Allora hai comprato una grossa fetta di fudge in una fiera o in un negozio di dolciumi. O anche ordinato online, visto che ora va di moda. E dopo qualche giorno cominci a chiederti: il fudge va a male?
O forse hai usato una ricetta che hai trovato online, e ti stai chiedendo quanto durerà il fudge. O se puoi tenerlo sul bancone o metterlo subito in frigo.
E c’è anche la questione se si può congelare o meno il fudge, e quanto bene si congela.
Se vuoi saperne un po’ di più su questi argomenti, questo articolo fa per te. In esso, parliamo della conservazione, della durata di conservazione e dell’andare a male del fudge. Se ti sembra interessante, continua a leggere.
Come conservare la caramella
Quando si tratta di conservare la caramella, ci sono tre opzioni. Queste sono la temperatura ambiente, il frigorifero e il congelatore. E ogni opzione ha i suoi pro e contro, e potrebbe essere la scelta migliore a seconda della vostra situazione.
Conservare il fudge a temperatura ambiente
Questo metodo è il migliore per conservare il fudge a breve termine, sia quello fatto in casa che quello comprato in negozio.
Conservare il fudge a temperatura ambiente significa che sta nella dispensa o in cucina. Scegliete un posto fresco lontano dalla luce del sole e dalle fonti di calore. Per evitare che il fudge si secchi e si indurisca, trasferiscilo in un contenitore ermetico, soprattutto se la scatola di cartone originale non può essere chiusa bene.
Si possono conservare più strati in un unico contenitore, basta mettere un foglio di carta oleata tra uno e l’altro.
In alternativa, puoi tagliare il panetto in pezzi più piccoli e metterli in un sacchetto da freezer. Se lo fai, ricordati di spremere l’aria prima di fissare il sigillo.
Conservare il fudge in frigorifero
Conservare il fudge in frigorifero funziona benissimo se volete conservare il vostro fudge fatto in casa o compratocomprato per qualche settimana. O se vivi in un clima caldo ed è estate, quindi hai paura che le caramelle si sciolgano.
Ma se stai pensando di mettere in frigo il fudge che hai comprato, assicurati di leggere prima l’etichetta. Alcuni pasticceri menzionano specificamente che il loro prodotto non deve essere refrigerato. Quando si tratta della varietà fatta in casa, controlla con la ricetta se la refrigerazione è a-okay.
Se il tuo fudge è autorizzato alla refrigerazione, è necessario imballarlo correttamente, in modo che non prenda umidità o odori dal frigorifero. Ancora una volta, un contenitore ermetico o un sacchetto per il congelatore sono entrambe ottime opzioni.
Si può congelare il caramello?
Congelare il fudge funziona benissimo sia per il fudge fatto in casa che per quello comprato nel negozio di caramelle. Quasi tutti sono d’accordo sul fatto che è possibile congelare il fudge e che funziona abbastanza bene.
Per mantenere la migliore qualità possibile, avvolgere due volte la lastra, e poi metterla in un sacchetto per il congelatore o in un contenitore ermetico. Quando si tratta di specifiche, usa carta oleata per il primo strato e foglio di alluminio o pellicola di plastica per il secondo.
Quando si tratta di scongelare, qualche ora in frigorifero dovrebbe essere più che sufficiente. Puoi anche tagliare facilmente il fudge congelato in cubetti, quindi se hai fretta, puoi tagliarlo direttamente dopo averlo tolto dal freezer e servirlo ai tuoi ospiti.
Quanto dura il fudge
Il fudge consiste fondamentalmente di zucchero, burro e latte. Né il latte né il burro sono noti per durare particolarmente a lungo a temperatura ambiente da soli. Ma grazie allo zucchero e al riscaldamento dura un bel po’ di giorni anche se non è refrigerato.
Per il fudge fatto in casa, di solito dura in buona qualità tra una settimana e due settimane a temperatura ambiente, e circa 3 o 4 settimane se refrigerato. Per una conservazione prolungata è consigliabile il congelamento.
Quando si tratta di fudge comprato in negozio, beh, cercate la data sull’etichetta e usatela come linea guida.
È praticamente impossibile dire quanto durerà il fudge che avete comprato. That’s because there are hundreds of varieties, some confectioners use preservatives while others don’t, and so on.
If the fudge is similar to a homemade one in terms of ingredients, it will last around 10 to 14 days. But you can also find fudge that should retain quality even for a couple of months. In other words, check the label and adhere to the date there.
When it comes to refrigerating, if the maker encourages it, it should give the fudge another week or two. If the shelf life is too short for your needs, you can always freeze the candy.
| Pantry | Fridge | |
|---|---|---|
| Homemade fudge | 1 – 2 weeks | 3 – 4 weeks |
| Commercial fudge | Best-by + 1 week | Best-by + 2-3 weeks |
Please note that the periods above are only estimates.
How To Tell If Fudge Has Gone Bad?
Generally, it takes quite some time until properly stored fudge shows any typical signs of spoilage, like mold growth or an off odor. So it’s more about its quality than going bad in the usual sense of the word.
And when it comes to fudge, the quality is all about the texture. If the candy dries out and hardens, it’s past its prime, and you should get rid of it. Same if it melts and turns slimy.
If everything about the fudge in terms of texture, appearance, and smell seems to be okay, it’s most likely perfectly fine to it. Questo è, naturalmente, se non lo conservate già molto più a lungo di quanto raccomandato.