Estratto di vaniglia vs. Essenza di vaniglia

Mi confondevo sempre tra l’essenza di vaniglia e l’estratto, finché non ho imparato qual è la differenza esatta. Quindi condividerò con voi esattamente qual è la differenza (se c’è) tra i due…

Estratto di vaniglia
Fatto da veri baccelli di vaniglia, come suggerisce il nome l’aroma di vaniglia viene estratto dai baccelli
L’estratto è generalmente più costoso a causa del processo
Un sapore di vaniglia più forte nell’estratto

Essenza di vaniglia
Prodotto commercialmente con prodotti chimici
L’essenza è una sostanza più sottile dell’estratto

C’è differenza nel gusto di un prodotto tra i due?
Tecnicamente sì. Ma questo è dovuto al fatto che l’estratto ha un sapore più forte, quindi se usi la quantità che normalmente useresti per l’essenza noterai la differenza di sapore.
Quindi il mio consiglio è, a meno che tu non voglia un forte sapore di vaniglia, se stai per usare l’estratto quando la ricetta dice essenza (o viceversa) potresti voler modificare la quantità aggiunta. Poiché l’estratto è circa due volte più forte nel sapore, si può provare a modificare a metà. Per esempio, quando si sostituisce con l’essenza utilizzare la metà di nuovo come la ricetta afferma per l’estratto, cioè 1 cucchiaino di estratto = 1,5 cucchiaini di essenza.
Naturalmente questa è solo una conversione vagamente calcolato e ci sono così tante marche diverse di estratto di vaniglia / essenza e ognuno avrà una diversa formulazione e sapore / forza a loro. Tutto dipende dalle preferenze personali, alcune persone preferiscono un forte sapore di vaniglia, altre solo un pizzico.

Spero che questo sia stato utile!
Claire