Come fare il gelato con il Vitamix

Fare il gelato con il Vitamix è più facile di quanto si pensi. Ho messo insieme alcune linee guida di base su come iniziare e quali ingredienti per il gelato usare. Si tratta di ricette salutari che utilizzano ingredienti più puliti e senza zucchero raffinato.

Per me, il gelato rientra nel suo gruppo di alimenti. Il gruppo di alimenti che resterà per sempre nella mia dieta! Questo non significa che debba essere il tipo commerciale carico di zucchero. Faccio il mio gelato sano a casa e ci metto dentro quello che voglio.

So che quando si tratta di fare il gelato a casa, la maggior parte di noi rinuncia all’idea non appena sentiamo le parole ‘sforna a mano’ o ‘prepara la tua gelatiera’ (ps. io non ne possiedo una). MA, non sapere cosa sia la ‘zangolatura’ o non avere una gelatiera non dovrebbe fermarvi. Se hai un frullatore ad alte prestazioni come il Vitamix, puoi fare splendidi gelati senza sensi di colpa in pochissimo tempo.

Metodo del gelato Vitamix

Per fare il gelato o dessert simili e sorbetti in un Vitamix o un altro frullatore ad alta velocità hai bisogno di tre ingredienti chiave.

1. Qualcosa di ghiacciato come banane congelate, bacche congelate, yogurt congelato, cubetti di ghiaccio, latte di cocco congelato e così via.

2. Un po’ di liquido – non molto, ma appena sufficiente per far partire la miscelazione e spesso per aggiungere un po’ di cremosità. La maggior parte delle volte sarà un qualche tipo di latte, yogurt o panna. Si possono usare anche acqua di cocco, acqua normale e succo di frutta.

3. Aromi & texture – cacao in polvere non zuccherato, vaniglia, cannella, menta, dolcificanti (datteri, miele, zucchero di cocco, sciroppo di riso integrale), bacche, succo di agrumi, burro di noci, burro di cocco, scaglie di cioccolato, scaglie di cocco, noci tritate, semi, polveri di superfood, e anche alcuni liquori aromatizzati (OMG!).

Qui ho messo insieme tre semplici ricette di base di gelato per iniziare. Potete creare i vostri gusti semplici o elaborati a seconda di ciò che avete in casa o della frutta di stagione.

Versione 1: Plain Creamy Vanilla Ice Cream

• 1/2 tazza (120 ml) di panna – per i primal peeps questa può essere panna intera o mezza & metà, e per le versioni senza latte usate panna di cocco o latte di cocco
• 1/4 tazza di dolcificante desiderato, depending on how sweet you want it
• 1-2 teaspoons vanilla, or other flavourings such as peppermint oil, cinnamon, nutmeg, rosewater
• 2 cups frozen milk cubes (either coconut, almond or rice milk, cream diluted in water for primal)

Makes 2-3 cups

Version 2: Chocolate Ice Cream

• 1 cup (240-250 ml) non-dairy milk of choice or full cream and water combined
• 1/2 cup (about 35 g) raw unsweetened cacao/cocoa powder
• 1/3 cup desired natural sweetener
• 1 teaspoon vanilla extract
• 3-4 cups ice cubes

Makes 3-4 cups

Version 3: Banana Nice-cream

• 2 large frozen bananas (pre-sliced bananas will blend easier)
• 1/4 tablespoons non-dairy milk such as almond or coconut milk
• 1 tablespoon desired sweetener
• 1 teaspoon vanilla (maybe a tiny sprinkle of cinnamon)

Makes 2 servings

Note: For each 1 cup of frozen fruit or berries, add 1/4 cup of liquid or milk. Raccomando di aggiungere un paio di cucchiai di latte alla volta. Provate a frullare e ad aggiungere altro man mano che si frulla, per essere sicuri che non diventi troppo sottile.

1. Porre tutti gli ingredienti nel contenitore Vitamix nell’ordine indicato e fissare il coperchio.
2. Selezionare la variabile 1.
3. Accendi la macchina e aumenta lentamente la velocità fino a Variabile 10, poi a Alta – in 5-7 secondi.
4. Usa il tamper per premere gli ingredienti nelle lame.
5. In circa 30-40 secondi, il suono del motore cambierà e si dovrebbero formare quattro monticelli.
6. Ferma la macchina e non frullare troppo perché la miscela può iniziare a sciogliersi. Servire immediatamente o trasferire in un contenitore per il congelatore per dopo. Mescolare nuovamente dopo aver conservato in freezer con un po’ di liquido.

Hai mai fatto il gelato usando un Vitamix o un altro frullatore ad alte prestazioni? Hai qualche consiglio o suggerimento. Dimmelo qui sotto. Se ami il gelato, per favore condividi con i tuoi amici e fan.