Le dai agli insegnanti, le tagli a fette e le metti nella scatola del pranzo e sicuramente le cuoci in una torta. Le mele sono un frutto tutto americano con un sacco di benefici. Infatti, le mele sono una buona fonte di fibre alimentari e vitamina C. La fibra che si trova nella buccia le rende effettivamente uno spuntino ideale prima del pasto, aiutandoti a riempirti e possibilmente impedendoti di mangiare troppo. Il succo fermentato della mela, tuttavia, è una storia leggermente diversa.
Il succo fermentato è quello che probabilmente conoscete come aceto di sidro di mele. Con indicazioni sulla salute per tutto, dalla perdita di peso a una pelle migliore, l’aceto di sidro di mele (ACV) è stato uno dei prodotti per la salute più popolari per decenni. Ma l’aceto fermentato ha le stesse potenti qualità del frutto stesso?
Hype vs. scienza
Uno studio fatto dal Journal of Food Science ha esaminato la capacità antiossidante in diversi aceti culinari e ha scoperto che l’ACV ha elevate quantità di polifenoli benefici, come l’acido clorogenico, l’acido gallico e la catechina.
E se siete curiosi del sedimento sedimentato sul fondo della vostra bottiglia, è lì per una ragione. Nel liquido non pastorizzato, troverete l’aceto di sidro di mele con la madre. La “madre” dell’aceto di sidro di mele è il sottoprodotto della fermentazione. Si tratta di una sostanza filamentosa fatta di proteine ed enzimi, che non si vuole filtrare. Questi sono gran parte dei nutrienti efficaci dell’ACV.
Ci sono molti studi che promuovono l’uso terapeutico dell’ACV, in particolare per quanto riguarda la salute del cuore, la salute dell’apparato digerente e il controllo del glucosio nel sangue.
Liquido contro integratore
Ovviamente, non tutti si abituano al gusto forte dell’aceto di sidro di mele. In questo caso, avete la possibilità di prendere delle pillole di aceto di sidro di mele.
In forma di integratore, la concentrazione di acido acetico può variare da 300 a 500 milligrammi per dose. Questo è un livello molto alto e potrebbe potenzialmente mettere qualcuno a rischio di irritazione della gola, bruciore o addirittura ulcere peptiche.
Inoltre, siate diligenti nel leggere le etichette degli integratori, nel vagliare le recensioni dei clienti e nel fare ricerche prima del tempo per determinare esattamente cosa c’è in una data formula. Evitate gli integratori di aceto di sidro di mele con riempitivi o altri ingredienti aggiunti.
Dal punto di vista di un dietologo, il cibo dovrebbe venire prima degli integratori. Se avete difficoltà a consumare ACV in modo conveniente, gli integratori possono essere un supporto migliore per le vostre esigenze. Detto questo, l’ACV liquido è l’opzione più trasparente. Sai esattamente cosa stai ottenendo e puoi anche diluirlo aggiungendolo a un bicchiere d’acqua o di succo. Questo significa meno rischi di effetti avversi.
Sperimenta per la tua salute
Sperimenta in modo creativo come incorporare l’ACV nella tua routine quotidiana. Come sempre, ascolta il tuo corpo. Se sei interessato a provare la forma liquida dell’aceto di sidro di mele, ecco alcuni modi per iniziare:
- Utilizzalo come acido in condimenti per insalate o salse
- Mescolalo in brodi fatti in casa
- Fai una bevanda a base di aceto di sidro di mele con succo di limone, miele e acqua
- Fai un tiro veloce da un’oncia