Gli Skittles sono vegani? Ingredienti dell’originale e di altri gusti analizzati – Il tuo viaggio vegano

Oggi analizzeremo l’idoneità di Skittles per chi segue una dieta vegana. Come la maggior parte delle linee di caramelle in questi giorni, il marchio mette fuori innumerevoli varianti. In questo articolo, ci concentreremo sull’originale (la confezione rossa), ma copriremo anche lo stato vegano di altri prodotti Skittles offerti dal marchio nel 2020.

Sono vegani? Gli Skittles sono vegani al 100%. Non è sempre stato così, ma negli ultimi anni i produttori di caramelle si sono allontanati dall’uso della gelatina come texturizzante. Tuttavia, mentre gli Skittles sono vegani secondo la maggior parte degli standard, i vegani più severi potrebbero avere problemi con alcuni degli ingredienti.

Come probabilmente saprete, i vegani variano abbastanza in termini di cosa sono disposti a consumare. Oggi, valuteremo la compatibilità vegana del prodotto con gli standard tradizionali, perché i vegani più prudenti – quelli che vanno fuori del loro modo di evitare lo zucchero trasformato a causa del carbone osseo – di solito escludono del tutto gli snack trasformati.

Quello che faremo qui è andare oltre perché gli Original Skittles sono considerati vegani, e poi guardare lo stato vegano di alcune variazioni di sapore. Quindi, immergiamoci.

Perché gli Skittles sono considerati vegani

Gli Skittles (tutti i gusti) sono composti principalmente da zucchero, sciroppo di mais e olio di palmisti idrogenato. L’olio di palma rappresenta un problema per alcuni vegani, specialmente per quelli che adottano la dieta a causa di preoccupazioni per l’ambiente.

È vero che la produzione di olio di palma ha effetti negativi sull’ambiente a causa della deforestazione e dei gas serra. Ma la maggior parte delle organizzazioni tradizionali non considerano l’ingrediente off-limits per i vegani, perché le suddette preoccupazioni non riguardano solo le piantagioni di olio di palma.1

La soia e altre colture non minacciano gli oranghi, ma la loro coltivazione provoca la perdita di habitat per altre specie.

Oltre agli ingredienti principali, Skittles contiene anche acido citrico, vari amidi (amido alimentare modificato, destrina di tapioca e amido di mais modificato), aromi naturali e artificiali, coloranti (Red 40 Lake, Red 40, biossido di titanio, Yellow 5 e Yellow 5 Lake, Yellow 6 e Yellow 6 Lake, Blue 1, Blue 1 Lake, Blue 2 Lake), citrato di sodio e cera carnauba.

Gli aromi artificiali costituiscono un’altra categoria di ingredienti che alcuni vegani preferiscono evitare se possibile. Di solito, perché i requisiti dell’etichetta alimentare non richiedono che il produttore ne elenchi i dettagli.

Ma come discusso nell’articolo sui Fruit Roll-Ups (un’altra caramella vegana al gusto di frutta) la maggior parte dei vegani non suda gli aromi e i colori artificiali perché la stragrande maggioranza sono sintetici (fatti in laboratorio) usando precursori non di origine animale.

Ma se volete fare il passo più lungo della gamba e assicurarvi di evitare tutti gli ingredienti potenzialmente problematici, potreste voler stare lontani dagli alimenti trasformati tradizionali in generale, dato che la maggior parte di essi elenca gli aromi artificiali tra gli ingredienti.

Skittles contiene coloranti vegani

Un colorante alimentare artificiale è un colorante che non si trova in natura e quindi non deriva da una fonte naturale.2

Questo è rilevante per i nostri scopi perché l’unico colorante alimentare considerato non vegano appartiene alla categoria dei coloranti alimentari “naturali” perché si trova in natura. È conosciuto come Rosso 4, o carminio, che deriva dai coleotteri.3

Il rosso è probabilmente uno dei colori più notevoli usati negli Skittles, il che è sufficiente per indurre molti vegani a chiedersi se sia presente il carminio. Come detto sopra, gli Skittles contengono il Rosso 40, non il Rosso 4, quindi siamo a posto.

Il Rosso 40, noto anche come Rosso Allura, è un colorante alimentare che viene prodotto come sottoprodotto dell’industria petrolifera, per questo è considerato un colorante “catrame di carbone”. Altri coloranti a base di petrolio presenti negli Skittles includono il Giallo 5 (tartrazina) e il Giallo 6 (Sunset Yellow).4

Skittles Don’t Use Gelatin

Questo è probabilmente il principale punto di confusione per la maggior parte dei consumatori quando si parla di compatibilità vegana degli Skittles.

In passato, il Vegetarian Resource Group (VRG) ha segnalato che gli Skittles sono sia non-vegani che non-vegetariani a causa della presenza di gelatina.

La gelatina è una sostanza semi-traslucida di colore giallo pallido che deriva dalla bollitura di tessuti animali contenenti collagene. Quindi, è tutt’altro che cruelty-free. Poiché deriva da tessuto animale – non da latte o uova – è considerata off-limits anche per i vegetariani.

