Dove trovare i migliori ravioli a Boston in questo momento

Carne stagionata, verdure, brodo, o una combinazione di tutto ciò avvolto nell’impasto, i ravioli sono amati in tutto il mondo e sicuramente qui a Boston. La nostra scena culinaria locale è piena di piatti semplici e saporiti provenienti dalle cucine di tutta l’Asia, in particolare, sia al vapore che in padella o immersi nell’olio al peperoncino. Dai capisaldi di Chinatown che servono succulenti ravioli in brodo ai cocktail bar pan-asiatici che si rifanno al gyoza, ecco dove trovare i migliori ravioli di Boston, con un paio dei nostri nuovi preferiti elencati sopra i classici.

Chalawan Asian Eatery

Questa aggiunta di appena un anno a Cambridge è una crociera di prima classe attraverso le cucine e le preparazioni regionali cinesi e del sud-est asiatico – dalla guancia di manzo in stile Sumatra ai calamari di ispirazione malese fino a un piatto di granchio dal guscio morbido che rappresenta i sapori del Vietnam. La provincia cinese dello Yunnan, nel frattempo, ottiene un cenno attraverso gli stellari ravioli di dentice al vapore con peperoncino e salsa di aceto nero.

1790 Massachusetts Ave., Cambridge, 617-547-8888, thechalawan.com.

Dumpling House

Veloce. Economico. Delizioso. Tre parole che sono musica per le nostre orecchie nell’era in cui ci concediamo troppo cibo da asporto. Questo pilastro di Cambridge colpisce tutte le note giuste con maiale, manzo, pollo, frutti di mare e gnocchi vegetariani che sono tutti deliziosi e non perdono un briciolo di sapore nel viaggio da Dumpling House a casa.

950 Massachusetts Ave, Cambridge, 617-661-8066, dumplinghousecambridgema.com.

Mary Chung

Bisogna aspettare un po’ di più per infilarsi nelle poltrone di vinile rosso all’interno di Mary Chung, un’istituzione di Cambridge meravigliosamente vecchia scuola e poco appariscente fin dagli anni ’80. Al momento c’è solo il servizio da asporto, quindi fate scorta di ravioli all’erba cipollina e maiale, ravioli al vapore e altre variazioni da divorare sul divano del vostro soggiorno, di qualsiasi colore esso sia.

464 Massachusetts Ave, Cambridge, 617-864-1991.

Mimi’s Chūka Diner

Fondato da Ted Woo e Jon Awerman, ex allievi del gruppo Barbara Lynch, uno dei più recenti pop-up di Boston si concentra sulla cucina chūka: piatti cinesi in stile giapponese. Questo include deliziosi ravioli (ripieni di maiale, cavolo e salsa piccante) che possono essere preordinati congelati per essere ritirati a Quincy o consegnati in alcune zone di Boston. Potreste trovarne di caldi e freschi al ristorante Black Lamb, nel South End, dove Mimi’s si esibisce settimanalmente la domenica dalle 17 alle 21, abbinando piatti creativi a cocktail ispirati al tiki del guru delle bevande Ryan Lotz.

mimischukadiner.com.

Li conosci, li ami e sono di nuovo in azione. Ecco il nostro riepilogo dei migliori posti dove trovare i ravioli a Boston, con dettagli sulla disponibilità di piatti da asporto, consegne e cene in loco. Guarda questo spazio per ulteriori aggiornamenti!

Banyan

Stato: Aperto da martedì a domenica per cene all’aperto, take away e consegne.

Prendete posto dopo il lavoro in questo moderno gastropub pan-asiatico per l’happy hour speciale “Dumpling Party”: un pezzo da un dollaro in padella, tasche di maiale e porri dello chef Scott Jensen. (L’affare è in corso tutti i giorni dalle 4-5 p.m.) In qualsiasi momento, però, troverete ottimi ravioli all’olio di peperoncino disponibili per rendere più piccante la vostra serata.

