Quando la temperatura ambiente della tua stanza è scesa sotto i 76 °F (24.4 °C) in inverno o a causa di un improvviso cambiamento del tempo, il vostro olio di cocco inizierà a solidificarsi. Più bassa è la temperatura, più diventa duro. Questo perché l’olio di cocco puro come quello vergine o RBD ha un punto di congelamento piuttosto alto di circa 76 °F (24,4 °C).
Se vuoi usare l’olio di cocco per i capelli, la pelle, la cottura, la cottura, l’estrazione dell’olio, la stitichezza, la perdita di peso ecc, dovrai sciogliere l’olio di cocco indurito. Come? Scaldatelo fino a quando non inizia a sciogliersi sopra i 76 °F (24,4 °C).
Se l’olio di cocco inizia a congelare (passare da liquido a solido) a 76 °F (24,4 °C), inizierà a sciogliersi (passare da solido a liquido) esattamente a questa stessa temperatura. In breve, punto di fusione = punto di congelamento.
Ma non usare il microonde per sciogliere l’olio di cocco duro e solido. Perché?
Paragonato all’acqua che ha una capacità termica specifica di circa 1,0 J/(kg K), gli oli in generale hanno solo 0,5 J/(kg K), la metà dell’acqua. Questo significa che l’olio di cocco può riscaldarsi il doppio dell’acqua per una data quantità di energia assorbita dalle microonde.
Bene, no? Il vostro olio di cocco solido si scioglierà rapidamente in un microonde e diventerà liquido in pochissimo tempo. Abbastanza vero. Ma questo significa anche che il tuo olio di cocco liquefatto probabilmente si surriscalderà e raggiungerà facilmente il suo punto di fumo a 350 °F (204,4 °C).
Quando l’olio di cocco fuma, ogni angolo delle sue strutture salutari andrà in pezzi. Questo può trasformare il tuo olio di cocco da benefico a dannoso.
Che senso ha rendere il tuo olio di cocco liquido a spese delle sue proprietà benefiche?
Non è il peggio.
Considerando che la maggior parte degli oli di cocco sono confezionati in un barattolo di plastica. Ti immagini il barattolo di plastica che si scioglie insieme al tuo olio di cocco?
Sarebbe disastroso e incasinerebbe il tuo forno a microonde.
Anche se il barattolo non si scioglie facilmente, quanta plastica sarebbe finita nel tuo olio di cocco?
A meno che tu non sia molto esperto nello sciogliere l’olio di cocco duro in un forno a microonde in modo tale da essere in grado di controllare la temperatura interna così bene che l’olio di cocco si sciolga lentamente appena circa 5 – 10 gradi sopra il suo punto di fusione (76 °F o 24,4 °C) senza causare la lisciviazione della plastica dal barattolo, ti incoraggio ad usare i seguenti metodi invece.
Tieni presente che ogni modo di sciogliere l’olio di cocco ha i suoi pro e contro. Quindi, scegliete quello (o due) che funziona meglio per voi.
Fondere l’olio di cocco in acqua calda
Ho visto persone mettere il barattolo in un lavandino di acqua calda per sciogliere l’olio di cocco e renderlo liquido e facile da usare. Anche se è un buon metodo per trasformare rapidamente l’olio di cocco solido in liquido, non approvo questo metodo. Due ragioni.
Uno, lo spreco. Usare così tanta acqua solo per trasformare un barattolo di olio di cocco solido in liquido?
Due, il calore elevato può degradare l’olio di cocco. Senza dubbio l’olio di cocco ha un alto contenuto di grassi saturi che lo rende molto stabile e più robusto della maggior parte degli oli alimentari là fuori. Tuttavia, l’alto calore può comportare una certa perdita di benefici nutrizionali nell’olio di cocco.
Ho un modo migliore per sciogliere l’olio di cocco risparmiando acqua e preservando i suoi benefici per la salute.
