Con solo due ingredienti, questo è un dolce dell’ultimo minuto a cui nessuno può resistere. Tutto ciò di cui hai bisogno sono fragole, cioccolato e 15 minuti del tuo tempo.
Ti senti innamorato? Hai già deciso cosa fare per la tua persona speciale? Non ancora? Non preoccupatevi, posso aiutarvi io.
Sapete che vostra madre vi dice sempre di non lasciare le cose all’ultimo minuto? Beh, questa volta puoi farlo. Questo non vuol dire che le mamme a volte abbiano torto. Perché non lo sono mai, giusto? (Con San Valentino alle porte, ho preparato per voi un dessert dell’ultimo minuto a cui nessuno dirà di no. A meno che, naturalmente, non gli piacciano le fragole. Darò per scontato che a tutti piaccia il cioccolato, ok? Ok.
Queste bambine sono il perfetto dessert leggero dopo un pasto pesante e sono completamente senza sensi di colpa. È frutta, quindi… è salutare, giusto?
Come fare le fragole ricoperte di cioccolato
Utilizza le fragole più belle che puoi trovare e del cioccolato di alta qualità. Tutto quello che devi fare è sciogliere il cioccolato nel microonde (con attenzione – così non si brucia), versarlo in un bicchiere corto per immergerlo facilmente e immergere la fragola. Si può fare l’immersione con le mani, o inserendo uno spiedino nel gambo (la parte verde) della fragola per una più facile immersione. Dopo aver immerso ogni fragola, picchiettare un po’ per rimuovere il cioccolato in eccesso. Subito dopo aver immerso le fragole nel cioccolato, potete immergerle in sprinkles/noci/cocco ecc. o lasciarle semplici. Mettetele su una teglia rivestita di carta da forno o di un tappetino in silicone e mettetele in frigo per 10 minuti.
Come conservare le fragole ricoperte di cioccolato
Le fragole ricoperte di cioccolato devono essere conservate in frigorifero (a meno che non stiate usando le caramelle fuse – leggete sotto). Non lasciate le fragole a temperatura ambiente per molto tempo dopo averle messe in frigo, perché inizieranno a sudare. Anche se di solito non è un problema, perché molto probabilmente se ne andranno in men che non si dica.
Che tipo di cioccolato usare?
Pronto per la lezione di chimica? Quando si scioglie il cioccolato, questo va in tempera – un processo in cui i cristalli del burro di cacao perdono la loro forma. Quando il cioccolato si indurisce, i cristalli non riprenderanno la loro forma precedente. Il risultato sarà un cioccolato dall’aspetto opaco e con striature e macchie bianche. Va benissimo per essere mangiato, ma è solo poco attraente. Per evitare questo – abbiamo bisogno di temperare il cioccolato – un processo che non tutti conoscono. La buona notizia è che possiamo evitare di temperare il cioccolato semplicemente mettendo in frigo le fragole immerse. Il freddo del frigorifero stratificherà il grasso di cacao e il cioccolato si presenterà bene. Un’altra opzione è quella di immergere le fragole ricoperte di cioccolato in sprinkles, noci o qualsiasi altra guarnizione in modo da coprire interamente il cioccolato, e poi conservarle a temperatura ambiente.
Candy Melts
Un’altra cosa importante da sapere è che i candy melts non devono essere temperati perché sono fatti principalmente di grassi idrogenati, e quindi agiscono diversamente dal “vero cioccolato”. Se scegliete di usare i candy melts, potete lasciare le fragole immerse a temperatura ambiente. Usando i candy melts, il sapore non sarà buono come quello del vero cioccolato, ma se vi piace il suo sapore, allora usate quello.
- 15 medium size strawberries
- 100 g (3.5 oz.) chopped dark, milk, or white chocolate
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Line a baking sheet with parchment paper or silicone baking mat.
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Gently melt chocolate in a small bowl in the microwave (or over a double boiler). Microwave for 20 seconds, take out ant stir. Repeat until melted. You can pour the chocolate into a short glass for easy dipping. Dip strawberries (you can insert a skewer into the stem and then dip) in chocolate and then tap gently to remove any excess. Transfer to the parchment paper.
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Sprinkle strawberries with sprinkles, nuts, coconut flakes or leave plain.
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Refrigerate chocolate covered strawberries for 10 minutes until chocolate hardens.
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Store chocolate covered strawberries covered in the fridge. Best when served the same day they’re made.
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