Queste Dairy-Free Crepes sono le più leggere che potrai mai assaggiare!
Per molto tempo, ho pensato che le crepes fossero un pasto da ristorante. L’idea di formare quegli involucri super-sottili era completamente opprimente, e per qualche ragione, pensavo che la lista degli ingredienti sarebbe stata piena di cose sconosciute. Poi ho imparato che le crepes sono facili da fare come la pastella dei pancake. Ho iniziato a farle quasi ogni fine settimana per la colazione (e a usare gli avanzi per il dessert) usando questa ricetta di crepes senza latte.
Si può certamente usare il latte nella pastella delle crepes. Infatti, questo è un modo abbastanza tradizionale di farle! Ma in realtà il latte non mi manca affatto in questa ricetta. Infatti, a volte faccio queste crepes senza latte anche se non sto seguendo una dieta senza latticini! Oltre ad essere senza calorie, l’acqua è più leggera in generale. Questo rende queste crepes super soffici senza appesantire. Come bonus, l’acqua è anche più facilmente digeribile per il tuo corpo rispetto ai latticini.
Okay, così ho detto che pensavo che le crepes fossero davvero difficili da fare. Non era solo la paura di fare la pastella… non riuscivo a capire come qualcuno potesse fare un involucro così sottile! Poi, ho scoperto una tecnica segreta. Usando questo metodo, sarete in grado di preparare delle crepes perfette, ogni volta.
È tutto nel polso
Una volta che hai messo insieme la tua pastella, puoi iniziare a montare delle crepes super-sottili. Vuoi che ti sveli un segreto per fare delle crepes ben formate? Sta tutto nel polso! Una volta versata la pastella nella padella calda, usa il tuo polso per inclinarla. Mentre la muovi, farai roteare delicatamente la pastella intorno a tutta la base della padella. Alla fine, sarà perfettamente sottile e facile da girare.
Diventerai molto bravo in questa tecnica perché ci vuole solo un minuto o poco più per cucinare queste crepes senza latte. Prima che te ne accorga, ti ritroverai con una pila di crepes sottili e leggere pronte da riempire. Per la colazione o un dessert leggero, mi piace riempirle con ingredienti dolci, come marmellata a basso contenuto di zucchero e frutta fresca. A volte vado salato e li riempio con verdure arrostite e formaggio senza latticini (come questo incredibile finto parmigiano fatto in casa). Davvero, le possibilità sono infinite, quindi divertitevi un po’ con i ripieni!
È questo che rende questo pasto così perfetto. Potete riempirle come volete, e amerete la leggerezza e il sapore di queste crepes senza latte. Questo è il modo perfetto per godersi un dessert senza sensi di colpa, mangiare pulito e stare in salute! Read on for the full recipe and instructions, and drop us a line in the comments to let us know what you think.
Dairy-Free Crepes
Ingredients
- 1 cup flour
- 1 1/4 cups water
- 2 eggs
- 1 teaspoon sugar
- pinch of salt
- 1 1/4 tablespoons olive oil divided
Instructions
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In a bowl, mix the flour, water, eggs, sugar, salt, and 1 tablespoon of olive oil until smooth. Refrigerate for 30 minutes.
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After 30 minutes, wet a crepe skillet or saucepan with the remaining olive oil. Distribute it evenly and get rid of the excess with a kitchen paper towel.
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Over low – medium heat, in a crepe skillet, pour a portion of the crepe batter then tilt the skillet continuously to swirl it around batter evenly. Flip to cook the other side when it is cooked through.
Nutrition Information
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