1.1 Sauna il tuo olio di cocco
Prendi una piccola pentola da cucina che sia abbastanza grande da contenere il tuo barattolo di olio di cocco. Poi riempite la pentola con acqua fino a metà della sua altezza in modo che non trabocchi quando metterete l’olio di cocco più tardi. Mettete un cestello per la cottura a vapore (o un supporto di cottura a 3 gambe) seguito dal barattolo di olio di cocco proprio sopra di esso. Lo scopo del cestello per la cottura a vapore è quello di fornire uno spazio per evitare il riscaldamento diretto della base del barattolo di olio di cocco.
Calda la pentola delicatamente fino a quando l’acqua si scalda gradualmente fino a circa 104 °F (40 °C). Hai bisogno di un termometro da cucina per misurare la temperatura.
Usando l’acqua calda invece dell’acqua calda per sciogliere l’olio di cocco, è possibile:
- Minimizzare il rischio di lisciviazione di sostanze chimiche nocive nell’olio di cocco se si tratta di un barattolo di plastica.
- Evitare che il vetro si rompa a causa di uno shock termico se si tratta di un barattolo di vetro.
- Rimanere il più possibile i benefici nutrizionali e per la salute nell’olio di cocco.
Spegnere la fiamma. Rimuovere il termometro da cucina. Coprire la pentola per fare la sauna all’olio di cocco per 10 minuti.
Dopo di che, togliere il coperchio della pentola. Rimuovere il coperchio del barattolo di olio di cocco. A questo punto, l’olio di cocco duro e solido dovrebbe essersi sciolto e ammorbidito un po’.
Non è necessario aspettare che l’olio di cocco si sciolga completamente in liquido. Puoi iniziare a raccogliere un po’ di olio di cocco ammorbidito per usarlo subito.
Per esempio, per usare l’olio di cocco per i capelli o la pelle, raccogli un po’ di olio di cocco ammorbidito e mettilo nella tua mano. Diventerà rapidamente liquido e poi potrai applicare l’olio di cocco sui tuoi capelli o sulla tua pelle. Le nostre mani sono abbastanza calde per sciogliere l’olio di cocco.
Hai bisogno di olio di cocco per l’oil pulling? Raccogliete circa un cucchiaio di olio di cocco ammorbidito e buttatelo in bocca. Si scioglierà istantaneamente in bocca come il cioccolato.
Assicurati di raccogliere con un cucchiaio che non reagisca con la natura leggermente acida dell’olio di cocco. Per esempio, un cucchiaio di porcellana. Un cucchiaio in acciaio inossidabile di alta qualità dovrebbe andare bene per lo scoop. Ma non usare mai un cucchiaio di plastica, specialmente il tipo usa e getta che è fatto di plastica mediocre.
Pulire e asciugare il cucchiaio prima di raccogliere. Questo per mantenere l’olio di cocco inutilizzato nel barattolo libero dall’umidità. L’umidità nell’olio di cocco può favorire la crescita di muffe.
Tuttavia, se vuoi rendere il tuo olio di cocco ancora più morbido e liquido in modo da poterne raccogliere facilmente di più per l’uso, ripeti la procedura e fai una sauna all’olio di cocco per altri 10 minuti.
Il tuo olio di cocco solido potrebbe impiegare un po’ più tempo per sciogliersi se è contenuto in un barattolo di vetro, che è più spesso di un barattolo di plastica.
Oltre a questa tecnica di sauna, puoi anche mettere l’olio di cocco congelato in bagno quando fai una doccia calda. Il vapore del bagno aiuterà a sciogliere l’olio di cocco e a renderlo più liquido.
Mentre queste tecniche sono buoni modi per rendere l’olio di cocco duro più morbido da usare, non è pratico tenere l’olio di cocco liquido fuori per lunghe ore a una temperatura ambiente inferiore a 76 °F (24,4 °C) in inverno o al freddo. Diventerà presto di nuovo solido. Hai bisogno di metodi migliori per questo.