553 Tremont St., Boston, 617-556-4211, banyanboston.com.

Bess’s Cafe

Stato: Aperto dal martedì alla domenica per asporto e consegna a domicilio.

Questo piccolo locale umile e casalingo si sforza di fare delle sane interpretazioni di noodles e altro dalla regione nativa della Cina, Jiang Nan, dello chef Jenny Chin. Questo include una breve ma forte lista di opzioni di ravioli, sia in padella che al vapore, avvolti in una delicata pasta di riso appena spessa, fatta in casa ogni giorno. Non saltate i ravioli di pollo al vapore che nuotano nella salsa piccante del Sichuan, o la leggera zuppa di wonton.

224 Cypress St., Brookline, 617-879-0993, besscafe.com.

Blossom Bar

Stato: Aperto tutti i giorni per cene all’interno e all’esterno, piatti da asporto e consegne a domicilio.

Niente taglia le spezie intense e intorpidite dei ravioli ricoperti di olio di peperoncino come un cocktail lussurioso e rinfrescante. Ran Duan l’ha tenuto a mente quando ha trasformato il Sichuan Garden di Brookline Village dei suoi genitori in pensione in questo bar fresco, mantenendo il menu – gnocchi di maiale al vapore con vinaigrette al peperoncino e aggiungendo bevande degne di destinazione – disponibili al momento anche in bottiglia, da portare via.

295 Washington St, Brookline, 617-734-1870, blossombarbrookline.com.

China Pearl

Stato: Aperto tutti i giorni per cene al coperto e da asporto.

Alas, durante la pandemia non sarà possibile navigare tra i carrelli dim sum che normalmente viaggiano da un tavolo all’altro in questo classico di Chinatown. Sarete in grado di condividere ravioli “a pinna di squalo” perfettamente pizzicati (ripieni di maiale, gamberi e aromi), har gow di gamberi, shumai di maiale e gamberi al vapore e altro ancora.

9 Tyler St., 617-426-4338, chinapearlboston.net.

Dumpling Daughter

Tutte le sedi sono aperte solo per asporto. La sede di Brookline è aperta tutti i giorni. La sede di Cambridge è aperta dal lunedì al venerdì. La proprietaria Nadia Liu Spellman è stata ispirata dalla cucina dei suoi genitori quando ha aperto questo fast-casual dumpling house a Weston nel 2014 – ma invece della cucina cinese di alto livello che gli anziani operatori hanno messo sulla mappa nel loro ex ristorante sul lungomare, Sally Ling’s, Spellman si concentra sulla cucina casalinga che sua madre faceva a casa. Ora, Spellman è a casa anche nelle sedi di Cambridge e Brookline, offrendo comodità come gommosi, piccoli gnocchi di pollo in salsa Sichuan a cottura lenta; e i luminosi e piccanti wonton XO Cantonese.

73 Ames St., Kendall Square, Cambridge, 617-577-8886; 1309 Beacon St, Brookline, 617-383- 5282; 37 Center St., Weston, 781-216-8989, dumplingdaughter.com.

Dumpling Cafe

Stato: Aperto tutti i giorni per cene al chiuso e da asporto.

“Mini panini succulenti”, come lo chef Peter Wang chiama i suoi xiao long bao, è un termine improprio: Non c’è niente di piccolo in questi amati ravioli di zuppa. Il brodo caldo e fumante riempie tutto il cucchiaio di umami, e l’involucro sottile e il ripieno di carne di maiale e di granchio sono estremamente appetibili. Per fortuna, questo posto serve fino a tardi e Wang offre anche succulenti panini al Dumpling Palace, nella zona di Symphony, e al Dumpling Kingdom ad Allston. Siamo anche abbastanza affezionati ai croccanti ravioli in padella a forma di sigaro del Dumpling Cafe, che sono anche un punto fermo del menu dell’altro locale di Wang a Chinatown, il Taiwan Cafe.

695 Washington St, Boston, 617-338-8859.

Fat Baby

Stato: Aperto tutti i giorni per cene al chiuso, take away e consegne a domicilio.