Si è scoperto che i produttori di Skittles hanno eliminato la gelatina già nel 2009, ma c’è voluto un po’ di tempo perché la voce si diffondesse. Infatti, al VRG è stato detto nel 2010 da un rappresentante dell’assistenza clienti della Wrigley che la gelatina era ancora usata dopo che l’ingrediente era stato eliminato nel 2009.5

A loro è stato detto che le caramelle Skittles e Starburst (entrambe prodotte dalla Wrigley) contenevano gelatina derivata dal manzo e non Kosher. Per fortuna, l’informazione si è rivelata non vera.

Un lettore del VRG ha scritto informandoli che Skittles aveva modificato la sua formulazione all’inizio dell’anno e ora era privo di gelatina.

Il VRG, naturalmente, doveva confermare questo, così sono tornati alla Wrigley per confermare. Hanno detto che Skittles ha subito una riformulazione della sua ricetta all’inizio del 2009, che ha portato alla rimozione della gelatina.

All’epoca, la formulazione era stata appena modificata così Wrigley ha notato che c’erano ancora prodotti in circolazione che contenevano la vecchia formulazione – prodotti che dovevano ancora raggiungere una data di scadenza. Essendo il 2020, questo non è più un problema.

Fortunatamente, con le nuove tecnologie alimentari, sempre più prodotti stanno passando dalla gelatina ad alternative vegan-friendly.

In passato, una consistenza gommosa era quasi sempre una bandiera rossa perché la gelatina era un comune testurizzatore usato per ottenere una consistenza gommosa.6

Oggi, i produttori di cibo spesso fanno uso di gomme vegan-friendly. Le gomme sono sia di origine vegetale (ad esempio carrube o carragenina) che prodotte microbicamente.

Le gomme vegetali come le carrube e la carragenina sono sempre di origine vegetale e quindi vegan-friendly.7

Le gomme derivate dai microbi sono vegane. La gomma xantana era considerata una possibile eccezione, ma oggi è ampiamente considerata vegana.

È prodotta dalla fermentazione batterica tramite Xanthomonas campestris. Le colture sono alimentate con zucchero come substrato – di solito, saccarosio e glucosio – ma alcuni ceppi di batteri possono essere coltivati su lattosio (zucchero del latte).8,9

In passato, si pensava che l’ingrediente fosse lavorato con albume d’uovo, ma il VRG ha da allora scagionato la produzione di gomma xantana come privo di albume d’uovo.10

I guantini non contengono albume

L’albume, o albumina, è un altro comune testurizzante alimentare che ha cominciato ad essere sostituito da alternative di origine vegetale.

L’albumina è la miscela di proteine e acqua che costituisce l’albume e costituisce circa il 58% del peso di un uovo, quindi i due termini sono spesso usati in modo intercambiabile.

Quando si scrive con una “i” (albumina) il termine si riferisce alla proteina che circonda il tuorlo dell’uovo.11

L’ingrediente è stato usato dai produttori di cibo come aeratore.12

Per fortuna, esistono alternative a base vegetale come vari amidi e proteine isolate della soia.13

I gattini non usano la glassa del pasticciere

C’è una sostanza chiamata sticklac che le femmine di cimice lac secernono quando attraversano i rami degli alberi. Viene raschiata dagli alberi e filtrata per produrre gommalacca che viene poi usata per fare una sostanza chiamata glassa per pasticceri.

La presenza della glassa per pasticceri ha reso molti prodotti dolciari altrimenti vegani inadatti a molti vegani.

Dico molti vegani perché non tutti nella comunità considerano i prodotti derivati dagli insetti off-limits. Ma, per la maggior parte, la glassa per pasticceri è considerata non vegana.

Come la cera d’api, la gommalacca è usata come pellicola commestibile su vari prodotti dolciari. Gli Skittles hanno una bella finitura lucida, quindi non è ovvio che non la contengano.

Fortunatamente, le caramelle Skittles fanno uso di cera di carnauba al posto della glassa pasticcera.

La cera di carnauba, nota anche come cera del Brasile, si ottiene dalle foglie di palma carnauba che vengono raccolte, essiccate e poi battute per sciogliere la cera, che viene poi raffinata e sbiancata.14

Ovviamente, la cera d’api proviene dalle api, quindi è considerata alla stessa stregua del miele, un altro prodotto alimentare derivato dagli insetti e considerato off-limits per i vegani dalla maggior parte degli standard.

Come detto, non tutti i vegani che si identificano evitano un prodotto alimentare contenente sostanze come la glassa per pasticceri o la cera d’api, ma sono per lo più considerati non-vegani, e la maggior parte delle organizzazioni sarebbe d’accordo.15

Grazie a Dio, non dobbiamo preoccuparcene con questa particolare caramella.

Anche gli altri gusti di Skittles sono adatti ai vegani?

Ora diamo un’occhiata ai gusti diversi dall’originale e vediamo se sono adatti ai vegani.

Sono Tropical Skittles Vegan?