La foglia di alloro, chiamata anche foglia di alloro, è spesso usata per insaporire zuppe, brodi e piatti di carne. Ma non preoccupatevi, se non ne avete a portata di mano. Una di queste erbe andrà bene come sostituto.
Sostituzioni per le foglie di alloro
Sostituisci 1/4 di cucchiaino di timo o origano secco per ogni foglia di alloro o 1/4 di cucchiaino di alloro schiacciato richiesto nella ricetta.
Hai foglie di alloro secco, quando la tua ricetta richiede foglie schiacciate, o foglie di alloro fresco quando la tua ricetta richiede foglie secche?
Utilizzate questa formula per arrivare alla giusta sostituzione:
- Una foglia di alloro fresco = due foglie secche
- Una foglia di alloro secco = 1/4 di cucchiaino di alloro schiacciato
- Una foglia di alloro fresco = 1/2 cucchiaino di alloro schiacciato
Mentre le foglie di alloro aggiungono sapore e profumo a qualsiasi piatto a cui sono aggiunte, sono piuttosto dure e dal sapore amaro da sole. Per questo motivo, le foglie di alloro intere o schiacciate vengono solitamente rimosse prima di servire il piatto in cui si trovano.
Cosa sono le foglie di alloro?
Quando le ricette europee o americane richiedono le foglie di alloro, si riferiscono tipicamente alle foglie dell’alloro. In altre cucine, l’alloro può riferirsi alle foglie di un altro membro della famiglia dell’alloro.
Anche se il sapore dei diversi tipi di alloro può essere molto diverso, di solito vengono aggiunti agli stessi tipi di ricette. Le vedrete tipicamente presenti in zuppe, stufati, brodi e piatti di carne o verdure. Contribuiscono sia al sapore che alla fragranza del piatto.
Basta non essere inventivi e aggiungere più foglie di alloro a una ricetta che ciò che è richiesto. Troppe foglie di alloro possono risultare in un sapore amaro.
La durata di conservazione delle foglie di alloro
Le foglie di alloro secche perdono il loro sapore rapidamente. Rifornisci la tua scorta ogni sei mesi, ma non buttare quelle vecchie nella spazzatura. Se le cospargi intorno alla tua dispensa, ti aiuteranno a respingere le tarme.
Coltiva il tuo alloro
L’alloro è originariamente un nativo del Mediterraneo, ma può essere coltivato negli Stati Uniti. E’ adatto a piantare all’aperto nelle zone dall’8 all’11, e può essere coltivato come pianta d’appartamento in tutte le altre zone.
Lasciato nel suo stato naturale, può raggiungere i 60 piedi di altezza, ma è abbastanza facile potare un alloro per mantenerlo piccolo e ornamentale. Sei piedi è un’altezza tipica per un alloro in vaso.
Tenete il vostro alloro in casa in inverno. Poi, spostalo all’aperto in primavera.
Siccome l’alloro è sempreverde, le foglie possono essere raccolte in qualsiasi momento. Molte persone che li coltivano scelgono di rimuovere le foglie quando ne hanno bisogno, e dato che le foglie fresche di alloro sono molto più saporite di quelle secche, questa è certamente la strada da seguire, se si ha accesso a un albero.