I creativi maki rolls e i freschi cocktail potrebbero portarvi qui, ma il menu pan-asiatico offre anche una serie di eclettici e gustosi ravioli, come i “Surf & Turf”, ravioli di maiale in stile gyoza con salsa di aragosta e zenzero; e i ravioli ai funghi con brodo chili-dashi. Controllate questo sushi bar di Southie il lunedì: C’è un maki illimitato sul menu per $27 dalle 17 alle 22.

118 Dorchester St., Boston, 617-766-3450, fatbabysouthboston.com.

Gourmet Dumpling House

Stato: Aperto tutti i giorni per asporto.

Non lasciate che una probabile fila vi impedisca di fare un pasto a base di ravioli qui. Le tasche croccanti e masticabili in stile Shandong sono un must, e anche i succulenti ravioli da zuppa non deludono.

52 Beach St., Boston, 617-338-6223, gourmetdumplinghouse.com.

Jo Jo Taipei

Stato: Aperto tutti i giorni per asporto.

Amanti dei ravioli, rivolgete la vostra attenzione all'”angolo della farina fatta in casa”: in quella sezione del menu troverete wonton speziati del Sichuan, croccanti ravioli fritti in padella, deliziosi shumai e ricchi e sensuali ravioli da zuppa speciali.

103 Brighton Ave, Boston, 617-254-8889, jojotaipei.com.

Mei Mei

Stato: A ottobre, la sala da pranzo chiusa di Mei Mei ha messo fine al take away di cibo caldo e ora offre esclusivamente cibo preparato e riscaldabile, compresi i suoi famosi ravioli.

Anche se “mei” è la parola cinese per “sorella minore”, i ravioli “Three Sisters” del menu si riferiscono in realtà alle tre importanti colture simbiotiche nelle tradizioni agricole indigene nordamericane: zucca invernale, mais e fagioli. I ravioli vegani sono un ottimo esempio del reinventato comfort food cinese-americano che ha fatto guadagnare allo chef Irene Li molti consensi: tecnica classica (quelle pieghe!) combinata con sapori innovativi, sensibilità del New England e ingredienti di alta qualità.

506 Park Dr., Boston, 857-250-4959, meimeiboston.com.

Myers + Chang

Stato: Aperto tutti i giorni per cene all’aperto, piatti da asporto e consegne a domicilio.

Di tutti i ravioli di maiale e cipolla in padella di questa città, quelli di Mama Chang sono quelli che sogniamo. Per fortuna, sua figlia – la chef Joanne Chang, vincitrice del James Beard Award – ha incluso la ricetta nel suo libro di cucina, Myers + Chang at Home.

1145 Washington St., Boston, 617-542-5200, myersandchang.com.

Qingdao Garden

Stato: Aperto da mercoledì a lunedì per asporto e consegna a domicilio.

Come fanno nel nord della Cina, dove il grano è una coltura di base, i ravioli abbondano nel menu di questo favorito del nord di Cambridge. Il maiale e il porro sono fatti particolarmente bene qui, e c’è anche una venerabile selezione vegetariana.

2382 Massachusetts Ave., Cambridge, 617-492-7540, qingdaogarden.net.

Tasty Mo:Mo:

Stato: Aperto tutti i giorni per asporto e consegna.

Sophie Thakali ha introdotto i ravioli nepalesi, o momo, a Somerville quando ha aperto questo punto di Magoun Square nel 2015. (Inzuppati in una salsa sottilmente dolce e piccante, i momo al peperoncino (riempiti con la vostra scelta di proteine) sono il modo per provare le sue pieghe paffute e carine.

508 Medford St: Aperto dal martedì alla domenica per asporto e consegna.

L’impasto fatto in casa rende piacevolmente spessi i ravioli al vapore inzuppati di olio al peperoncino di Sichuan e arachidi croccanti, i panini al maiale in padella e i ravioli alla pechinese più saporiti di Somerville.

296 Beacon St.