Riscaldatore spaziale
Hai un riscaldatore spaziale per rendere la tua stanza più calda in inverno, giusto?
Se la temperatura ambiente della tua stanza rimane sopra i 76 °F (24,4 °C), allora basta mettere l’olio di cocco in qualsiasi punto della stanza. Si scioglierà gradualmente e rimarrà liquido fino a quando la stanza rimarrà al di sopra del punto di congelamento dell’olio.
Ma se hai impostato il riscaldatore per mantenere la stanza a temperature inferiori a 24,4 °C, potresti aver bisogno di mettere l’olio di cocco vicino al riscaldatore. Dal momento che la temperatura lì probabilmente andrà sopra i 76 °F (24,4 °C) che può aiutare a sciogliere e mantenere il vostro olio di cocco liquido.
Camino
Non avete una stufa? Anche un camino può fare il trucco. Ed è meglio mettere l’olio di cocco vicino al camino per scioglierlo e mantenerlo liquido per un periodo più lungo in inverno. È molto più caldo vicino al camino.
Cucina lenta
Non fraintendetemi. Non vi sto chiedendo di mettere il vostro barattolo di olio di cocco solido nel fornello lento per renderlo liquido. Il calore all’interno potrebbe far sciogliere il barattolo di plastica o di vetro.
Quello che voglio dire è che se stai cucinando con il fornello lento, puoi mettere il tuo olio di cocco vicino al fornello lento. Il calore generato dal fornello è abbastanza alto da sciogliere l’olio di cocco e farlo rimanere liquido per tutto il tempo che il tuo fornello lento rimane acceso.
Scaldino per tazza di caffè o tappetino termico
Hai mai pensato di sciogliere l’olio di cocco con uno scaldino per tazza di caffè o un tappetino termico per rettili? Ora puoi farlo. Ma ricordati di non impostare la temperatura troppo alta. Solo abbastanza alta da rendere l’olio di cocco solido liquido.
L’unico svantaggio di questo metodo è che aumenterà la tua bolletta elettrica se vuoi mantenere l’olio di cocco liquido per lunghe ore durante la stagione invernale o il freddo.
Aggiungere l’olio MCT all’olio di cocco
Prima che l’olio di cocco si solidifichi o dopo che si è sciolto completamente in liquido, aggiungi un po’ di olio MCT e mescolali bene.
A differenza dell’olio di cocco vergine o dell’olio di cocco RBD che è un olio di cocco puro, l’olio MCT è un olio di cocco frazionato che ha un punto di congelamento molto basso.
Per questo motivo, mescolare l’olio MCT al tuo olio di cocco puro ti aiuterà ad abbassare il punto di congelamento del tuo olio di cocco puro.
Questo significa che ora l’olio di cocco non si congelerà facilmente e potrà rimanere in forma liquida anche a temperature inferiori a 76 °F (24,4 °C). Naturalmente, questo dipende da quanto olio MCT hai aggiunto secondo le tue esigenze.
Un vantaggio di questo metodo è che, è anche più veloce per sciogliere il tuo olio di cocco (già mescolato con olio MCT) in liquido se mai si congela e diventa solido in un tempo estremamente freddo.
Punto di fusione = punto di congelamento, ricordi?
Un altro vantaggio è che il tuo olio di cocco ha più MCT (trigliceridi a catena media) ora. Più MCT significa che puoi avere più energia, un metabolismo più alto e la tua pelle può assorbire l’olio di cocco più velocemente.
Lo svantaggio è che, un tipico olio MCT porta solo acido caprilico e acido caprico, che può diluire alcuni contenuti di acido laurico nell’olio di cocco puro. Come il più potente antimicrobico, l’acido laurico è una delle ragioni chiave per cui l’olio di cocco puro è così buono per la nostra salute. A meno che non si scelga un olio MCT che contenga anche l’acido laurico.