Ci chiediamo se il digiuno intermittente sia o meno un buon modo per perdere peso o se i benefici siano diversi. Abbiamo parlato con un nutrizionista esperto in materia che ci dà le chiavi e le linee guida di base per mettere in pratica quella che è già diventata una tendenza.
Il digiuno intermittente è una tendenza ma in pratica siamo un po’ persi e non sappiamo come approcciarci, se è davvero necessario, se porta benefici e se tutti possono farlo senza mettere a rischio la propria salute. Salvador Ferrando, dietologo-nutrizionista dell’Istituto Medico Ricart, ha spiegato che esistono diversi tipi di digiuno: 12 ore, 16 ore e 23 ore, e che è possibile digiunare per 24, 48 o 72 ore. “Qualsiasi tempo più lungo è considerato pericoloso perché comporta la perdita di massa muscolare”, dice l’esperto, che, alla domanda sui benefici del digiuno, cita i seguenti:
- Aumenta la perdita di grasso
- Aumenta l’ormone della crescita e questo può favorire l’aumento della massa muscolare, purché non si tratti di digiuni ripetitivi
- Previene l’invecchiamento
Per non mettere a rischio la nostra salute, è necessario sapere una serie di cose. Sicuramente avrete pensato che uno di questi è “quando posso e quando non posso digiunare”. Beh, “bisogna essere flessibili”, dice Salvador Ferrando. Possiamo digiunare durante il giorno, il pomeriggio o la notte. La cosa migliore da fare è variare perché la mattina il digiuno favorisce l’atteggiamento mentale e la sera aiuta a rafforzare il sistema immunitario. In ogni caso, è importante ricordare che quando digiuniamo non dobbiamo mettere assolutamente nulla in bocca. Puoi bere qualsiasi tipo di liquido calorico: acqua, tè, caffè nero, tisane che non contengono zucchero (e i dolcificanti artificiali tra cui la stevia liquida lo sono) o brodo di ossa. “Se sei a semi-digiuno, puoi includere cibi a basso contenuto calorico”, dice l’esperto.
Per digiunare in modo sano bisogna essere allenati
Salvador Ferrando non consiglia di iniziare il digiuno tutto in una volta e conferma che il digiuno può causare mal di testa e vertigini se non si è abituati. Per questo motivo, dice che è meglio iniziare con protocolli più blandi, da otto a 12 ore, per esempio, e aumentare gradualmente questo tempo. “Se sei una persona sana, gli effetti collaterali non saranno tossici”, ci rassicura. Tuttavia, dice che ci sono patologie che controindicano il digiuno (come il diabete, per esempio). “Dobbiamo tenere presente che quando il nostro corpo è malato, la prima cosa che fa è sopprimere l’appetito per migliorare la funzione immunitaria, e questo accade nei bambini e negli adulti…. L’unico requisito è che il corpo sia allenato, perché se nessuno ha mai digiunato prima, non si può semplicemente buttarla dentro”, sottolinea.
Una cosa che viene spesso messa in discussione è come dovrebbero essere i nostri pasti prima e dopo il digiuno. Ferrando ci dice che prima di metterlo in pratica dobbiamo solo fare un pasto equilibrato con frutta, verdura, proteine e verdura di stagione e godercelo masticando lentamente. D’altra parte, dato che il nostro corpo è sempre pronto a digiunare, non dobbiamo fare nessun pasto specifico.
Il digiuno, secondo Ferrando, dovrebbe essere fatto quando il corpo lo chiede. Non dobbiamo essere ossessionati perché il digiuno non è strettamente necessario. Infatti, Ferrando insiste sul fatto che dobbiamo essere flessibili. In breve, non esiste una guida pratica universale per il digiuno. Il segreto è ascoltare il tuo corpo e lasciarti sempre guidare da un professionista che possa prepararti fisicamente, psicologicamente e mentalmente.