca dovrebbe essere preso in considerazione quando lo si usa in cocktail che richiedono un liquore alla vaniglia. Anche se l’aspetto agrumato è minuscolo, si potrebbe voler tagliare un po’ l’ingrediente agrumato nel caso in cui una bevanda richieda entrambi gli ingredienti. Per esempio, si può saltare completamente il lime quando si versa Tuaca in un martini alla vaniglia o in un martini alla torta di mele e ridurre leggermente il Grand Marnier in un Manhattan alto un miglio.
Liquore Tuaca Cinnaster
Alla fine del 2012, è stato rilasciato Tuaca Cinnaster (35% ABV, 70 proof). Questo liquore si basa sulla base di brandy alla vaniglia e agli agrumi del Tuaca originale, aggiungendo una cannella dolce come sapore dominante. Se vi piacciono i distillati aromatizzati alla cannella, potrebbe rapidamente salire in cima alla vostra lista di preferiti. È un liquore seducentemente dolce, che non è troppo stucchevole e la miscela di sapori è fantastica.
Purtroppo, Tuaca Cinnaster potrebbe aver avuto vita breve. A partire dal 2019, non è più promosso dal marchio, anche se alcune bottiglie rimangono nei negozi di liquori online. Tuttavia, se riuscite a procurarvi una bottiglia, prendetela e preparatevi a fare dei fantastici drink!
Come per Tuaca, Cinnaster è perfetto da servire liscio e freddo. Scuotilo e servi un giro di shot o servilo come un semplice highball condito con ginger ale. È sorprendentemente versatile e può essere usato come sostituto di altri liquori alla cannella e dell’acquavite.
Per le bevande specifiche di Cinnaster, provatelo in un Cinnaster stinger. Questo drink viene servito con ghiaccio in un bicchiere alto e comprende 2 once di Tuaca Cinnaster, 1/2 oncia di Jack Daniel’s Tennessee Honey e 3 once di ginger ale. To make it, shake 1 1/2 ounces of Tuaca Cinnaster, 1/2 ounce of butterscotch schnapps, and a splash of cream, then strain it into a frosty shot glass.