GIORNATA NAZIONALE DEL GELATO
Piatto o cono? Questo è tutto quello che dobbiamo sapere. Il National Ice Cream Day, la terza domenica di luglio, offre tutti i gusti del menu per onorare la giornata! La festa cade anche nel mezzo del Mese Nazionale del Gelato.
Migliaia di anni fa, la gente dell’impero persiano metteva la neve in una ciotola, ci versava sopra del succo d’uva concentrato e la mangiava come un piacere. Anche quando il tempo era caldo, assaporavano questa dolce delizia. Il loro trucco? Mettevano la neve in camere sotterranee conosciute come yakchal dove le temperature impedivano alla neve di sciogliersi. I persiani si recavano anche sulle cime delle montagne vicino alla loro capitale estiva per raccogliere la neve.
I cinesi, sotto la dinastia Tang intorno al 697 d.C., iniziarono a congelare il latte con sale e ghiaccio. Tuttavia, il risultato non è esattamente il gelato di cui godiamo oggi. Dopo le bevande e i dolcetti congelati, la gente culinaria indica Napoli, in Italia, come il luogo di nascita del primo gelato. Il merito è di Antonio Latini. Nacque nel 1642 e creò un sorbetto a base di latte.
Negli Stati Uniti, i coloni quaccheri si guadagnano il riconoscimento per aver portato con sé le loro ricette di ghiaccio. Hanno aperto le prime gelaterie, compresi negozi a New York e in altre città durante l’epoca coloniale.
Fatti sul gelato negli Stati Uniti
- Ben Franklin, George Washington e Thomas Jefferson hanno apprezzato il gelato.
- 1813 – La first lady Dolley Madison servì il gelato al ballo inaugurale.
- 1832 – Il pasticcere afroamericano Augustus Jackson creò diverse ricette di gelato e una tecnica superiore per produrre il gelato.
- 1843 – Nancy Johnson, di Filadelfia, riceve il primo brevetto statunitense per un piccolo congelatore a manovella per il gelato.
- 1920 – Harry Burt mette in circolazione il primo camioncino del gelato.
Un fatto sorprendente riguardante Thomas Jefferson – la sua ricetta per l’Old Fashioned Vanilla Ice Cream è ritenuta la più antica ricetta di gelato degli USA. La ricetta qui sotto è fornita dalla Biblioteca del Congresso. La trascrizione è parola per parola per facilitare la consultazione.
Thomas Jefferson’s Old Fashioned Vanilla Ice Cream Recipe
L’originale ricetta del gelato di Thomas Jefferson
Il gelato.
2 bottiglie di buona panna.
6 tuorli d’uovo.
1/2 libbra di zucchero
mescola i tuorli & zucchero
metti la panna sul fuoco in una cassa
-role, mettendo prima un bastoncino di Vaniglia.
quando sta per bollire toglierla &
versarla delicatamente nella miscela
di uova & zucchero.
mescolare bene.
metterla di nuovo sul fuoco mescolando
per bene con un cucchiaio per
impedire che si attacchi alla cassa.
quando sta per bollire toglietelo e filtratelo con un canovaccio.
mettetelo nel sabottiere
poi mettetelo nel ghiaccio un’ora prima di
servirlo. mettete nel
ghiaccio una manciata di sale.
mettere il ghiaccio tutto intorno al Sabottiere
cioè uno strato di ghiaccio uno strato di sale
per tre strati.
mettere il sale sul coperchio del
Sabotiere & coprire il tutto con il ghiaccio.
lasciare ancora mezzo quarto d’ora.
poi girare il Sabottiere nel
ghiaccio 10 minuti
aprirlo per sciogliere con una spatola
il ghiaccio dai lati interni del
sabotiere.
chiuderlo & rimetterlo nel ghiaccio.
aprirlo di tanto in tanto per togliere
il ghiaccio dai lati.
quando è ben preso (prise) mescolarlo
bene con la Spatola.
metterlo in stampi, appena facendolo
bene giù sul ginocchio.
poi mettere lo stampo nello stesso secchio di ghiaccio.
lasciare lì fino al momento di servirlo.
Per ritirarlo, immergere lo
stampo in acqua tiepida,
girare bene finché non esce & girarlo
in un piatto.
Come partecipare al #NationalIceCreamDay
Godetevi il National Ice Cream Day condividendolo con la vostra famiglia e gli amici! Sperimenta diversi gusti o vai nella tua gelateria preferita. Fai un saluto anche a loro! Pubblica sui social media usando #NationalIceCreamDay.
Storico del National Ice Cream Day
Nel 1984, il presidente Ronald Reagan proclamò luglio come Mese Nazionale del Gelato e stabilì il National Ice Cream Day come terza domenica di luglio.
DATE
19 luglio 2020
18 luglio 2021
17 luglio 2022
16 luglio 2023
21 luglio 2024
20 luglio 2025
19 luglio 2026
18 luglio 2027
16 luglio 2028
15 luglio 2029
21 luglio 2030
Ci sono oltre 1.500 giornate nazionali. Non perderne nemmeno una. Festeggia ogni giorno con il National Day Calendar®!