Copycat Ragu Pasta Sauce

Adattato da The Fiery Redhead

Per essere onesto con voi, sono stato un amante del ragù fin dai primi giorni del World Wide Web. Sono stato incaricato di creare un sito web per l’organizzazione per cui lavoravo e sono andato a una conferenza per saperne di più … e tutti alla conferenza cantavano le lodi di Ragu per la loro presenza su internet. Hanno avuto l’idea intelligente di accaparrarsi il dominio “eat.com” … e non so dirvi quante volte il nome “Ragu” è stato pronunciato a quella conferenza.

Beh, non è che non avessi mai sentito parlare di Ragu prima di quella conferenza, ma come un primo “sviluppatore” di siti web, sono rimasto impressionato dalla loro ingegnosità e strategia per costruire una connessione significativa al loro pubblico. Ho iniziato a comprare il sugo per la pasta Ragu in parte perché mi piaceva il sapore, ma in parte perché mi piaceva quello che stavano facendo come pionieri sul web. I miei figli sono cresciuti con i loro sughi… e anche se ora mi sono convertita a una mentalità “per lo più fatta in casa”, non ho mai preso in considerazione l’idea di provare a replicare un sugo Ragu. Fino a quest’anno.

Mi sembra che sia stato un anno di pomodori troppo buono qui. Forse quest’anno non è davvero migliore degli altri… è solo che i miei genitori, che coltivano questo giardino gargantuesco ogni anno, stanno invecchiando. Papà è stato operato al ginocchio, la mamma si è fatta male al piede e mi hanno detto: “Quest’anno inscatoliamo solo succo di pomodoro e salsa e poi abbiamo finito”. Ora, inscatolare succo di pomodoro e salsa non è uno sforzo da poco (posso testimoniarlo dopo aver aiutato con una delle loro partite di salsa… ero esausta!) … ma ancora, dopo che non so nemmeno quanti barattoli hanno inscatolato, ci sono tonnellate di pomodori sulla vite e non posso sopportare di vedere tutto il loro duro lavoro andare sprecato. Ne ho portato un po’ a casa e ne ho inscatolati più che ho potuto. Hanno fatto molto più di me … i miei armadi sono pieni e ancora, ci sono pomodori e pomodori e ancora pomodori.

Così, nel pensare a “cosa devo fare con tutti questi pomodori?”, mi è venuta l’idea di fare un po’ della stessa salsa che abbiamo conosciuto e amato per tanti anni. I miei figli preferiscono la varietà Dolce Salsiccia Italiana e Formaggio, ed è quello che avevo intenzione di replicare, ma ho dimenticato di prendere della salsiccia italiana al negozio. Eppure, la salsa ha un sapore molto simile alla salsa che conosciamo e amiamo da Ragu e sono entusiasta di provare a fare qualcosa con essa … no, non ho ancora deciso cosa faremo. Comunque, ho una bella partita di sugo per la pasta al pomodoro fresco fatto in casa nel mio frigorifero, che aspetta solo una facile delizia fatta in casa. Sono convinta che qualsiasi cosa io faccia sarà buona perché il sugo è semplicemente COSÌ delizioso… e, ehi, se hai un ottimo sugo, hai un ottimo piatto.

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